果實(shí)采收是果樹栽培的最終環(huán)節(jié)。采收環(huán)節(jié)把握不好，不僅影響產(chǎn)量、效益，而且對貯藏也會造成不利。采收過早果實(shí)尚未成熟，個頭不大，果面不靚 ，貯藏期易失水，果皮皺縮，外觀不美；采收過晚，果實(shí)接近衰老階段，果肉松軟發(fā)綿，發(fā)病率高，貯藏壽命短。只有適期采收，才能獲得較高的產(chǎn)量、較好的品質(zhì)，達(dá)到增產(chǎn)增收的目的。
　　采收中的正確方法與采收質(zhì)量關(guān)系很大，不可忽視。應(yīng)注意以下細(xì)節(jié)：
　　1. 裝果用的籃、筐內(nèi)應(yīng)襯有柔軟的鋪墊物。
　　2. 采果人應(yīng)修剪指甲，避免指甲傷果。采收時用手托住果實(shí)，用拇指或食指去頂果柄，使果苔自動分離。切忌抓著蘋果用力拉而傷到果柄，無果柄的果實(shí)在運(yùn)輸或貯藏中易染病害。3. 采收時應(yīng)做到輕采、輕放、避免碰傷。袋運(yùn)果實(shí)禁止傾倒、野蠻操作。4. 采收的時間最好選在溫度較低的晴天，早晨露水干后再工作。太陽下采果溫度高，田間熱不易散失，果實(shí)呼吸量大易爛；陰雨天或露水未干時采收，易產(chǎn)生病害微生物侵染而影響貯藏果實(shí)的品質(zhì)。