近日，央視曝光廣州市增城區(qū)石灘鎮(zhèn)、從化區(qū)內(nèi)多個蔬菜種植戶在蔬菜上施用呋喃丹、甲拌磷和甲基異柳磷等禁用農(nóng)藥，引起廣泛關(guān)注。過去一周時間直至目前，相關(guān)轄區(qū)政府和監(jiān)管單位仍在加緊檢查和跟進(jìn)工作。事實上，2013年新快報就曾報道，調(diào)查發(fā)現(xiàn)廣州市番禺區(qū)、白云區(qū)的種植農(nóng)戶使用禁限用農(nóng)藥。類似事件一再發(fā)生，但仍屢禁不止，原因何在?

　　連日來，記者采訪了相關(guān)方面專家以及多個區(qū)的相關(guān)部門，詳細(xì)分析了多方面原因，試圖探究解決問題的辦法。有專家指出，長遠(yuǎn)來看應(yīng)當(dāng)發(fā)展集約化農(nóng)業(yè)，但當(dāng)下的農(nóng)藥問題仍要靠相關(guān)部門加強(qiáng)宣傳和監(jiān)管。

　　走訪

　　市中心多數(shù)市場日常抽檢蔬菜農(nóng)殘

　　記者近日走訪了越秀、海珠、白云、荔灣、天河五區(qū)的肉菜市場，發(fā)現(xiàn)從多年前起，一般規(guī)模的市場均會每日對進(jìn)場蔬菜進(jìn)行抽檢，部分市場還會實時公布。

　　如海珠區(qū)江南東市場約有40個蔬菜攤檔，市場管理處每日早上會對3個至5個檔口共十多個品種的蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測，并將結(jié)果公布在市場內(nèi)的電子屏上，一旦發(fā)現(xiàn)有超標(biāo)會上報當(dāng)?shù)毓芾聿块T。“我們從2003年開始每日抽檢，初時曾經(jīng)查出過超標(biāo)的，但近幾年都沒查出過了。”管理處工作人員稱。

　　此外，荔灣區(qū)紫來市場、白云區(qū)石井張村市場、越秀區(qū)東山肉菜市場、海珠區(qū)沙園市場均有對場內(nèi)銷售的蔬菜進(jìn)行日常檢查，并且時有食藥監(jiān)部門進(jìn)行抽檢。

　　據(jù)食藥監(jiān)部門人士透露，大約從2005年開始相關(guān)部門就要求市中心內(nèi)的普通肉菜市場每日進(jìn)行抽檢，項目包括蔬菜農(nóng)藥殘留、肉類產(chǎn)品“瘦肉精”和海產(chǎn)品類“吊白塊”等，并上報相關(guān)部門報備以及在市場內(nèi)公開。有些市場因條件限制未能公布結(jié)果，市民可向市場管理處詢問。

　　各區(qū)多個市場蔬菜銷售暫未受影響

　　記者走訪發(fā)現(xiàn)，上述市場的進(jìn)貨源各不相同，多數(shù)不是從江南果菜批發(fā)市場進(jìn)貨。例如海珠區(qū)沙園市場的蔬菜來自荔灣區(qū)芳村、白云區(qū)鐘落潭等地;同一區(qū)內(nèi)的江南東市場的蔬菜貨源包括白云區(qū)、番禺區(qū)、從化區(qū)和荔灣區(qū)芳村等地，也有市場在本區(qū)菜農(nóng)處收菜。

　　天河區(qū)棠德南路附近一個蔬菜果蔬水果批發(fā)市場的商戶告訴記者，周邊市場的商戶“大部分從外地進(jìn)貨，所以不受(此次事件)影響”。而在天府路附近的“田園超市”，記者看到前來買菜的街坊絡(luò)繹不絕，商戶告訴記者，熱銷的白菜、小白菜、芥蘭等都不是廣州本地種植的，不過他們的生意并不受此次毒蔬菜事件影響。

　　而“走鬼檔”賣的蔬菜則來源不明，不少小販稱所賣的菜是自家種植不打農(nóng)藥。荔灣區(qū)紫來市場外一名“走鬼”告訴記者，她的蔬菜是清遠(yuǎn)的叔伯所種，不用農(nóng)藥。記者詢問“是否進(jìn)行過農(nóng)藥殘留檢測”時，她沒有直接回答，只表示“我賣了十幾年了，自己都吃這些菜，怎么會有問題”。

