茄果類(lèi)蔬菜是指茄科中以漿果為產(chǎn)品的一類(lèi)蔬菜，都屬于喜溫蔬菜，普遍栽培的有番茄、茄子和辣椒3種，并稱(chēng)“三茄”。這類(lèi)蔬菜是我國(guó)北方夏秋季節(jié)的主要果菜，也是人們喜食的蔬菜品種。由于這類(lèi)蔬菜的生育模式同屬于營(yíng)養(yǎng)器官和生殖器官同步生育型，從播種到收獲所需時(shí)間較長(zhǎng)，所以生產(chǎn)中常進(jìn)行育苗栽培。加之它們的產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)效益好，除露地栽培外，這類(lèi)蔬菜還是保護(hù)地生產(chǎn)中的重要種類(lèi)。

切果類(lèi)對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的吸收量是隨著蔬菜發(fā)育的進(jìn)程而增加的，作為商品菜供應(yīng)時(shí)，從果實(shí)始收期到盛收期，養(yǎng)分吸收量迅速增加，采收前30--40天間的吸收量占總吸收量的60%--80%，直到收獲結(jié)束。

每日吸收量大體保持穩(wěn)定，但作為采重栽培時(shí)，吸收量最旺盛時(shí)是植株果實(shí)迅速發(fā)育的時(shí)期，此后養(yǎng)分向果實(shí)和種子種轉(zhuǎn)移，吸收量很快下降。

綜合有關(guān)資料，每生產(chǎn)1000千克的茄果類(lèi)產(chǎn)品時(shí)，其吸肥量是吸鉀量最高，其次為氮，最低位磷。從吸收量的趨勢(shì)來(lái)看，甜椒在蔬菜中屬高氮中磷高鉀類(lèi)型，茄子和番茄屬于中氮中磷中鉀類(lèi)型。