記者通過對天津市茶葉協(xié)會(huì)采訪中了解到，目前鐵觀音秋茶已經(jīng)陸續(xù)登陸本市各大茶城、茶葉批發(fā)市場以及連鎖門店。協(xié)會(huì)副會(huì)長劉永鳳介紹，“天然”成為今年高端鐵觀音的標(biāo)志符號(hào)。“天然鐵觀音應(yīng)該具備兩大特征，第一是無農(nóng)藥、化肥的天然野生原材料，第二是無空調(diào)等設(shè)備的天然制作工藝。”
　　當(dāng)天下午，在副會(huì)長劉永鳳的幫助下，記者與正在安溪收茶的聚香源茗茶負(fù)責(zé)人陳成聰取得聯(lián)系。有著近20年品飲、銷售鐵觀音經(jīng)驗(yàn)的陳成聰親身經(jīng)歷了鐵觀音制茶技術(shù)和流行口味的變遷。據(jù)他介紹，為了達(dá)到原材料的天然標(biāo)準(zhǔn)，他考察了安溪當(dāng)?shù)囟鄠€(gè)鄉(xiāng)、村，最終選擇了位于內(nèi)安溪，海拔高、生態(tài)環(huán)境好的舉源村野生茶園。“首批天然秋茶上午剛剛到店，現(xiàn)在過去不僅可以品茶，還能見到當(dāng)?shù)夭鑸@的負(fù)責(zé)人。”
　　于是，記者隨劉永鳳副會(huì)長驅(qū)車趕到位于榮業(yè)大街與福安大街交口的聚香源茗茶天津店。安溪龍涓鄉(xiāng)舉源村茶人劉碧霞，正在店內(nèi)與兩位預(yù)定鐵觀音秋茶的老茶友品茶。在說明來意后，劉碧霞邊沖泡高端“天然”鐵觀音，邊對茶葉進(jìn)行說明。“氣候條件、植被、海拔都要符合鐵觀音生長的特殊要求，一些處于低海拔的人工種植的茶園，是很難制作出鐵觀音獨(dú)特韻味的。”
　　新農(nóng)資360獲悉，在介紹完茶園情況后，劉碧霞為記者和現(xiàn)場茶友播放了一段制茶視頻。“高端‘天然’鐵觀音對天氣條件的依賴更高，采青、涼青、炒制等幾乎所有環(huán)節(jié)都必須根據(jù)天氣變化進(jìn)行調(diào)整。”劉碧霞介紹，每到秋茶制茶旺季，她們都要以十余萬元的高月薪聘請懂得氣象變化、對生產(chǎn)環(huán)境和茶葉變化很了解的知名制茶師傅。