大腸桿菌在人們的生活環(huán)境中無(wú)處不在，它是人和動(dòng)物腸道內(nèi)的一種寄生菌，絕大多數(shù)對(duì)人體無(wú)害。但每年都會(huì)發(fā)生因大腸桿菌而導(dǎo)致食物中毒的事件。
2006年10月，美國(guó)發(fā)生“毒菠菜”事件曾蔓延至20多個(gè)州，導(dǎo)致204人患病，其中3人死亡，病源可能是野豬將大腸桿菌帶到了菠菜田里。
2010年7月，美國(guó)“新鮮快遞”公司曾召回一批遭污染的蔬菜制品，被查含有O157:H7型大腸桿菌。O157∶H7型大腸桿菌通過(guò)被污染的食物進(jìn)入人體內(nèi)引發(fā)感染，最明顯的癥狀就是腹部絞痛、腹瀉和嘔吐。
