炎炎夏季由于氣溫高等原因，食物容易變質(zhì)，增加了飲食健康風(fēng)險。

    根據(jù)農(nóng)藥價格網(wǎng)的了解  昨日上午，柳州市啟動了食品安全宣傳周活動，食藥監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生等多個部門將在一周時間里，向市民宣傳各種食品安全知識。
　　夏季尤要預(yù)防食物中毒
　　記者從柳州市疾病預(yù)防控制中心了解到，入夏以來，柳州市發(fā)生了三四起疑似食物中毒事件。引起這些事件發(fā)生的原因，主要是天氣潮濕、炎熱，市民購買的包裝食品在打開后沒有保管好，造成食品變質(zhì)，食用后引起肚子不適。
　　為此，柳州市食品藥品監(jiān)督管理局工作人員提醒，夏季氣溫高，食物易變質(zhì)，市民可留意7個方面，預(yù)防食物中毒：不要采摘、撿拾、購買、加工和食用來歷不明的食物、死因不明的畜禽或水產(chǎn)品以及不認(rèn)識的野生菌類、野菜和野果；購買和食用定型包裝食品時，請注意查看有無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)單位，不要食用超過保質(zhì)期的食品。建議不要購買散裝白酒和植物油；使用自備水井的居民，要做好自備水井的防護(hù)，遠(yuǎn)離污染源。不要飲用未經(jīng)煮沸的生活飲用水；農(nóng)藥、殺蟲劑、殺鼠劑、消毒劑等不要存放在食品加工經(jīng)營場所，避免被誤食、誤用；加工、貯存食物時要做到生熟分開，隔夜食品最好不要食用，若要食用必須經(jīng)過加熱煮透；養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，進(jìn)食前要注意洗手，接觸生魚、生肉和生禽后必須再次洗手；進(jìn)餐后如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀，要立即組織自行救治，可用筷子或手指刺激咽部幫助催吐盡快排出毒物，并及時向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報告，妥善保管剩余的食物、有關(guān)工具和設(shè)備，以備檢查中毒原因。
　　去除農(nóng)藥殘留有妙招
　　夏季大量蔬菜瓜果上市，如何才能保證吃得放心？對此，農(nóng)業(yè)部門給市民送上“寶典”。家庭中清除蔬菜瓜果上的殘留農(nóng)藥，不妨試試以下5法：
　　一些葉類蔬菜，如菠菜、黃花菜、韭菜花、生菜、小白菜等，可以采用流水沖洗加浸泡法。一般先用水反復(fù)沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡15分鐘后再用溫水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可以增加農(nóng)藥的溶出，所以沖洗時可加入少量果蔬清洗劑。
　　對一些含有氨基甲酸酯類殺蟲劑殘留的較難處理的蔬菜瓜果，比如青椒、芹菜、豆角等，可以通過加熱法去除部分農(nóng)藥殘留。一般先用清水將表面污物洗凈，加入沸水中2—5分鐘后撈出，然后用清水洗一兩遍。對一些莖類和瓜類蔬菜，如胡蘿卜、馬鈴薯、黃瓜等，應(yīng)先削皮，然后再用清水漂干凈。
　　有機磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以流水沖洗加堿水浸泡法是去除農(nóng)藥殘留的有效措施，可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖干凈，浸泡到堿水中（一般是500毫升水中加入堿面5到10克）5—15分鐘，然后用清水沖洗三五遍。
　　此外，光照法也是可行措施之一。將買回的蔬菜在陽光下曬10分鐘左右，利用陽光的多光譜效應(yīng)，使蔬菜中的部分農(nóng)藥殘留分解。新鮮蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農(nóng)藥含有量可去除56%左右。曬干的蔬菜，幾乎已沒有殘留農(nóng)藥。

  如果做到以上的7招預(yù)防食物中毒5法清除生物農(nóng)藥殘留的方法的話，你在炎炎夏季的飲食健康風(fēng)險就會降低很多的。