山東省安丘市生姜常年種植面積20萬(wàn)畝左右，平均每畝量5000kg。近年來(lái)圍繞提高生姜單產(chǎn)，研究、集成了生姜大拱棚三膜覆蓋超高產(chǎn)栽培技術(shù)體系，生姜高產(chǎn)創(chuàng)建點(diǎn)凌河鎮(zhèn)儒林村張福剛1.5畝大拱棚生姜每畝產(chǎn)量達(dá)到了10651.6kg，創(chuàng)造了生姜單產(chǎn)最高記錄。

設(shè)施栽培，三膜覆蓋

生姜的商品器官是塊莖，光、溫、水、氣等因素適宜會(huì)促進(jìn)莖塊不斷膨大。因此，采用多層覆蓋栽培可以大幅度地延長(zhǎng)生姜的生長(zhǎng)時(shí)期，從而大幅度提高產(chǎn)量。該技術(shù)體系采用大拱棚+小拱棚+地膜的三膜覆蓋方式。大拱棚于冬前搭建好，寬度12m，南北向建棚，頂柱高（棚高）1.8～2.2m，兩邊柱高1.0～1.2m；頂柱與邊柱之間的中柱高1.70～1.75m。每排立柱南北間距1.5m，距3.0m。覆蓋3m寬棚膜6幅或2m寬棚膜10幅。定植后架設(shè)小拱棚、鋪地膜。用2m長(zhǎng)的拱條和2m寬的塑料膜搭建小拱棚，方向亦為南北向；塑料膜一側(cè)用土壓實(shí)，另外一側(cè)不壓實(shí)，以便于揭蓋。

深耕施肥，培肥地力

肥沃的土壤是實(shí)現(xiàn)超高產(chǎn)的基礎(chǔ)。宜選用土層深厚、地力肥沃、通透性良好、保蓄能力強(qiáng)、3年以上未種過(guò)生姜的沙壤土作為生姜高產(chǎn)創(chuàng)建的地塊。并且，于冬前結(jié)合深耕每畝施入優(yōu)質(zhì)雞糞5000kg左右。一般深耕750px以上，以便冬季熟化土壤，創(chuàng)造良好的土體結(jié)構(gòu)。

精選良種，培育壯芽

選用安丘大姜或山農(nóng)1號(hào)生姜良種。這兩個(gè)品種均屬于疏苗類型的大姜高產(chǎn)良種，根系發(fā)達(dá)，長(zhǎng)勢(shì)旺盛，立秋以后姜塊膨大速度快，增產(chǎn)潛力大。

一般在立春前后開(kāi)始催芽。選擇大而飽滿、黃皮黃肉、無(wú)病蟲(chóng)害的姜做種，嚴(yán)格剔除具有黑色或黃褐色圈紋的病姜塊。然后把生姜掰成80g左右的種姜塊放入催芽室，采用三段變溫法催芽：前期高溫催芽，溫度以28～30℃為宜，促芽萌發(fā)；中期平溫長(zhǎng)芽，當(dāng)芽長(zhǎng)接近12.5px時(shí)前期高溫催芽階段結(jié)束，應(yīng)將溫度控制在25～28℃，實(shí)現(xiàn)平溫長(zhǎng)芽，以利形成粗、短的壯芽；后期低溫?zé)捬浚?dāng)芽長(zhǎng)25px時(shí)要逐漸降低溫度，進(jìn)行煉芽，溫度降為16～18℃。經(jīng)35天左右，待芽長(zhǎng)1.0～1.5厘米時(shí)即可播種。

適期播種，合理密植

適宜播種期為3月中旬。每畝用種量500～600千克，行距1875px，株距550px，每畝種植4000株。將姜種平放在溝內(nèi)，使幼芽方向保持一致。播種后覆土3～100px厚，澆透水。

化學(xué)除草，覆蓋三膜

播種前15天覆蓋大棚膜，以利提溫。播種后，每畝用33%二甲戊靈乳油100～150mL兌水，土壤濕潤(rùn)時(shí)均勻噴在姜溝及周圍地面上。噴施除草劑后，覆蓋地膜和小拱棚。

