由于受去年和今年氣候異常的影響，今年的蘋果產(chǎn)量低，價(jià)格高，給很多果蔬保鮮企業(yè)的收購造成了一定困難。不少果農(nóng)看好未來蘋果價(jià)格的上升空間，持觀望態(tài)度，導(dǎo)致很多果蔬保鮮企業(yè)收購蘋果的難度加大，數(shù)量減少。

收購數(shù)量減少了四分之一

受異常氣候等因素的影響，今年蘋果的產(chǎn)量只有去年的90%。受供需關(guān)系的影響，產(chǎn)量的下降導(dǎo)致了價(jià)格的上漲，果蔬保鮮企業(yè)的收購計(jì)劃下調(diào)，部分企業(yè)收購數(shù)量還減少了四分之一，導(dǎo)致蘋果走貨量下降。

部分果農(nóng)持觀望態(tài)度

去年冷庫蘋果價(jià)格上漲，讓不少果農(nóng)嘗到了蘋果貯藏的甜頭。今年果價(jià)較去年每斤高出1元左右，不少果農(nóng)選擇了適時(shí)出售，也有一些果農(nóng)對(duì)后期的價(jià)格上漲信心十足，選擇了蘋果貯存。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年蘋果貯存庫容比已達(dá)85%，明年開春時(shí)，大量蘋果蜂擁上市，或?qū)е聝r(jià)格下降。

優(yōu)果優(yōu)價(jià)形式突出

今年的果價(jià)雖高，但并不能一概而論，優(yōu)果優(yōu)價(jià)的形式比較突出。果商們的收購的都是上升空間較大，利潤相對(duì)較高的75規(guī)格以上的優(yōu)質(zhì)果，而一些個(gè)頭小、品相不好的蘋果則會(huì)流入市場，應(yīng)季銷售。

優(yōu)質(zhì)果收購價(jià)高量大的另外一個(gè)原因是，蘋果存入冷庫的包裝、人工、電力等費(fèi)用不少，如果存一些有瑕疵的蘋果的話，出庫價(jià)格就比較低，利潤也比較低。

未來蘋果價(jià)格很難說

一般進(jìn)入冷庫的蘋果通常分作兩批銷售，第一批是從現(xiàn)在開始到春節(jié)前后，從往年的行情看，價(jià)格不會(huì)有大的波動(dòng)，蘋果銷售應(yīng)該能賺到錢。第二批集中上市，是在來年3月份左右，一直能持續(xù)到6月份左右。蘋果的存貯期與生姜大蒜不同，只有一季，如果到明年六七月份還賣不出去的話，那就意味著冬儲(chǔ)蘋果的價(jià)格不僅會(huì)受到新果的沖擊，還有可能全部爛掉，這給收購商造成了一定的壓力。

運(yùn)城的蘋果主要集中在萬榮和王顯及周邊地區(qū)，占了整個(gè)省的60%以上，大小幾百個(gè)冷庫星羅起伏的排放，今年庫里面的蘋果都堆滿了，這是這幾年比較少見的情景，大多都是黑塑料框子包裝和紙箱子包裝，質(zhì)量和大小不好區(qū)分，或影響收購價(jià)格。從今年的冷庫蘋果貯存量和今年的銷售情況來看，年前走貨量預(yù)計(jì)只能占到蘋果產(chǎn)量的五分之一，其余的壓在春節(jié)后，價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)增大。

見好就拋，千萬別壓貨

價(jià)格上升到一定程度時(shí)一定要當(dāng)機(jī)立斷，見好就拋，不能一山望著一山高。

自從有了冷庫以后，果農(nóng)們漸漸習(xí)慣了把剛上市的蘋果存入冷庫中，等待價(jià)格進(jìn)一步上升時(shí)再銷售，以賺取差價(jià)。去年凡是存著蘋果的都掙到錢了，但是2011年5月份的時(shí)候冬儲(chǔ)蘋果的出庫價(jià)格比收購時(shí)的價(jià)格還便宜了幾毛錢，很多果農(nóng)和收購商都賠了錢。

冬儲(chǔ)的蘋果一定要在價(jià)格合適時(shí)及時(shí)拋售，免得到時(shí)候大部分商戶集中拋售時(shí)造成價(jià)格下降。像今年這么高的蘋果收購價(jià)格，如果都想等到明年春天賣個(gè)好價(jià)錢，很可能會(huì)造成市場供需紊亂價(jià)格滑落。

本報(bào)提醒果農(nóng)和經(jīng)銷商一定要克服惜售心理，根據(jù)市場需求變化，及時(shí)調(diào)整銷售策略。