蔬菜不打農(nóng)藥行不行？農(nóng)科院植保所研究員、北京農(nóng)藥會(huì)理事袁會(huì)珠表示，農(nóng)藥是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的必經(jīng)環(huán)節(jié)，只要農(nóng)殘符合標(biāo)準(zhǔn)就是安全的，農(nóng)殘對人體的傷害不能被妖魔化。“基地的蔬菜不用農(nóng)藥化肥，得了病蟲害只能人工清除，沒有其他辦法。產(chǎn)量將會(huì)大幅減少 ，和使用農(nóng)藥化肥的普通蔬菜相比，能減少六七成。”在探訪島城一有機(jī)蔬菜基地時(shí)，基地負(fù)責(zé)人說。
    A 離開農(nóng)藥化肥減產(chǎn)六七成
    “這菜有沒有打農(nóng)藥？”“你這菜沒農(nóng)殘吧？”……走進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場，時(shí)?？梢月牭绞忻癜l(fā)出這樣的疑問。“自己倒是其次，家里有孩子，寧肯多花點(diǎn)錢也買沒有農(nóng)殘的。”4月18日，在南京路農(nóng)貿(mào)市場，市民王女士說。
    記者采訪了解到，很多市民希望市場上的蔬菜沒有農(nóng)殘，但蔬菜在種植過程中不打農(nóng)藥行嗎？
    記者在探訪一家有機(jī)蔬菜種植基地時(shí)看到，大棚內(nèi)的蔬菜長勢并不是很好。“有機(jī)蔬菜種植過程中嚴(yán)禁使用農(nóng)藥和化肥，和普通蔬菜相比，我們的菜不鮮艷，長得也比較小。”該基地負(fù)責(zé)人說。
    在種植黃瓜、西紅柿的大棚中，記者發(fā)現(xiàn)，不少西紅柿、黃瓜植株已經(jīng)有干枯的征兆。“這些卷葉的西紅柿遇到病蟲害了，但除了人工清除沒有其他辦法。”該負(fù)責(zé)人說，在出現(xiàn)病蟲害的情況下，這些蔬菜幾乎只能等待死亡，而果實(shí)只能長多少收多少。
    據(jù)基地負(fù)責(zé)人介紹，不使用化肥，蔬菜將會(huì)減產(chǎn)20%到30% ，而不打農(nóng)藥會(huì)導(dǎo)致20% 的減產(chǎn)，綜合其他情況，相比普通蔬菜，不用農(nóng)藥化肥的蔬菜要減產(chǎn)六七成。
    “黃瓜、西紅柿等對農(nóng)藥的要求還低一些，但是如果是辣椒，如果不用百菌清等農(nóng)藥 ，菜苗的成活率非常低，減產(chǎn)肯定會(huì)更嚴(yán)重。”基地工作人員介紹。
B 有機(jī)蔬菜會(huì)使用有機(jī)農(nóng)藥
    有機(jī)蔬菜種植過程中不允許使用化肥和農(nóng)藥，但并不是說種上后任其自生自滅，很多工作都是做在前期的準(zhǔn)備工作中。“比如選種的時(shí)候選一些高科技含量的新品種，成活率高，另外通過一些生物方法預(yù)防病蟲害等。”基地技術(shù)人員說。
    為了保證產(chǎn)量和預(yù)防病蟲害等，大多數(shù)蔬菜都要噴灑農(nóng)藥，這樣便導(dǎo)致多數(shù)蔬菜有農(nóng)殘。在認(rèn)識加強(qiáng)和蔬菜安全問題突出的情況下，市民聽到有農(nóng)殘，往往便會(huì)敬而遠(yuǎn)之。
    “ 農(nóng)殘對人體的傷害有些夸大。”袁會(huì)珠稱，農(nóng)殘不能被妖魔化，蔬菜種植農(nóng)藥是必需的，“如果農(nóng)藥使用規(guī)范，農(nóng)殘?jiān)谠试S范圍內(nèi)，都是安全的。”
    記者在探訪有機(jī)蔬菜種植基地時(shí)也發(fā)現(xiàn)，其實(shí)在有機(jī)蔬菜種植過程中也會(huì)使用所謂的有機(jī)農(nóng)藥 ，這類農(nóng)藥大多屬于殺菌劑類，雖然對人體無害，但嚴(yán)格來說同樣有毒。
C 蔬菜過早上市農(nóng)殘易超標(biāo)
    據(jù)市農(nóng)科院專家介紹，在蔬菜農(nóng)藥中，殺蟲劑的毒性一般要比殺菌劑大，而出現(xiàn)問題的蔬菜多是使用了過量的殺蟲劑。
    據(jù)介紹，目前經(jīng)常使用的農(nóng)藥分為七大類，具體多達(dá)數(shù)百種，而經(jīng)常出問題的當(dāng)屬殺蟲劑，因?yàn)槭褂米铑l繁、毒性較高，“很多農(nóng)殘超標(biāo)的蔬菜就是使用高毒農(nóng)藥引起的”。
