農(nóng)藥殘留是否安全，主要是看用藥是否達到了安全間隔期。安全間隔期就是最后一次噴藥與采收時間的間隔是否達到農(nóng)藥安全使用的間隔要求，一般是七到十天以上，每種農(nóng)藥的包裝上都會注明安全間隔期。所以在用藥時應該特別注意。
　　一般有機農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品，因為對所用的農(nóng)藥以及使用方法都有嚴格的規(guī)定，農(nóng)藥殘留相對較小，超標的情況少。小麥、水稻和玉米等糧食作物，由于是露天生長，受病蟲害侵染小，再加上主要是在生長的前期用藥，到采收時，大部分農(nóng)藥殘留會降解掉，所以檢測中，農(nóng)藥殘留量都不超標。水果，從采收到市場再到食用，有一個相對較長的過程，間隔時間也基本能達到安全使用的間隔要求。他強調(diào)說：“最容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標的是蔬菜，尤其是設施蔬菜。所以，國家對這方面使用的農(nóng)藥管理很嚴，除禁止在果蔬中使用高毒農(nóng)藥外，對允許使用的農(nóng)藥嚴格規(guī)定使用技術和安全間隔期。”
　　而且，我國對每一種農(nóng)藥產(chǎn)品在進入市場前，都要經(jīng)過農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、環(huán)保部等權威部門嚴格的毒性分析、效果評價以及對生態(tài)環(huán)境的影響和殘留影響四個環(huán)節(jié)的審評，并選擇南北不同的氣候帶進行全程觀察，一般需要兩三年時間。
　　李智文說：“正確地使用農(nóng)藥并不是指完全沒有殘留，而是將殘留量控制在不危害人類健康的范圍內(nèi)。”據(jù)了解，目前，我國農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留監(jiān)測合格率總體較高，稻米和水果達到98%以上，蔬菜和茶葉也達到95%以上。李智文說：“省農(nóng)檢所每年都對全省農(nóng)作物的農(nóng)藥殘留情況至少進行4次檢測，這幾年我省蔬菜農(nóng)藥殘留的合格率都穩(wěn)定在98%以上，這是一個相當高的比率，所以，大家沒有必要對農(nóng)作物使用農(nóng)藥過分恐慌。”
　　與國際接軌：國內(nèi)標準有些比歐美還高
　　農(nóng)藥網(wǎng)了解到，面對農(nóng)藥殘留不超標的農(nóng)產(chǎn)品，許多老百姓還是對其食用的安全性持懷疑態(tài)度。為什么呢？主要是主觀認為我國制定的農(nóng)藥殘留標準普遍偏低，與歐美國家相去甚遠。
　　這不能怪老百姓有這樣的理解。君不見，每每有水果首次出口到號稱農(nóng)藥殘留標準要求高的國家，當?shù)卣紩e行隆重的發(fā)車儀式，并在媒體上進行大張旗鼓地宣傳。這不能不給人以國外農(nóng)藥殘留標準要求高的印象。
　　李智文說：“完全不是這么回事。我國制定的農(nóng)藥殘留標準并不比歐美發(fā)達國家低，部分標準甚至還嚴于歐美等發(fā)達國家。當前，農(nóng)藥殘留標準往往是一些國家設置貿(mào)易壁壘的借口。經(jīng)常把本國不使用的農(nóng)藥的殘留標準定得高，而本國使用的農(nóng)藥的殘留標準反而在國際通行標準許可的范圍內(nèi)定得相對較低，便于本國產(chǎn)品出口，同時為進口產(chǎn)品設置更多障礙。”
　　據(jù)了解，歐美等國使用的農(nóng)藥有效成份是800多個，我國只使用了其中的600多個，這些有效成份組成的產(chǎn)品在我國有25000多種，而在美國、日本等發(fā)達國家則超過了四五萬種。
　　農(nóng)藥殘留國際標準由國際食品法典委員會負責制定，我國是國際食品法典農(nóng)藥殘留標準委員會的主席國。李智文說：“既然是主席國，那么我們國家的農(nóng)藥殘留標準肯定是與國際標準接軌的，不然怎么可能成為主席國？”
　　據(jù)新農(nóng)資360了解，有關資料也有顯示，在我國已被禁止生產(chǎn)、銷售、使用的高毒農(nóng)藥，有的甚至還在歐美等國家繼續(xù)使用。