四.韭菜死株
1.發(fā)生癥狀
整株韭菜死亡
2.主要原因
①窒息性根腐；②積水結(jié)冰引起的根腐；③污染水源引起的根腐；④韭蛆的危害；⑤枯萎病引起的危害。
3.防治技術(shù)
①韭菜是宿根性蔬菜，沒有主根和側(cè)根之分，根呈纖維狀主要分布在表土層20cm深的土壤中。在根的管理中，要施用充足的充分腐熟的有機(jī)肥，提供足夠的養(yǎng)分，為韭菜的正常生長打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。但在生產(chǎn)實(shí)際管理中往往在韭菜田間施用未腐熟的有機(jī)肥。特別是在冬季栽培種，為防止韭菜受凍，在韭行中施用一些未加腐熟的有機(jī)肥及雜物，容易引起局部高溫，使韭菜根處于無氧條件下呼吸，造成乳酸和乙醇積累中毒，形成窒息性根腐，造成韭菜死株。那么，為避免著這種情況的發(fā)生，在施用有機(jī)肥，特別是在冬季使用有機(jī)肥覆蓋韭菜以利越冬的情況下，要施用充足腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，減少死株發(fā)生。
②韭菜的葉狹長，葉面積狹小，蒸發(fā)量和蒸騰量小，對(duì)干旱有一定的抵抗能力。氮在生產(chǎn)上必須提供充足的水分，才能生產(chǎn)肥嫩的韭菜。韭菜在不同的生育時(shí)期對(duì)水分的要求也不相同，種子發(fā)芽需水量，土壤相對(duì)含水量達(dá)到70%以上種子才能發(fā)芽。幼苗出土必須保持地皮濕潤，發(fā)芽期吸水較多，幼苗期吸水能力弱，也不能缺水，發(fā)棵階段保持土壤見干見濕。進(jìn)入旺盛生產(chǎn)期，同化作用強(qiáng)，生長量大，水分充足產(chǎn)量高、品質(zhì)好，土壤的相對(duì)含水量在80%-90%適宜，秋季是韭菜旺盛生長期，也是需水的高峰期，必須供應(yīng)水分。冬季才能保證韭菜的安全越冬，澆冬水的時(shí)期一定要在氣溫下降到0℃左右，若晚澆，澆的水夜凍而晝不能融，或低溫下水浸引起根的死亡。
③由于氣候越來越干燥，環(huán)境污染較嚴(yán)重，韭菜用水的質(zhì)量不衛(wèi)生，可能有的韭菜用含有化學(xué)污染物質(zhì)的污水、坑塘水澆，也容易是土壤遭到破壞而使韭菜中毒死亡，在生產(chǎn)中，要用井水澆灌，避免引起韭菜死株現(xiàn)象的發(fā)生。
④扒開韭菜附近地面發(fā)現(xiàn)有地蛆，可用50%辛硫磷800倍液灌根。
⑤如果是韭菜枯萎病危害，可噴施75%百菌清可濕性粉劑600倍液，間隔5-7天噴一次，連噴3-4次。
五.韭菜鱗莖空癟
發(fā)生癥狀
韭菜的地上部生長勢衰弱，造成鱗莖空癟
主要原因
韭菜特別是溫室栽培的韭菜，不能進(jìn)行光合作用所造成的
防治技術(shù)
韭菜的光照強(qiáng)度對(duì)韭菜的產(chǎn)量和質(zhì)量有重要影響，春秋兩季累積了大量的營養(yǎng)物質(zhì)，韭菜所含的養(yǎng)分以蔗糖最多，韭菜的含糖量隨不同部位而有差異，以根系為最高，鱗莖次之，韭苗最少，同事，露地春韭經(jīng)過二三次收割之后，韭苗與根系含糖量仍高。而溫室栽培的韭菜，經(jīng)過三次收割之后，長勢極其衰弱，鱗莖空癟，這是由于溫室的韭菜收割之后不能進(jìn)行正常的光合作用，故在生產(chǎn)中，如果發(fā)生溫室韭菜鱗莖干癟，一定要增加光源，一般25-40w日光燈泡，每畝溫室15-20個(gè)；二不能收獲過多，影響韭菜質(zhì)量；三要適當(dāng)增加肥水管理。
