大蒜一般在9月下旬到10月上旬種植，第二年5月收獲。將提前準備好的大蒜在水中浸泡12個小時左右，在播種前兩天澆水，然后進行播種，播種深度3cm。按照比例噴施乙草胺乳油，防除雜草，然后就可以覆蓋地膜。
田間管理，一般是人工輔助出苗，對不能自行破膜的幼苗，用鐵絲鉤破地膜，保證出苗整齊。第二年春天，返青期，澆水返青。
4月下旬，大蒜鱗莖膨大盛期前，澆水并且保證土壤濕潤，每畝可以施用復合肥20公斤。
及早摘掉蒜苔。在大蒜抽苔后及早摘除，促進鱗莖膨大。
病蟲害防治。對于地下害蟲可以用辛硫磷灌根，對于葉枯病，灰葉斑等病可以使用百菌清可濕性粉劑防治。
在一些地域，通過實驗對比，在葡萄田間套種大蒜，施用復合肥100公斤，尿素40公斤和不使用肥料產(chǎn)量沒有明顯變化，因為葡萄本身肥料投入量比較大，因此，如果只是考慮投入產(chǎn)出關系，套種大蒜可以不用施用復合肥，但是從提高土壤活性，保持土壤良性的角度上可以在降低化肥用量的同時，適度補充有機肥。當然每個地域不同，土壤類型，管理方式不同，可能存在一些區(qū)別。
此外，葡萄和大蒜的套種，大蒜在一定程度上對葡萄根結(jié)線蟲還有抑制作用。
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