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氫、氧 它們是植物體內(nèi)各種重要有機化合物的組成元素，如碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪和有機酸等3植物光合作用的產(chǎn)物-糖是由碳、氫、氧構(gòu)成的，而糖是植物呼吸作用和體內(nèi)一系列代謝作用的基礎(chǔ)物質(zhì)，同時也是代謝作用所需能量的原料：氫和氧在植物體內(nèi)的生物氧化還原過程中也起著很重要的作用。
1.氮(N)氮是構(gòu)成蛋白質(zhì)和核酸的成分。蛋白質(zhì)中氮的含量占16%～18%。蛋白質(zhì)是構(gòu)成作物體內(nèi)細胞原生質(zhì)的基本物質(zhì)。蛋白質(zhì)和核酸都是一切作物生長發(fā)育和生命活動的基礎(chǔ)，核酸與蛋白質(zhì)結(jié)合稱為核蛋白。氮是組成葉綠素、酶和多種維生素的成分。在維持生命活動和提高作物產(chǎn)量、改善產(chǎn)品品質(zhì)方面具有極其重要的作用。
2.磷(P)作物體內(nèi)的核酸、核蛋白、磷脂、植素、磷酸腺甙和多種酶的組成成分。其中，核酸與核蛋白是細胞核與原生質(zhì)的組成成分，在作物的生命活動過程與遺傳變異中具有重要的功能;植素是磷脂類化合物之一，大量積累貯藏于作物的種子中，以供幼苗生長之需;磷脂是細胞原生質(zhì)不可缺少的成分;磷酸腺甙對能量的貯藏和供應(yīng)起著非常重要的作用;多種含磷酶都具有催化作用，磷是糖類、含氮化合物、脂肪等代謝過程的調(diào)節(jié)劑。
增施磷肥，能增強作物的抗旱、抗寒能力;促進作物提早開花，提前成熟。
3.鉀(K)鉀是多種酶的活化劑。鉀能增強光合作用和促進碳水化合物的代謝和合成。鉀對氮素代謝、蛋白質(zhì)合成有很大的積極影響。鉀能顯著增強作物的抗逆性，在收獲物是以碳水化合物為主的作物上，如薯類作物、纖維作物、糖用作物上施用鉀肥，既可提高產(chǎn)量，還能改善產(chǎn)品品質(zhì)。
4.鈣(Ca)在作物體內(nèi)以果膠酸鈣的形態(tài)存在，是細胞壁中膠層的組成成分。鈣對體內(nèi)氮代謝有一定影響，是某些酶促作用的輔助因素，增強與碳水化合物代謝的有關(guān)酶的活性。鈣能中和作物代謝過程中形成的有機酸，有調(diào)節(jié)作物體內(nèi)pH的功效，能減低原生質(zhì)膠體的分散度，有利于作物的正常代謝。此外，鈣還能與某些離子產(chǎn)生拮抗作用，以消除某些離子的毒害作用。
5.鎂(Mg)主要存在于葉綠素、植素和果膠物質(zhì)中，是葉綠素和植素的組成成分。缺鎂時，葉綠素不能形成，光合作用無法進行。鎂是多種酶的活化劑，能加速酶促反應(yīng)，能促進糖類的轉(zhuǎn)化及其代謝過程，對碳水化合物的代謝、作物體內(nèi)的呼吸作用均有重要作用。鎂能促進脂肪和蛋白質(zhì)的合成，能使磷酸轉(zhuǎn)移酶活化，還能促進維生素A和C的形成，提高蔬菜和果品的品質(zhì)。
6.硫(S)是構(gòu)成蛋白質(zhì)和酶不可缺少的成分。參與作物體內(nèi)的氧化還原反應(yīng)，參與氧化還原過程，是多種酶和輔酶及許多生理活性物質(zhì)的重要成分。影響呼吸作用、脂肪代謝、氮代謝、光合作用以及淀粉的合成。硫能促進豆科作物根瘤菌的形成，從而促進含氮量和種子產(chǎn)量的提高。
7.鐵(Fe)主要集中于葉綠體中，缺鐵葉綠素不能形成，是光合作用必不可少的元素。植物有氧呼吸不可缺少的細胞色素氧化酶、過氧化氫酶、過氧化物酶等都是含鐵酶。鐵氧還蛋白(Fd)是一個含鐵的電子轉(zhuǎn)移蛋白，參與了光合作用、硝酸還原、生物固氮等的電子傳遞。