加強(qiáng)設(shè)施管理，合理調(diào)控溫度

生姜對(duì)溫度敏感，不耐寒冷，也不耐霜凍。不同生長(zhǎng)期對(duì)溫度的要求不同。莖葉生長(zhǎng)期保持25～28℃較為適宜；根莖旺盛生長(zhǎng)期因需要大量積累養(yǎng)分，要求保持一定的晝夜溫差，白天溫度24～29℃、夜間17～18℃最適宜根莖分生。所以前期要保溫。當(dāng)小拱棚影響姜苗生長(zhǎng)時(shí)，可撤去小拱棚。當(dāng)溫度漸漸升高，一般在5月中旬大拱棚開(kāi)始放風(fēng)，以后根據(jù)氣溫情況加大放風(fēng)口，并逐漸撤去棚膜。

合理澆水，分次培土

水分管理　

在澆足底水的基礎(chǔ)上，苗期要始終保持土壤濕潤(rùn)，避免忽干忽濕造成植株生長(zhǎng)不良、姜苗矮小、新生葉片不能正常伸展而呈扭曲狀態(tài)。

培土　

生姜的根莖需生長(zhǎng)在黑暗、濕潤(rùn)的環(huán)境中。因此，應(yīng)隨姜的生長(zhǎng)進(jìn)行培土。如果培土不及時(shí)，根莖暴露于空氣中，會(huì)嚴(yán)重影響姜的質(zhì)量和產(chǎn)量。出口生姜大多喜短、粗的大姜塊。培土應(yīng)掌握少量多次的原則，每次培土宜少、淺，以促進(jìn)生姜發(fā)育粗壯。

第1次培土又稱“小培”，撤去小拱棚后，一般在6月中旬進(jìn)行?？蓪⑸N植行兩側(cè)的壟土平入溝內(nèi)。此次培土不可過(guò)厚，否則容易造成生姜根莖生長(zhǎng)困難，影響產(chǎn)量。

第2次培土應(yīng)在“小培”后約20天進(jìn)行，培土厚2～75px?？蓪⑸N植行兩側(cè)的壟用小鋤或鉤子等整平或留下少量壟土，土壤平入溝內(nèi)。此次培土也不可過(guò)厚。

第3次培土又稱“大培”，在第2次培土后15～20天，即大暑前后進(jìn)行，厚度以7～200px為宜。這時(shí)需將原來(lái)壟上的土全部培到種植溝內(nèi)，使姜株生長(zhǎng)的溝變?yōu)閴?，原?lái)的壟變?yōu)闇稀＿@次培土是決定姜塊發(fā)育的關(guān)鍵措施。培土過(guò)淺，則姜根莖短、粗；培土過(guò)厚，則姜塊生長(zhǎng)細(xì)長(zhǎng)。以后發(fā)現(xiàn)有大姜芽露出，也應(yīng)及時(shí)培土，保證姜塊正常生。

測(cè)土配方，合理追肥

施肥應(yīng)根據(jù)測(cè)土，配方施肥。幼苗出齊后每畝沖施生根型水溶性肥10～20kg，促姜發(fā)根。6月中下旬至7月，結(jié)合培土分2次施肥，間隔15～20天，每畝施復(fù)合肥（氮-磷-鉀為15-10-20）200～300kg。9月以后分2次隨水沖施鈣鎂鉀肥，每畝沖施75～100kg，間隔20～25天，以促姜塊膨大。全生育期可噴施葉面肥，前期以氨基酸、海藻素、腐植酸等營(yíng)養(yǎng)型葉面肥為主，后期以大量元素、微量元素葉面肥為主。

加強(qiáng)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，及時(shí)防病治蟲(chóng)

新茬地塊生姜病害很少發(fā)生，主要有斑點(diǎn)病和炭疽病。防治斑點(diǎn)病，每畝用25%嘧菌酯懸浮劑30～40mL，或12.5%戊唑醇乳油40～60mL兌水噴霧；防治炭疽病，每畝用25%咪鮮胺乳油兌水噴霧。蟲(chóng)害主要是姜螟和甜菜夜蛾，每畝用20%氯蟲(chóng)苯甲酰胺懸浮劑8～10mL兌水噴霧防治。

收獲

生姜收獲期以霜降前后、氣溫降至8～10℃時(shí)為宜。收獲前2～3天澆1次水，使土壤濕潤(rùn)，有利于收獲，而且生姜色澤好。收獲的姜塊保留50px左右的地上莖，隨時(shí)入窖，不能晾曬。

作者：游寶杰　韓國(guó)成　朱秋濤　鹿文萍

單位：安丘市農(nóng)業(yè)局，安丘市新安街道農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，安丘市官莊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心

摘自《中國(guó)蔬菜·山東?？?/span>

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