一，氮素缺乏的癥狀。

從全株來看，缺氮表現(xiàn)植株瘦弱，葉面積小，開花位置上升，出現(xiàn)靠近植株頂端開花的現(xiàn)象。葉片上的表現(xiàn)為瘦小和黃化，黃化現(xiàn)象由下部葉片到上部葉片逐漸加重。

在土壤干旱、地溫低、夜溫高、結(jié)果過多和根系發(fā)育不良的情況下，也表現(xiàn)為類似缺氮癥狀的生長(zhǎng)抑制型植株，在具體診斷時(shí)，應(yīng)把缺氮與其他因素結(jié)合起來進(jìn)行綜合分析。因土壤干旱還表現(xiàn)為葉柄彎曲，葉片下垂并向上卷曲，同時(shí)伴有缺鈣癥狀。當(dāng)?shù)販氐蜁r(shí)，葉柄與莖之間的夾角大，葉尖下垂。在夜溫高的情況下，葉片小，葉柄長(zhǎng)，葉柄與莖之間的夾角小。

二，氮素過剩的癥狀。

讓土壤速效態(tài)氮素太多時(shí)，植株表現(xiàn)為葉片肥大和柔軟，葉色濃綠，葉柄長(zhǎng)。植株頂部的幼葉出現(xiàn)凹凸?fàn)睿~片皺縮，功能葉片表現(xiàn)為中肋突起，形成傳遞性，下部葉片發(fā)生扭曲。土壤水分多，空氣濕度大，夜溫高和光照不足能使氮素過剩癥狀加重。在光照不足，夜溫高的情況下，氮素過剩癥狀并不表現(xiàn)為葉片肥大，而只表現(xiàn)出葉柄長(zhǎng)和葉片中肋突起的癥狀。