馬鈴薯對(duì)營養(yǎng)元素的需求隨著時(shí)間和生長階段的變化而變化。

一，氮

馬鈴薯對(duì)氮素的需求需要精心管理。生長初期，施用高氮會(huì)延遲塊莖的形成，轉(zhuǎn)而促進(jìn)地上部營養(yǎng)器官生長。決定生長期間是否施用氮肥的最佳方法是測試植株組織。葉柄測試是管理馬鈴薯氮素需求的有效途徑，尤其是通過灌溉施肥進(jìn)行精準(zhǔn)補(bǔ)充施肥的情況下更是如此。直到塊莖形成初期，馬鈴薯葉柄中硝態(tài)氮濃度維持在25000mg/kg，而在塊莖膨大期則應(yīng)為1300--1500mg/kg。

二，磷

在馬鈴薯生長的初期，土壤中高濃度的磷會(huì)刺激塊莖數(shù)量的增多。在整個(gè)塊莖生長階段，植株都會(huì)吸收利用磷素，每株馬鈴薯日恒定社區(qū)磷量為51mg。在傳統(tǒng)馬鈴薯種植體系中，磷和鉀常常被用作基肥，施用的磷肥大多為不同類型的有機(jī)肥。農(nóng)戶選擇有機(jī)磷肥是因?yàn)樵摯胧┠芙档腿鄙兖B(yǎng)分的風(fēng)險(xiǎn)，但有機(jī)肥所提供的氮量難以控制，會(huì)導(dǎo)致作物營養(yǎng)生長過盛和塊莖形成延遲。

三，鉀

直到馬鈴薯第二生長階段末期，鉀素以每天多達(dá)128mg 鉀的速度在植株上部葉片和藤蔓中積累。在第三生長階段，塊莖以每株作物日攝取鉀量約60mg的速度從土壤和藤蔓上吸收鉀素，以滿足其生長。所以在馬鈴薯整個(gè)生長發(fā)育階段中，塊莖不斷地從營養(yǎng)器官和土壤中直接吸收鉀素并累積。

四，鈣

馬鈴薯塊莖表皮上的鈣是直接從土壤溶液中獲取的，這就意味著生長發(fā)育中的塊莖需要始終處于潮濕的土壤環(huán)境中，灌溉間歇會(huì)使得土壤變干燥，令新表皮組織發(fā)育缺鈣，導(dǎo)致塊莖表皮破裂，產(chǎn)量下降。在塊莖土壤變干燥，令新表皮組織發(fā)育缺鈣，熬制塊莖表破破裂，產(chǎn)量下降。在塊莖整個(gè)發(fā)育過程中，灌溉施肥能使塊莖周圍的土壤保持潮濕。所以，灌溉施肥管道應(yīng)位于壟上，高于塊莖。若地下灌溉管道鋪設(shè)在塊莖下部，則可能會(huì)導(dǎo)致塊莖表皮破裂，形成劣質(zhì)的成熟塊莖。在實(shí)際生產(chǎn)中，常采用噴灌、圓形噴灌和微灌來控制水和氮肥的施用。

砂質(zhì)土和沙壤土?xí)r最受青睞的種植馬鈴薯的土壤類型，在這種土壤上種植馬鈴薯，不僅在生長姐姐能更好地控制灌溉與氮肥施用，而且在塊莖生長末期也易于收獲。而種植在黏土中的馬鈴薯不僅難于管理和收獲，還可能因泥土黏附在塊莖上，導(dǎo)致品質(zhì)下降。

密度是馬鈴薯重要的商品參數(shù)。研究發(fā)現(xiàn)，在灌溉施肥中使用硫酸銨，當(dāng)施氮量為35,70和105mg/L時(shí)，未施氮肥的馬鈴薯密度最大。試驗(yàn)還表明，隨著施氮量的增加馬鈴薯總產(chǎn)量增加，究其原因是，施氮雖然降低了馬鈴薯的密度，但增大了塊莖的大小。