　　不過，海珠區(qū)食藥監(jiān)局工作人員提醒市民，“走鬼菜”很少是自己種的，不打農(nóng)藥更是不可能，市民最好不要購買。

　　管理者稱市場能力有限要嚴(yán)控源頭

　　有市場管理人員告訴記者，肉菜市場的抽檢其實力度有限。“我坦白說，市場管理處一般上午8點左右上班，可是很多街坊早上六七點就來買菜，那些賣出去的菜就沒法保證(是否能抽檢到)。而且現(xiàn)在一般肉菜市場蔬菜檔口少則十幾個，多則四五十個，但管理處人少，最多只能抽查幾個檔口，而且只能檢測最簡單的兩三個項目，效果實在有限。”一位不愿具名的管理者稱，食品安全的管理更應(yīng)該在生產(chǎn)源頭和批發(fā)銷售環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)管。

　　探因

　　原因1

　　廣州散戶種植數(shù)量多分布散監(jiān)管不到位

　　在采訪過程中，不少郊區(qū)的農(nóng)業(yè)部門均表示，當(dāng)?shù)貍€體菜農(nóng)較多，他們的菜田大多不超過5畝，數(shù)量多分布散，監(jiān)管上的確存在難度。例如南沙區(qū)小戶分散經(jīng)營占比50%左右，六成蔬菜產(chǎn)品在廣州銷售。而此次處于事件焦點的從化區(qū)有3萬戶至5萬戶種植散戶，增城區(qū)則有1萬多戶。

　　白云區(qū)共有10289戶散戶，全區(qū)生產(chǎn)的蔬菜90%來自散戶;白云區(qū)農(nóng)林部門今年以來檢查種植戶2570戶，占散戶總數(shù)不到三成。白云區(qū)農(nóng)林局工作人員坦言，對散戶只能用抽檢的方式鑒定是否使用違禁農(nóng)藥，監(jiān)管存在難度。

　　南沙區(qū)農(nóng)林局工作人員也表示，通常情況下，種植企業(yè)有較強(qiáng)的安全意識和較規(guī)范的農(nóng)藥使用標(biāo)準(zhǔn);散戶則數(shù)量大、生產(chǎn)狀況復(fù)雜、質(zhì)量安全意識較薄弱，因此進(jìn)行安全監(jiān)管困難得多。從化區(qū)農(nóng)業(yè)局副局長黎均則表示，個體菜農(nóng)監(jiān)管難是全國性難題。

　　有基層農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣專家向記者透露，目前很多農(nóng)戶普法、種植培訓(xùn)和宣傳工作都由基層農(nóng)技員承擔(dān)，單靠他們的力量實在難以百分之百照顧到所有農(nóng)戶。

　　原因2

　　個體菜農(nóng)法律意識淡薄并缺乏農(nóng)業(yè)知識

　　廣東省蔬菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陳日遠(yuǎn)認(rèn)為，廣州市郊區(qū)的個體菜農(nóng)中有很多外來人員，比起當(dāng)?shù)卮迕?，他們更有可能鋌而走險使用違禁農(nóng)藥。他解釋，低毒低殘留農(nóng)藥的成本比高毒高殘留農(nóng)藥高約30%，而且前者見效較慢，部分菜農(nóng)會冒險使用后者。

　　此外還有一個原因是部分農(nóng)民欠缺相關(guān)知識，有些病蟲只要一兩種農(nóng)藥就可對癥下藥，可是有些農(nóng)民要用五六種;或者藥效較低的就夠用了，偏要施用藥效高的。這樣非但容易造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)，還會導(dǎo)致病蟲的抗藥性越來越強(qiáng)。

　　不過，陳日遠(yuǎn)補(bǔ)充稱，廣州市內(nèi)多數(shù)菜農(nóng)并非不懂上述知識，施用高毒高殘留農(nóng)藥主要還是因為法律意識淡薄。

　　原因3

　　農(nóng)藥流動銷售難杜絕　隱形成分難檢測

　　南沙區(qū)農(nóng)林局工作人員介紹，目前農(nóng)藥的流動銷售也存在監(jiān)管困難。雖然正規(guī)登記注冊的農(nóng)藥經(jīng)營店是該區(qū)主要的農(nóng)藥供應(yīng)源，但據(jù)群眾反映，仍有一些流動車輛到田頭兜售農(nóng)藥，可能存在違規(guī)銷售農(nóng)藥的行為。

