1.1.1 橫流式

　　橫流式谷物干燥機谷物和熱風氣流相對運動角度是90度，多為篩孔結(jié)構(gòu)，是我國最早引進的機型，連續(xù)式和批式循環(huán)式都有這種結(jié)構(gòu)。優(yōu)點是制造工藝簡單、安裝方便、成本低廉。在批式循環(huán)式干燥機中應(yīng)用這種結(jié)構(gòu)時，可消除水分不均，烘干后糧食品質(zhì)比較差的不足[3]。

　　圖1-1為橫流式干燥機示意圖。

　　1.1.2 逆流式

　　熱風運動方向與糧食流動方向相反，多為漏斗形進氣道與角狀盒排氣道相結(jié)合的塔式結(jié)構(gòu)。這種結(jié)構(gòu)形式的干燥機，原理決定了最干的糧食接觸最熱的熱空氣，最終會導(dǎo)致谷物裂紋增加、品質(zhì)下降，但其優(yōu)點是干燥速度最快。

　　圖1-2為逆流式干燥機示意圖。

　　1.1.3 順流式

　　熱風運動方向與糧食流動方向一致，其結(jié)構(gòu)形式同逆流式一樣，多為漏斗式進氣道與角狀盒排氣道相結(jié)合的塔式結(jié)構(gòu)，它是由多個熱風管供給不同或部分相同的熱風。其優(yōu)點是使用熱風溫度高，一般一級高溫的溫度可達150℃-200℃，單位能耗低，三級順流以上的烘干機具有較大降水優(yōu)勢，并能獲得較高的生產(chǎn)率，連續(xù)烘干室一次降水幅度大，一般可達10%-15%，適合烘干大水分的糧食作物，缺點是結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，制造成本較高，糧層厚度大，所需電機功率大，價格高昂。

　　圖1-3為順流式干燥機示意圖。

　　1.1.4 混流式

　　熱風運動方向與糧食運動方向具有橫流、順流、逆流性質(zhì)，多由三角或五角盒交錯（叉）排列組成塔式結(jié)構(gòu)。其優(yōu)點是熱風供給均勻，烘干的糧食含水差很小，單位能耗比橫流式低5%-15%。相同條件下，風機功率所需要小，便于清理，不易混糧，缺點是結(jié)構(gòu)復(fù)雜，制造成本較高，干燥時，四個拐角谷物降水偏慢。

　　圖1-4為混流式干燥機示意圖。