黃瓜別名胡瓜、王瓜、青瓜，為葫蘆科甜瓜屬1年生攀緣性植物。根據(jù)黃瓜品種的分布區(qū)域及生態(tài)學(xué)性狀，可以分為華北型、華南型、南亞型、北歐溫室型、歐美露地型和小型黃瓜6個(gè)類型。其中華北型、華南型和北歐溫室型黃瓜，目前在我國栽培較多。華北型，俗稱“水黃瓜”，分布于我國黃河流域以及朝鮮、日本等國。植株長勢中等，喜歡土壤濕潤、天空晴朗的氣候條件，對日照長度按要求不嚴(yán)格。華南型黃瓜，俗稱“旱黃瓜”，分布于我國長江以南及日本各地。這類黃瓜莖葉繁茂，莖粗，節(jié)間短。葉片肥大，耐濕熱，要求短日照。北歐溫室型黃瓜，分布于英國和荷蘭。植株莖葉繁茂，耐低溫弱光，對日照長短要求不嚴(yán)格。

我國黃瓜栽培地區(qū)范圍廣，栽培方法多種多樣，可以周年生產(chǎn)，周年供應(yīng)。

黃瓜為淺根性蔬菜作物，根系分布淺，根量少，大部分根群分布在15--20厘米深的耕作層土壤中。根系呼吸能力強(qiáng)，故栽培土要選擇透氣性良好的壤土或砂壤土。根系木栓化程度高，再生能力差，傷根后不容易恢復(fù)，育苗時(shí)必須采取護(hù)根措施。莖基部近地面處有形成不定根的能力，不定根的產(chǎn)生及伸入土中，有助于光掛從土壤中吸收養(yǎng)分和水分。

黃瓜的發(fā)芽期，是從種子萌動到第一片真葉出現(xiàn)（露真），適宜條件下為5--10天。此期末是分苗的最佳時(shí)期。幼苗期是從“露真”到植株具有4--5片真葉，為20--30天。幼苗期黃瓜植株的生長發(fā)育特點(diǎn)是葉片的形成、根系的發(fā)育和花芽的分化。此期水肥管理的重點(diǎn)是，促進(jìn)根系發(fā)育和雌花的分化，防治幼苗徒長。此階段的中后期是定植的是一起。抽蔓期，又稱初花期，從蜘蛛“團(tuán)棵”到根瓜坐住為止，為15--25天。此期植株生長發(fā)育的特點(diǎn)，主要是莖葉的形成，其次是花芽繼續(xù)分化，花數(shù)不斷增加，根系進(jìn)一步發(fā)展。這一階段是由營養(yǎng)生長向生殖生長的過渡時(shí)期，水肥管理上既要促使根的活力增強(qiáng)，又要擴(kuò)大葉面積，確?；ㄑ康臄?shù)量和質(zhì)量，并使瓜坐穩(wěn)，防止植株延長和化瓜。結(jié)瓜期是從根瓜坐住到拉秧。結(jié)果期是長短因栽培形式和環(huán)境條件的不同而不同。露地夏秋黃瓜的結(jié)果期只有40天左右，日光溫室冬春茬黃瓜的結(jié)果期長達(dá)120---150天。黃瓜植株結(jié)果期生長發(fā)育的特點(diǎn)，是營養(yǎng)生長于生殖生長同時(shí)進(jìn)行，即莖葉的生長和開花結(jié)果同時(shí)進(jìn)行。結(jié)果期的長短是產(chǎn)量高低的關(guān)鍵所在，因此要加強(qiáng)水肥管理，盡量延長結(jié)果期。