六.韭菜葉尖變紫死亡
1.發(fā)生癥狀
韭菜的葉片尖端顏色變紫，個(gè)別嫩葉死亡
2.主要原因
早春新發(fā)的嫩芽遇到晚霜，受凍造成
3.防治技術(shù)
韭菜喜冷涼氣候，耐低溫。當(dāng)外界氣溫降到-7到-6℃時(shí)，地面上的葉子才開始萎蔫。地下部的根莖部分抗寒力更強(qiáng)，能在-40℃低溫下生長，韭菜在春季溫度開始上升時(shí)，如果遇到晚霜，新發(fā)芽的葉片因長勢弱變成紫色，部分受凍而死，在這樣的情況下，結(jié)合當(dāng)?shù)氐奶鞖忸A(yù)報(bào)，事先在韭菜田里點(diǎn)燃濕柴，讓產(chǎn)生濃煙，順韭菜行飄散，效果較好；或用麥糠，稻糠在晚霜降臨前，順韭菜行撒；或撒進(jìn)充分腐熟的有機(jī)肥，既增加營養(yǎng)有防治危害
七.韭菜腥臭
發(fā)生癥狀
韭菜發(fā)臭
主要原因
夏季高溫強(qiáng)光暴曬
防治技術(shù)
韭菜雖是長日照作物，但韭菜喜中性光照，如光照過強(qiáng)，反有損于食用價(jià)值，在夏季高溫和強(qiáng)光照射下，葉身中行維管束的厚壁細(xì)胞發(fā)達(dá)，細(xì)胞壁一木質(zhì)化，致使嫩葉組織變?yōu)榇钟?，芳香風(fēng)味改比昂，甚至變臭，品質(zhì)下降。在韭菜栽培上，夏季高溫季節(jié)不能生產(chǎn)韭菜，可生產(chǎn)一茬韭黃或韭白，但不能連續(xù)生產(chǎn)，否則，會(huì)造成下茬產(chǎn)量降低，甚至有早衰現(xiàn)象。
八 韭菜鱗莖腐爛
發(fā)生癥狀
夏季高溫季節(jié)，個(gè)別鱗莖或部分鱗莖發(fā)生腐爛
主要原因
澆水過多，排水不良，土壤水分過濕
防治技術(shù)
韭菜對(duì)水分的要求在不同生育時(shí)期也不相同。種子發(fā)芽時(shí)，土壤的含水量應(yīng)在22%左右，幼芽出土后，到苗高7-10cm，也應(yīng)保持較高的土壤濕度。韭菜需水量最多的季節(jié)應(yīng)是春秋兩季，即光合作用最旺盛的時(shí)期，只有吸足了水分，才能制造更多的物質(zhì)，生產(chǎn)中，應(yīng)加強(qiáng)春秋兩季的水分供應(yīng)。要使土壤保持經(jīng)常的濕潤狀況，即土壤表皮一干燥后，就應(yīng)立即澆水。這時(shí)期的土壤含水量應(yīng)達(dá)到最大持水量的80%-90%為宜。韭菜對(duì)土壤水分的要求也隨著外界條件的不同而不同。夏季高濕多雨，如果韭菜的排水不良，土壤水分含水量過高不僅影響生長，甚至優(yōu)于土壤缺少氧氣引起鱗莖腐爛，植株死亡，反之天氣干旱，澆水不及時(shí)，不但降低產(chǎn)量和品質(zhì)，而且還會(huì)引起其他病害。所以夏季也不能放松對(duì)韭菜的管理。為了秋季生產(chǎn)有一個(gè)好的栽培壞境，及顧及韭菜長勢長相，除應(yīng)加強(qiáng)肥料管理外水分管理尤為重要。①要使韭菜田有一個(gè)好的排灌水條件，做到不僅能在缺水時(shí)及時(shí)澆上水，更能在雨水多時(shí)及時(shí)把多余的水排掉。特別是在高溫7-8月份，晴天中午下熱暴雨，雨后要及時(shí)排水并立即澆冷水降溫②要及時(shí)供應(yīng)水分，使韭菜在夏季高濕時(shí)期，有好的水分環(huán)境。因?yàn)橄募靖邷?，土壤水分蒸發(fā)量大，韭菜蒸騰加快，澆的水分很快干燥，所以，補(bǔ)習(xí)每天下午澆一次水，滿足韭菜生長發(fā)育的要求