    同時(shí)，專家指出，除了違規(guī)使用高毒農(nóng)藥引起的農(nóng)殘嚴(yán)重超標(biāo)，更應(yīng)警惕的是農(nóng)戶為了加快銷售而無視安全間隔期的無良行為，“ 有些菜農(nóng)太心急，雖然使用的不是違禁農(nóng)藥，但沒有達(dá)到安全間隔期就上市，一樣會(huì)導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標(biāo)”。
    “ 所以必須加強(qiáng)監(jiān)管，引導(dǎo)菜農(nóng)規(guī)范使用農(nóng)藥。”相關(guān)專家說，與此同時(shí)，市場的蔬菜追溯體系也應(yīng)該建立起來，“進(jìn)入市場的蔬菜都需要嚴(yán)格登記，蔬菜出市場也需要市場的檢測報(bào)告。從目前來看，我們的追溯其實(shí)已經(jīng)基本成型，如果蔬菜出現(xiàn)問題，可以直接查到是哪塊地種的菜 。”華中蔬菜批發(fā)市場經(jīng)理褚良璞說。
◎?qū)υ?br /> 有農(nóng)殘不能等于超標(biāo)
    記者：您曾經(jīng)提出“如果某種蔬菜農(nóng)殘超標(biāo)100倍，每天吃這種蔬菜連續(xù)吃20年，1萬人之中只有一個(gè)可能引發(fā)癌癥問題”，是這樣嗎？
    袁會(huì)珠：按照數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)折算過來確實(shí)是這樣。農(nóng)藥使用也有規(guī)則，只要我們遵守規(guī)則，達(dá)到安全檢測期的要求，農(nóng)殘不會(huì)超標(biāo)。
    記者：近兩年毒韭菜等蔬菜問題事件讓不少消費(fèi)者對蔬菜農(nóng)殘杯弓蛇影，消費(fèi)者該如何看待蔬菜中的農(nóng)殘？
    袁會(huì)珠：這兩年，蔬菜農(nóng)殘超標(biāo)問題讓消費(fèi)者產(chǎn)生了一種恐懼心理，只要蔬菜出現(xiàn)因農(nóng)殘而出事的情況，市民便會(huì)極為關(guān)注，很容易引起恐慌，其實(shí)只要蔬菜農(nóng)殘符合標(biāo)準(zhǔn)就是安全的。
    其實(shí)很多農(nóng)藥的毒性比我們吃的鹽和喝的酒都要低得多，農(nóng)殘對人體的傷害不應(yīng)被妖魔化，市民也應(yīng)該理性看待農(nóng)殘，大家應(yīng)該有這樣一個(gè)概念，農(nóng)產(chǎn)品中檢測出農(nóng)殘并不等于農(nóng)殘超標(biāo)。
    記者：目前我國蔬菜農(nóng)藥的使用情況是怎樣的？不打農(nóng)藥行不行？
    袁會(huì)珠：蔬菜種植噴灑農(nóng)藥是必須的，如果不噴灑農(nóng)藥，蔬菜的產(chǎn)量沒有辦法保證，我們國家蔬菜種植大部分都是要噴灑農(nóng)藥的，國外的蔬菜種植同樣需要噴灑農(nóng)藥。
    事實(shí)上，如美國、英國等發(fā)達(dá)國家的農(nóng)藥用量遠(yuǎn)比中國大，即使在美國，一種蔬菜上也會(huì)檢測出不同的農(nóng)殘，只要不超標(biāo)就是安全的。
    但他們在監(jiān)管農(nóng)殘的手段和力度上值得我們借鑒。
    記者：現(xiàn)在市場上有機(jī)蔬菜、綠色蔬菜越來越多，您怎樣看待市場上的有機(jī)蔬菜？
    袁會(huì)珠：有機(jī)蔬菜、綠色蔬菜確實(shí)是好，但有機(jī)蔬菜在保證安全的同時(shí)，產(chǎn)量無法得到保證。
    最近有雜志介紹了日本的有機(jī)蘋果種植，你可以看看，確實(shí)是沒有農(nóng)殘，也不用化肥，但是到了第八年才結(jié)果實(shí)，如果都是這樣，我們就沒有東西吃了。
    真正的有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)畢竟還很小，而且價(jià)格也并不是都能接受，所以大多數(shù)蔬菜水果是需要使用農(nóng)藥的。
    消費(fèi)者要對農(nóng)藥的使用有正確認(rèn)識，評價(jià)蔬菜是否安全的標(biāo)準(zhǔn)不在于有沒有用農(nóng)藥，而是農(nóng)藥使用是否規(guī)范，殘留是否在允許范圍。
    記者：農(nóng)藥殘留超標(biāo)確實(shí)存在，該怎樣預(yù)防？
    袁會(huì)珠：農(nóng)殘超標(biāo)大量食用后可能引起惡心、胃痛等不適，嚴(yán)重會(huì)引發(fā)食物中毒，但農(nóng)藥使用規(guī)范是沒有問題的，所以需要菜依法種植，同時(shí)也要加強(qiáng)監(jiān)管力度。