果實的大小，主要決定于果肉細胞數(shù)目多少和細胞體積的大小，一個果實由幾千萬個細胞組成的，果實所含的細胞數(shù)愈多，則果實愈大，細胞數(shù)的多少與細胞分裂的時間長短和分裂速度有關(guān)，大多數(shù)樹種的果肉細胞分裂，早在花原始體形成之后就開始，到開花時暫時停止，授粉受精后繼續(xù)分裂?；ê蠹毎至芽斓模麑嵖v徑就較大，具有形成大果的基礎(chǔ)，可作為早期預測果個大小的標志。
果肉細胞體積的增大，主要在果實生長中后期，據(jù)觀察，紅富士蘋果全年有兩個膨大期，第一次在6月15日至7月15日，第二次在8月10日至8月30日，第三次為果實成熟前1個月（9月20日～10月20日）。由于第三次細胞體積膨大較為迅速，果實橫徑增加較快，果實重量的增加約占果重的10%～30%，所以對于果個較小的紅富士蘋果、碭山酥梨等中晚熟品種在8月上旬和果實成熟前一個月合理地沖施肥水，可起到立竿見影的膨大效果。
畝產(chǎn)5000斤以上、果個較小的果園，在8月上旬和果實成熟前一個月每畝沖施5袋海金剛+2桶有機碳，同時，注意果實細胞的增大主要靠液泡容積的擴大，水是促進其體積增大的重要物質(zhì)，特此建議，在高溫干旱的情況下合理的灌水對果實膨大效果尤為顯著。