8.錳(Mn)參與光合作用。對作物體內(nèi)氧化還原有重要作用。能活化作物體內(nèi)如異檸檬酸去氫酶、蘋果酸酶、C-羧化酶等許多酶系統(tǒng)。錳能顯著地促進水稻、玉米、油菜等種子萌發(fā)及幼苗早期生長，還能促進多種作物花粉管伸長。
9.銅(Cu)作物體內(nèi)多種氧化酶的組成成分，如多酚氧化酶、抗壞血酸酶、吲哚乙酸氧化酶等，在催化氧化還原反應(yīng)方面起著重要作用。含銅酶是葉綠體的組成成分，銅參與葉綠體內(nèi)光化學(xué)反應(yīng)。含銅黃素蛋白在脂肪代謝中起催化作用。
10.鋅(Zn)主要參與生長素(吲哚乙酸)的合成和某些酶系統(tǒng)的活動。含鋅金屬酶，如谷氨酸脫氫酶、蘋果酸脫氫酶、磷脂酶等在植物體內(nèi)物質(zhì)水解、氧化還原過程和蛋白質(zhì)合成中起作用。活性與體內(nèi)含鋅量有關(guān)的碳酸酐酶主要存在于葉綠體中，參與葉綠素的形成，在光合作用和碳水化合物的形成中起重要作用。
11.硼(B)為非作物體內(nèi)的結(jié)構(gòu)成分。對碳水化合物的運轉(zhuǎn)起重要作用，對作物生殖器官的建成是不可缺的。硼能促進植物分生組織細胞的分化過程，促進蛋白質(zhì)和脂肪的合成。硼能提高作物的抗旱、抗寒能力，能防止作物發(fā)生生理病害。
12.鉬(Mo)是固氮酶活性部位的重要組成成分，在生物固氮中具有重要作用。參與硝酸還原過程，是硝酸還原酶的組成成分。影響水解各種磷酸脂的磷酸酶的活性。缺乏時，體內(nèi)維生素C含量減少。
由于這些營養(yǎng)元素所具有的不同生理功能，以及它們之間的相互作用，保證了作物正常的生長發(fā)育，實現(xiàn)了生命循環(huán)。雖然各種作物都包含有這些必需的營養(yǎng)元素，但不同的作物對各種營養(yǎng)元素在數(shù)量上都有不同的要求，反映了它們各自最重要的一種營養(yǎng)特性。
植物缺素的常見癥狀：
缺氮：植株淺綠、基部老葉變黃，干燥時呈褐色。莖短而細，分枝或分蘗少，出現(xiàn)早衰現(xiàn)象。若果樹缺氮則表現(xiàn)為果小、果少、果皮硬等現(xiàn)象。
缺磷：植株深綠，常呈紅色或紫色，干燥時暗綠。莖短而細，基部葉片變黃，開花期推遲，種子小，不飽滿。
缺鉀：莖易倒伏，葉片邊緣黃化、焦枯、碎裂，脈間出現(xiàn)壞死斑點，整個葉片有時呈杯卷狀或皺縮，褐根多。糧食類作物及其他含糖量大的作物生長后期需鉀量較大，如禾谷類和馬鈴薯、甘薯、西瓜、葡萄等。
缺鎂：葉片變黃，有時雜色(和缺氮的區(qū)別)，葉脈仍綠，而葉脈間變黃，有時呈紫色，出現(xiàn)壞死斑點。
缺鐵：脈間失綠，呈清晰的網(wǎng)紋狀，嚴重時整個葉片，尤其是幼葉，呈淡黃色，甚至發(fā)白。如香樟、梔子花等易表現(xiàn)此癥狀。
缺硼：首先表現(xiàn)在頂端，如頂端出現(xiàn)停止生長現(xiàn)象。幼葉畸形、皺縮。葉脈間不規(guī)則退綠。油菜的"花而不實"，棉花的"蕾而不花"，蘋果的縮果病，蘿卜的心腐病等皆屬于缺硼的原因。
缺鋅：葉小簇生，葉面兩側(cè)出現(xiàn)斑點，植株矮小，節(jié)間縮短，生育期推遲。如果樹的小葉病，玉米的花白苗等。
缺銅：新生葉失綠，葉尖發(fā)白卷曲呈紙捻狀，葉片出現(xiàn)壞死斑點，進而枯萎
缺錳：脈間出現(xiàn)小壞死斑點，葉脈出現(xiàn)深綠色條紋呈肋骨狀。如柑橘的缺錳病。
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