3月1日，農(nóng)業(yè)部與衛(wèi)生部聯(lián)合發(fā)布的《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》新標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施。新標(biāo)準(zhǔn)是我國(guó)監(jiān)管食品中農(nóng)藥殘留的唯一強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　據(jù)了解，新標(biāo)準(zhǔn)將茶葉定義為飲料類產(chǎn)品。此外，今后上市銷售的茶葉產(chǎn)品必須符合25項(xiàng)農(nóng)殘限量，這也意味著今后消費(fèi)者的飲茶安全將更有保障。業(yè)內(nèi)表示，對(duì)于茶葉行業(yè)來(lái)說(shuō)，新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將為茶葉生產(chǎn)中科學(xué)合理用藥和對(duì)茶葉產(chǎn)品實(shí)施質(zhì)量安全監(jiān)管提供了法定的技術(shù)依據(jù)，整個(gè)行業(yè)也將迎來(lái)提升產(chǎn)品質(zhì)量安全的新契機(jī)。本期，本周刊特別邀請(qǐng)福建省茶葉質(zhì)量檢測(cè)中心站站長(zhǎng)陳鑾為茶人解讀新標(biāo)準(zhǔn)。

　　改變　　?新標(biāo)準(zhǔn)綜合設(shè)立25個(gè)涉茶指標(biāo)

　　在GB2763-2012《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》執(zhí)行之前，涉及茶葉行業(yè)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有4部，農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有4部。綜合這8部標(biāo)準(zhǔn)，與茶葉相關(guān)的共有30項(xiàng)農(nóng)藥品種限量指標(biāo)（兩項(xiàng)重復(fù)），且各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)頒布時(shí)間、所屬類別、替代說(shuō)明的不同，互相間邏輯關(guān)系較為復(fù)雜，給檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、企業(yè)、消費(fèi)者等查找與應(yīng)用帶來(lái)了一定困難。

　　但新標(biāo)準(zhǔn)將原有的30項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行補(bǔ)充、修正，最終設(shè)立了25個(gè)涉茶指標(biāo)（詳見(jiàn)本版表格）。其中，乙酰甲胺磷、硫丹、滅多威等18項(xiàng)指標(biāo)是從原有的4部國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中保留而來(lái)；吡蟲(chóng)啉、多菌靈等5項(xiàng)指標(biāo)為原農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中項(xiàng)目；新增設(shè)聯(lián)苯菊酯、噻蟲(chóng)嗪兩個(gè)涉茶農(nóng)藥品種（詳見(jiàn)本版表格）。

　　值得注意的是，新標(biāo)準(zhǔn)將使用比較廣泛的噻蟲(chóng)嗪、吡蟲(chóng)啉等低毒煙堿類農(nóng)藥和高效低毒的擬除蟲(chóng)菊酯類農(nóng)藥在標(biāo)準(zhǔn)涉茶項(xiàng)目中的比例有所提升，而甲萘威、殘殺威等原存在于農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的中毒性氨基甲酸酯類農(nóng)藥則沒(méi)有被列入。

　　改變　　?新標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)充修正了部分指標(biāo)

　　新標(biāo)準(zhǔn)中涉茶內(nèi)容對(duì)部分指標(biāo)的數(shù)據(jù)和說(shuō)明進(jìn)行了調(diào)整修正，主要集中在每日允許攝入量（ADI）上。其中，多菌靈、甲氰菊酯等原屬于農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥品種補(bǔ)充了ADI數(shù)據(jù)；氯氰菊酯和殺螟硫磷修正了ADI數(shù)據(jù)；DDT和六六六將原有的暫定每日耐受攝入量（PTDI）調(diào)整為ADI數(shù)據(jù)。

　　在原有標(biāo)準(zhǔn)GB2763-2005《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中，說(shuō)明項(xiàng)為紅茶綠茶的兩種農(nóng)藥氟氰戊菊酯和氯菊酯在此次新標(biāo)準(zhǔn)GB2763-2012《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中食品名稱均為茶葉，即全茶類。至此，茶葉國(guó)家強(qiáng)制衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中六大茶類及再加工茶類一視同仁，不再存在茶類間的區(qū)別。

　　此外，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)硫丹的最大殘留限量要求更為嚴(yán)格，僅為2005年發(fā)布限量值的一半10mg/kg。

　　改變　　?新標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)費(fèi)用相應(yīng)提高

　　新標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)25種農(nóng)藥中的23項(xiàng)推薦了相應(yīng)的檢驗(yàn)方法，40%的項(xiàng)目具有多個(gè)推薦檢測(cè)方法，原先沒(méi)有推薦檢驗(yàn)方法的殺螟丹列出了推薦檢驗(yàn)方法，溴氰菊酯、殺螟硫磷等也由原來(lái)的一項(xiàng)推薦方法增加為多項(xiàng)。檢測(cè)機(jī)構(gòu)和企業(yè)可根據(jù)自身實(shí)驗(yàn)室的儀器藥品配置情況等做出選擇，更具可操作性。

　　但由于準(zhǔn)入上市的茶葉產(chǎn)品的檢測(cè)項(xiàng)目有所調(diào)整，相較此前，新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行后，茶企需要支付的檢測(cè)費(fèi)用也將相應(yīng)提高。

　　改變　　?再次明確茶葉屬飲料類的食品分類

　　2005年發(fā)布的GB2763-2005《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中，茶葉的食品分類為茶葉，根據(jù)農(nóng)藥品種需要設(shè)有紅茶、綠茶的說(shuō)明項(xiàng)。在2011年發(fā)布的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB28260-2011《食品中阿維菌素等85種農(nóng)藥最大殘留限量》中，茶葉的食品類別首次在強(qiáng)制性國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中被歸為飲料類。此番，新標(biāo)準(zhǔn)延續(xù)了茶葉歸飲料類的食品分類，這也為針對(duì)茶水進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)這一觀點(diǎn)保留了部分可能性。

　　據(jù)悉，茶葉在我國(guó)的主要食用方法為泡飲，消費(fèi)者攝入的也是茶葉的水浸出物而非全部茶葉產(chǎn)品。因此，各種農(nóng)藥的水溶性也成為最大殘留限量（MRL）等指標(biāo)確定的重要依據(jù)。如，乙酰甲胺磷等易溶于水的農(nóng)藥則應(yīng)設(shè)置相對(duì)較低的最大殘留限量數(shù)值。

　　建議：茶企應(yīng)該根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整生產(chǎn)安排

　　新標(biāo)準(zhǔn)GB2763-2012《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》將于下月正式實(shí)施，同時(shí)也成為2013年新茶制作的開(kāi)始。因此，茶葉生產(chǎn)商應(yīng)該以新標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，根據(jù)生產(chǎn)銷售實(shí)際，針對(duì)自身的產(chǎn)品安排生產(chǎn)工作，如，調(diào)整茶園耕作、原料收購(gòu)等，以保證切實(shí)符合新標(biāo)準(zhǔn)的要求。同時(shí)，由于新標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)農(nóng)藥品種、各項(xiàng)最大殘留限量數(shù)據(jù)到推薦檢測(cè)方法均出現(xiàn)了調(diào)整，因此，建議各送檢企業(yè)也應(yīng)提前與檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行聯(lián)系，確認(rèn)各個(gè)項(xiàng)目是否能按標(biāo)準(zhǔn)如期開(kāi)展，以免耽誤產(chǎn)品的檢測(cè)。

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