一，施苗肥。

辣椒育苗又露地育苗和設(shè)施育苗兩種，大多數(shù)地區(qū)都采用設(shè)施育苗。其方法有釀熱物溫床育苗、塑料薄膜覆蓋冷床育苗、大棚育苗和快速育苗等。育苗時(shí)間一般都長(zhǎng)達(dá)100---120天。因此，苗床土要選用有機(jī)質(zhì)含量高和團(tuán)粒結(jié)果良好并且未栽培果茄果類蔬菜的土壤。在苗床中要施用腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，一般每10平方米左右的苗床可施用150---200千克有機(jī)肥，與苗床土充分混合均勻后，再撒施過(guò)磷酸鈣1--2千克，翻耕3--4遍，整平后澆足底水，準(zhǔn)備播種。在育苗期一般不追肥。如果幼苗生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，葉片狹小，莖稈細(xì)弱，可以在定植前15--20天，隨水追施硫酸銨或者三元復(fù)合肥1千克左右。

二，施基肥。

由于辣椒生育期較長(zhǎng)，而且根系較淺，耐肥力強(qiáng)，因此施足底肥很重要。一般每畝施腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥5000千克。基肥可用人糞尿、豬圈肥和土雜肥等，同時(shí)要注意磷肥的配合使用。可將過(guò)磷酸鈣按每畝50千克與有機(jī)肥漚制使用。在整地前撒施60%的基肥，定植時(shí)再按行距開(kāi)溝施入剩余的40%。這種撒施于溝施相結(jié)合的施肥方法，即有肥料 的長(zhǎng)效性，又利于發(fā)小苗。然后做畦澆足底水，一般每畝澆水量為60--80立方米。

三，辣椒追肥。

第一次追肥可在定植后15天進(jìn)行，為促苗早發(fā)棵，可隨水每畝追施硫酸銨20--25千克，或尿素10千克。一般每畝澆水量為40--60立方米。當(dāng)蹲苗結(jié)束，門(mén)椒以上和莖葉已經(jīng)長(zhǎng)出3--5篇，果實(shí)長(zhǎng)到核桃大小時(shí)，可結(jié)合澆水，每畝追施硫酸銨25--30千克，或尿素10---15千克，硫酸鉀15千克。澆水量為每畝50--70立方米。第三次追肥在結(jié)果盛期，每畝追施硫酸銨25---30千克，或尿素10--15千克，硫酸鉀15千克。澆水量為每畝50--70立方米。第四次追肥在結(jié)果中后期，每畝追施硫酸銨20--25千克，或尿素10--15千克，硫酸鉀15千克。澆水量為每畝40--60立方米.以后可根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)和土壤肥力狀況，再追施1--2此肥，每次每畝追施硫酸銨20--25千克，或尿素10千克，硫酸鉀10千克，澆水量為每畝40--60立方米。從而使植株即可延長(zhǎng)結(jié)果期，又可防止早衰和減產(chǎn)。在開(kāi)花結(jié)果期，也可進(jìn)行葉面施肥，噴施0.5%尿素加0.2%--0.3%磷酸二氫鉀，提高結(jié)果數(shù)和果實(shí)品質(zhì)。

前期植株幼小時(shí)，追施化肥要距植株10厘米左右，以防燒苗。中后期封行后，可隨水追施，以水調(diào)肥。為了促進(jìn)辣椒根系發(fā)育，可結(jié)合澆水追肥，適時(shí)中耕培土。為延長(zhǎng)結(jié)果期，可結(jié)合整枝，更新結(jié)果枝，降低結(jié)果部位，并及時(shí)澆水追肥，促發(fā)新枝，以提高第二次結(jié)果高峰期的坐果率，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。