1. 經(jīng)常倒庫害處很大。有人在蘋果入貯后，發(fā)現(xiàn)個別爛果，就開始倒庫，倒的次數(shù)愈多，爛果就越多。其原因一是在翻箱倒庫中，人為地造成一些機械傷及病原菌傳播的機會，倒后繼續(xù)為害，爛果繼續(xù)發(fā)生；二是用塑料小袋或塑料大帳簡易氣調(diào)貯藏，一旦開袋或開帳，挑選后再封閉，就難以維持原來的指標，影響后期的貯藏效果。

2. 果溫過高影響貯藏效果。有人認為庫溫降到零度時，就不能再降了，再降會把水果凍壞。其實，果品經(jīng)過小包裝，已在果實外部加了一個防寒層。當庫溫降到零度時，果溫仍在1～3度左右，而果垛中間的溫度，可能在3～5度以上。與此同時，果實進行呼吸，不斷放出一定的熱量，不斷提高果實周圍的溫度。所以，必須經(jīng)常測定貯藏果包裝物內(nèi)外，果垛上、中、下、內(nèi)、外的溫度，真正達到所需溫度。

正確的做法是：

① 入貯前，若庫溫高于 15 ℃ 以上，夜間有低溫可利用，應在夜間開風機降溫，將庫內(nèi)熱量盡量排出庫外，白天封閉庫門。

②入貯后，只要庫溫高于庫外溫度，都要開風機通風降溫。

③冬季庫外溫度低于 5 度時，庫溫尚未降到零下 1 度，仍需較長時間開機（夜間開機可在8～10小時以上），若庫外溫度低于零度以下時需間歇開機，即每天開 2 小時，直至庫溫降至零下 1 度，并穩(wěn)定在這個溫度時才能停機。

④庫溫穩(wěn)定在貯藏適宜溫度，外界氣溫又較低時，庫內(nèi)也需每 2～3 天換一次氣。

⑤春季氣溫回升時盡量封閉庫房。如庫溫升至零度以上，要通風降溫。

3. 注意調(diào)節(jié)濕度，防止果實失水。果品貯藏最適宜的濕度，一般為相對濕度85％～95% ，低于這個濕度，果品失水過多；高于這個濕度，容易增加腐爛或貯藏后期果皮崩裂（開花）。果品機械冷藏庫、強制通風庫、土窯洞等貯藏場所，由于空氣循環(huán)較快，一般在沒有增濕設施的條件下，相對濕度均較低。果品長期貯藏在濕度較低的環(huán)境中失水過多，果實硬度迅速下降、皺皮，輕者影響果品風味、外觀、品質(zhì)及其貯藏時間，嚴重者完全喪失商品價值。因此，貯藏場所應通過安裝增濕設備，或者地面灑水、鋪濕草袋或濕沙等來促使適宜的濕度形成。

4. 嚴防不良氣體造成果實受害。氣體傷害癥狀主要表現(xiàn)是果實散發(fā)出極濃的酸臭味或較濃的酒精味。正確的做法：經(jīng)常檢測氣調(diào)環(huán)境中的氣體成分。檢測的方法應以儀器為主，有經(jīng)驗的技術人員也可憑經(jīng)驗嗅一下大帳和袋內(nèi)有無酒精味，從而判定是否產(chǎn)生氣體傷害；嗅一下果實是否有芳香味，斷定帳、袋是否漏氣。