大白菜是重要的葉菜類蔬菜。大白菜單產(chǎn)很高，對(duì)肥料的要求比較多。氮、磷、鉀比例為1∶0.4∶1.1。因此，大白菜與其它葉菜類蔬菜一樣，在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期內(nèi)，充足的氮素營(yíng)養(yǎng)對(duì)促進(jìn)形成肥大的綠葉和提高光合率具有特別重要的意義。由于大白菜不同生長(zhǎng)時(shí)期的生長(zhǎng)量和生長(zhǎng)速度不同，因此對(duì)營(yíng)養(yǎng)條件的要求也不相同?？偟奈室?guī)律是：苗期吸收養(yǎng)分較少，氮磷鉀的吸收量不足總吸收量的1%；蓮座期明顯增多，其吸收量占30%左右；包心期吸收最多，約占總量的70%左右。
1.施足有機(jī)肥。施足基肥是獲得大白菜豐收的基礎(chǔ)。一般老菜地土壤肥力較高，施用有機(jī)肥料應(yīng)適量；而新菜地土壤肥力不高，重施有機(jī)肥與磷肥混合作基肥就顯得特別重要。
2.巧施提苗肥。大白菜子葉長(zhǎng)出后，主根已達(dá)10厘米左右；并發(fā)生一級(jí)側(cè)根，已具有吸水吸肥的能力，在基肥不足或未施種肥的情況下，要施少量的提苗肥，每畝5