葡萄“花穗吐水”是一種特殊的生理現(xiàn)象，因其從未有人進(jìn)行過報(bào)道，而該現(xiàn)象有時(shí)卻會(huì)引起葡萄大量落花落果，對(duì)葡萄生產(chǎn)帶來(lái)相當(dāng)大的經(jīng)濟(jì)損失，本文在此進(jìn)行討論與分析。

葡萄葉片吐水是一種比較常見的生理性現(xiàn)象，葉片吐水常常發(fā)生在春季新梢生長(zhǎng)旺盛時(shí)期，如遇到地溫較高，土壤潮濕，晝夜溫差比較大，根系夜間活躍，根系從土壤中大量吸水并向植株地上部分輸送，而葉片在夜間氣孔處于關(guān)閉狀態(tài)，吸收的水只能從葉片邊緣的水孔流出，形成葉片的吐水現(xiàn)象。葉片吐水一般發(fā)生在夜間，在清晨時(shí)間段達(dá)到吐水高峰期。

葡萄花穗吐水是一個(gè)特殊生理現(xiàn)象，它雖然與葉片吐水現(xiàn)象類似，但其一般發(fā)生在特定的季節(jié)、特殊的氣候環(huán)境和土壤環(huán)境下。發(fā)生花穗吐水現(xiàn)象，主要是在4月底到5月初，此時(shí)南方地區(qū)，特別是長(zhǎng)江流域正處春末季節(jié)交替時(shí)，這個(gè)時(shí)期氣候往往發(fā)生劇烈變化，晝夜溫差變幅在10℃以上，此時(shí)由于溫差變化劇烈，葡萄植株又處于旺盛生長(zhǎng)和始花期，容易引起水分生理的紊亂失調(diào)，主要表現(xiàn)在：連續(xù)數(shù)天高溫之后（25℃以上），氣溫突然大幅降低（降低15℃左右），葉片氣孔由于受到刺激而全部關(guān)閉，葉片不僅在夜間吐水，白天照樣不斷吐水，如果出現(xiàn)葉片吐水量達(dá)不到根系吸水量時(shí)，葡萄花穗也能協(xié)助并參與吐水，是為“花穗吐水”現(xiàn)象?；ㄋ胪滤F(xiàn)象的發(fā)生，一般與葡萄園立地生態(tài)環(huán)境密切相關(guān)，在長(zhǎng)江流域靠近江河湖泊的葡萄產(chǎn)區(qū)，這些地區(qū)由于地下水位高（1.2-1.5米），土壤大多為沖積土和沙壤土，水汽通透性強(qiáng)，根系扎得深，植株地下部分生物生長(zhǎng)量一般高于地上部分生物生長(zhǎng)量；并且，一些氮肥施用偏重，花前人為修剪量較大的葡萄園花穗吐水發(fā)生更為嚴(yán)重。

從植物解剖學(xué)角度分析，葡萄花穗實(shí)際上是葡萄枝蔓的原始變異，每個(gè)葡萄花穗具備了與一個(gè)枝蔓相似的解剖學(xué)結(jié)構(gòu)和功能，因此花穗軸、小穗軸及花朵具有與枝蔓和葉片相類似的輸水導(dǎo)管和水孔，以及相同的水分輸送功能，只是在管道孔徑大小和水孔大小上存在差異，在水分輸送能力上則差異更明顯。

花穗吐水會(huì)給葡萄花穗的正常發(fā)育和授粉受精帶來(lái)十分不利的影響，特別是在接近花穗開花的關(guān)鍵時(shí)期如出現(xiàn)花穗吐水的情況，花粉敗育，花粉傳播受阻，柱頭形成隔離水膜和花粉正常萌發(fā)出現(xiàn)障礙等情況將會(huì)出現(xiàn)，這對(duì)于授粉受精本來(lái)就十分困難的巨峰系品種將帶來(lái)巨大的損失，巨峰系葡萄花穗的無(wú)核果比例將明顯上升，如?；ū９胧┎涣ΓS后將出現(xiàn)大量落花落果情況，經(jīng)濟(jì)損失將會(huì)非常嚴(yán)重。

2013年4月底到5月初，長(zhǎng)江流域中部地區(qū)出現(xiàn)了一次強(qiáng)降溫天氣過程，空氣粘濕，近一周時(shí)間內(nèi)晝夜溫差達(dá)到了12-16℃，該區(qū)域很多葡萄園都出現(xiàn)了花穗吐水現(xiàn)象，小花柱頭上面出現(xiàn)明亮的水珠，用手觸摸花穗，可以感覺到花穗上面存有一層水膜，花穗穗尖則不斷滴水，而此時(shí)正值園區(qū)內(nèi)巨峰葡萄的盛花期。所有巨峰葡萄園都覆蓋了天膜、地膜，無(wú)形中加劇了葉片和花穗的吐水現(xiàn)象。在花期結(jié)束后，隨即開始了落花落果情況調(diào)查，在所調(diào)查的8 個(gè)巨峰葡萄園中，受害最輕葡萄園正常果穗比率為34.6%，受損最重的葡萄園正常果穗比率僅為10.7%，近1600畝巨峰葡萄園經(jīng)濟(jì)損失超過90%，一季果幾乎損失貽盡。

成都地區(qū)葡萄種植戶一般在巨峰葡萄的盛花期不采取?；ū９胧ㄟ^這次嚴(yán)重的落花落果事件，使其深刻認(rèn)識(shí)到巨峰葡萄“花穗吐水”現(xiàn)象帶來(lái)的危害，以及?；ū９胧┑谋匾?。巨峰葡萄在正常氣候環(huán)境下自然授粉受精率相對(duì)較高，即使不采取任何措施也可以形成一定的產(chǎn)量，果穗的完整性與商品性也都可以接受。但是，盛花期一旦出現(xiàn)異常氣候，特別是形成了“花穗吐水”的情況，則保果措施必不可少，否則將嚴(yán)重減產(chǎn)，果穗的商品性也會(huì)大大降低。