　　此外，農(nóng)藥隱形成分也成為主要風(fēng)險源。該局抽樣檢測發(fā)現(xiàn)，一些農(nóng)藥混配劑中，非法添加禁限用農(nóng)藥成分且未在標(biāo)簽上標(biāo)示，普通人無法發(fā)現(xiàn)該隱形成分，就容易使用禁限用農(nóng)藥。陳日遠(yuǎn)也透露出同樣的信息。

　　原因4

　　市內(nèi)某些村鎮(zhèn)的小型批發(fā)市場管理不善

　　陳日遠(yuǎn)告訴記者，目前廣州市一些大型蔬菜批發(fā)市場，如江南蔬菜批發(fā)市場等運(yùn)營成熟，管理完善，而且進(jìn)場銷售的多是規(guī)?；髽I(yè)或農(nóng)業(yè)基地，散戶少，基本能夠按照要求嚴(yán)格進(jìn)行日常抽檢，但市內(nèi)一些村鎮(zhèn)的小型批發(fā)市場的確存在抽檢不嚴(yán)的現(xiàn)象。

　　他認(rèn)為，造成該問題的原因包括這些批發(fā)市場檢測設(shè)備或人員配備不足;而且進(jìn)場銷售的多是散戶，批次太多，以這類批發(fā)市場的條件來說難以勝任抽檢任務(wù)。

　　不過，陳日遠(yuǎn)表示，市中心居民不用太擔(dān)心，廣州蔬菜市場的監(jiān)管起步早，總體來說情況較好。而且，市中心的肉菜市場和超市自己也會日常抽檢，尤其是超市，對蔬菜商品可溯源，所銷售的菜較有質(zhì)量保證。

　　建議

　　可考慮農(nóng)資經(jīng)營店人員持證上崗

　　陳日遠(yuǎn)表示，應(yīng)加強(qiáng)各方面監(jiān)管和宣傳，比如加強(qiáng)對菜農(nóng)的法制宣傳、種植知識培訓(xùn)和指導(dǎo);加大對村鎮(zhèn)蔬菜批發(fā)市場的投入，提高各個流通環(huán)節(jié)的抽檢力度。此外還要重點監(jiān)管村鎮(zhèn)農(nóng)資店的銷售行為，比如實施農(nóng)資店經(jīng)營人員持證上崗，加強(qiáng)管理。

　　他還指出，從長遠(yuǎn)來看，廣州市應(yīng)發(fā)展集約化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，管控起來更統(tǒng)一規(guī)范。有基層農(nóng)業(yè)技術(shù)專家也表示，“大企業(yè)、大合作社使用違禁農(nóng)藥風(fēng)險高，而農(nóng)民如果將土地出租給它們，租金收入比自己種地收入還多，當(dāng)然會支持”。

　　科普：蔬菜沒蟲口“帶毒”風(fēng)險更高

　　有街坊認(rèn)為，蟲口較多的蔬菜更安全，對此，白云區(qū)農(nóng)技推廣中心副主任周伯揚(yáng)明確表示“不靠譜”。他解釋，有蟲口的菜，很可能是蟲害沒有防治好，藥沒有打?qū)Γ蛘咤e過了打藥的最佳時期。這樣一來，菜農(nóng)為了確保收成，反而會加大農(nóng)藥的用量和濃度。因此，食用有蟲口的菜，風(fēng)險可能更大。要確定蔬菜安不安全，要靠專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測。

　　支招：一洗二浸三燙去除農(nóng)藥殘留

　　周伯揚(yáng)說，施用農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中必不可少，市民不必聞農(nóng)藥色變，關(guān)鍵是要盡量去除農(nóng)藥殘留。他表示，一般情況下，經(jīng)過“一洗、二浸、三燙”三個步驟，就可以去除水果蔬菜上95%以上的殘留農(nóng)藥。

　　在家庭中，簡易方法有蔬菜沖洗加浸泡法，一般先用水反復(fù)沖洗，再用清水浸泡幾分鐘，然后用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥溶解，沖洗時可加入少量果蔬清洗劑。這種方法主要用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。

　　此外，流水沖洗加堿水浸泡法也不失為去除農(nóng)藥污染的有效措施，可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，在堿水中浸泡5分鐘至15分鐘，一般是500毫升水中加入食用堿5克至10克，然后用清水沖洗三五遍。

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