莖用芥菜是十字花科二年生或一年生草本植物，以嫩莖為產(chǎn)品，適宜加工成榨菜。

一，莖用芥菜的需肥特點(diǎn)

據(jù)報(bào)道，每生產(chǎn)1000千克鮮榨菜約需吸收氮5.4千克、磷1.4-1.44千克、鉀5.36-5.6千克，其吸收比例約為1:0.26:1.01.莖用芥菜在生長(zhǎng)前期對(duì)氮磷鉀需要量很小，至蓮座期需要量逐漸增加，內(nèi)莖膨大期吸收量達(dá)到高峰；對(duì)鈣的吸收量也較大，隨著生育期的進(jìn)展而吸收量逐漸增加，中后期易產(chǎn)生缺鈣，對(duì)產(chǎn)量和質(zhì)量有較大影響。整個(gè)生育期莖用芥菜吸收鎂、硫量較大，同時(shí)對(duì)硼元素敏感，在南方土壤易缺硼，缺硼會(huì)導(dǎo)致莖瘤空心，影響品質(zhì)。

二，莖用芥菜無(wú)公害施肥技術(shù)

莖用芥菜生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，因栽培的土壤條件和栽培方式不同，施肥各有特點(diǎn)，以秋季播種次年4月收獲為例。

1，基肥 一般每畝施腐熟有機(jī)肥2500-3500千克和專(zhuān)用肥30-50千克，混合后施入耕作層內(nèi)。

2，追肥 每次追肥在植株進(jìn)入8葉期進(jìn)行，每畝追施水溶肥10-12千克或尿素1-13千克，以促進(jìn)植株生長(zhǎng)。第二次追肥在13葉期進(jìn)行，這一時(shí)期植株需肥旺盛，因此是重點(diǎn)追肥期，每畝追施專(zhuān)用肥40-60千克或尿素34-46千克、硫酸鉀15-20千克。第三次追肥在15葉期進(jìn)行，促進(jìn)莖瘤膨大，每畝施專(zhuān)用肥6-10千克或尿素6-7千克，另加適量的鉀鈣鎂等營(yíng)養(yǎng)元素。

3，葉面噴施 在生育期內(nèi)，根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)，可噴施含有硼、鈣、鋅、錳等元素的大量元素加螯合微量元素的喜滿(mǎn)地水溶肥，每7-10天一次。