薹用韭菜花莖的高度和粗度特別發(fā)達，主要食用部分為花莖，葉也可食用，一般一次播種連續(xù)收獲3～4年。臨桂縣從1999年開始引種年花牌11號四季韭薹，至今有13年的種植歷史，全縣種植韭薹面積達200 hm2，主要分布在南邊山和茶洞。產(chǎn)品除滿足本地市場外，遠銷南寧、廣州、湖南、長沙、海南、香港等地。2013年平均批發(fā)價8元/kg，667 m2產(chǎn)量2 000 kg、收入16 000元，種植韭薹不僅可解決農(nóng)村剩余勞動力就業(yè)問題，也為農(nóng)戶創(chuàng)造了較高的經(jīng)濟效益。

1 育苗

韭薹育苗可采用種子播種及分株繁殖兩種方式。

1.1 種子育苗

①整地施肥 苗床應(yīng)選擇排灌方便的砂壤土。每667 m2大田施入腐熟有機肥1 000 kg，翻地耙地、平整。畦寬1.2m，溝寬0.3 m，用木板括平畦面表土，然后用木板輕壓畦面使畦面平實。

②播種 播種時間應(yīng)選擇10月中旬，每667 m2需用苗床15～20 m2，用種量125 g，將種子與細沙按1∶5的比例混合均勻后撒播在苗床上。用過篩的細土蓋沒種子為宜，然后覆蓋一層老谷殼。

③苗床管理 播種后，為了防治苗期立枯病及猝倒病，應(yīng)及時噴施25%甲霜·噁霉靈2 000倍液。苗床用0.001mm厚的薄膜覆蓋，保溫保濕，當種子60%出芽時，將膜除去。以溝灌浸水為主，切忌淋水。當外界氣溫低于12℃時，采用小拱棚方式保溫，中午氣溫較高時將棚兩端打開，以便通風透氣，降低棚內(nèi)的濕度，同時降低幼苗病害發(fā)生。一般播種10～12天后出苗，苗期追肥2～3次，及時將苗床雜草除去。當幼苗6～7片葉時可移栽大田。

1.2 分株移栽

①種株選擇 種株選擇直接影響當年種植的產(chǎn)量及效益。種株應(yīng)選擇用種子播種、定植1～2年、無病害、生長健壯的苗。分苗時只能取母株的1/4，過多分苗影響其當年的產(chǎn)量。

②種苗處理 去掉種苗上老葉、病葉，剪去老根須，將葉片去掉2/3。剪去過多的葉片，可降低韭菜葉片因蒸騰作用而造成水分過度損失，保護根系，確保種苗的成活率。種植前將種苗用亮盾（精甲·咯菌腈）50倍液浸泡2～3 min，晾干待種，可防治苗期各種病害。

2 土壤選擇與整地

2.1 選地

韭薹對土壤的要求不嚴，適應(yīng)性較強，但以疏松、有機質(zhì)含量高的砂壤土為宜。韭薹基地建設(shè)應(yīng)選擇交通便利、易排易灌的田塊，忌連作，應(yīng)選擇3~5年內(nèi)未種過蔥蒜類蔬菜的地塊為宜。

2.2 深翻土地、作畦

將田地深翻25~750px，如果土壤pH值＜6.0，每667 m2施生石灰75 kg，然后再翻地。犁耙后的大田按1.4m放線開溝作畦，畦面寬1.1 m，溝寬0.3 m，溝深20~30 cm。大田四周挖環(huán)形溝。

2.3 施底肥

在畦面中間開深溝750px施放底肥，每667 m2用腐熟有機肥1500~2 000 kg、復合肥30~50 kg、磷肥50 kg，然后將溝填平。

3 定植

定植前可用5%阿維菌素3 000倍液加72%金都爾（精·異丙甲草胺）乳油100mL對水50 L對大田表土噴霧，防治地下害蟲及雜草。11月中旬或翌年3～4月，每畦種4行，呈“品”字形排列，充分利用空間。行株距均為33 cm，每穴2株健壯苗，667 m2植6 600株。種植時用手將泥壓實，種植深度以腋芽露出表土為準。及時澆足定根水，連續(xù)澆2～3次即可。

4 田間管理

4.1 及時覆蓋稻草

在大田定植完成后，應(yīng)及時用干稻草覆蓋，厚度以葉片外露為宜，667 m2需用干稻草400～500 kg，可以保水、保肥，防止土壤板結(jié)，同時可以除雜草。

4.2 加強肥水管理

移栽15天后，幼苗長出新根須，建議用根多多（氨基酸）600～800倍液追施1次作促根肥，促進根系生長。第二次追肥在第一次追肥后7～10天，667 m2施史丹利復合肥5 kg。在進入抽薹期前，還需追肥4～5次，隨著幼苗長大肥料濃度逐步加大，667 m2施復合肥5～10 kg。抽薹期加大肥料的用量，以滿足韭薹生長及抽薹所需養(yǎng)分，667 m2施復合肥10～15 kg，采摘韭薹后，每隔10～15天進行1次追肥，667 m2施復合肥15～20 kg。在韭薹整個生育期，要保證有充足的水分供應(yīng)，干旱要及時澆水，保持土壤見干見濕，雨天要及時排水防澇。

4.3 及時培土

韭薹形成根系逐步上移的現(xiàn)象，俗稱“跳根”。栽培技術(shù)上要年年培土，以免根系露出地面。在實際生產(chǎn)中，通常在12月韭菜進入休眠期進行培土，培土的厚度以韭薹腋芽外露為標準，在培土的同時，每667 m2施腐熟有機肥2 000～2 500 kg。培好土后及時覆蓋稻草，每667m2用稻草600～750 kg。

4.4 除花

育苗移栽和分株繁殖的苗，在種植一個月后開始抽出少量的韭薹，影響韭菜花的營養(yǎng)生長，因此，要及時摘除韭薹，以滿足植株生長所需養(yǎng)分。

5 病蟲害防治

5.1 病害防治

立枯病、猝倒病用30%甲霜·噁霉靈水劑2 000倍液防治。疫病用25%嘧菌酯懸浮劑1 200倍液或75%百菌清可濕性粉劑800倍液防治?；颐共∮?/span>40%嘧霉胺懸浮劑1 200倍液或50%腐霉利可濕性粉劑1500倍液防治。白絹病用15%三唑酮可濕性粉劑1000倍液或25%丙環(huán)唑乳油2 000倍液防治。軟腐病用20%葉枯唑可濕性粉劑800倍液或50%乙蒜素乳油1 000倍液防治。黃葉病用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素粉劑3000倍液或可殺得叁仟（氫氧化銅）1 500倍液防治。病毒病用0.3%赤·吲乙·蕓薹可濕性粉劑15 000倍液+0.5%氨基寡糖素水劑800倍液防治。

5.2 蟲害防治

蚜蟲、薊馬用70%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液或5%啶蟲脒懸浮劑1 500倍液防治。韭蛆用多角體病毒800倍液或福艾（氯蟲·噻嗪）1 500倍液防治。

6 采收

實生苗種植90～100天、分株苗種植70～80天進入采花期。采摘標準為花苞飽滿而未開，每天清晨采收，用膠帶扎好，每捆0.5 kg。

轉(zhuǎn)自《長江蔬菜》2014年9月刊

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