蔬菜的安全食用與每個人都息息相關；可是在蔬菜生長過程中，為了預防和防治病蟲害的發(fā)生，大多數(shù)蔬菜都要噴灑農藥。噴灑過農藥的蔬菜難免會有農藥殘留等安全隱患。
    那么怎么吃蔬菜才最安全呢?今天新農資360小編就此來說下小編的見解。
    蔬菜，菜幫和菜蒂農藥殘留最多；也不要別迷信"有蟲眼"的蔬菜，就是沒有施用農藥的產品。
為什么說菜幫和菜蒂農藥殘留最多？
    這是因為，首先，噴藥時因為重力作用，農藥會順著菜葉和菜稈流下來，聚在菜幫底下，因此，菜幫上的農藥就會比較多；其次，因為菜幫靠近地面，日夜風吹日曬造成農藥減少或分解的幾率比較小，因此菜幫上的農藥殘留就更加頑固一些；
   所以專家提醒：在吃蔬菜時，最好把靠近地面的菜幫子切掉。而青椒這類蔬菜，要把蒂摳掉再吃。
那又為什么說"有蟲眼"的蔬菜不一定安全呢？
   許多百姓認為有蟲眼的蔬菜肯定沒有打農藥。專家提示說，有蟲眼的蔬菜水果后，基本上在菜里沒有發(fā)現(xiàn)過蟲子，菜農不會人工捉蟲；有蟲眼的蔬菜水果被農藥殺掉的是成蟲，而無蟲眼被殺掉的是幼蟲或蟲卵；成蟲的抵抗力顯然大于幼蟲，所以農藥的使用量或許會更高。而且成蟲的出現(xiàn)時間肯定晚于幼蟲，因此有蟲眼的蔬菜施藥時間離收獲更近，農藥反而分解少、殘留高。
    因此，不要熱衷購買有蟲眼的蔬菜水果，有沒有蟲眼不是衡量是否用了農藥的標準。
最后中國農藥網小編溫馨提示：大白菜近根部的菜幫子、柿子椒把連著的凹下來的部分，農藥都比其他部位多，吃的時候最好丟掉。