中國(guó)工程院一項(xiàng)食品安全重大咨詢研究結(jié)果顯示，過去3年中全國(guó)31個(gè)省會(huì)城市146種水果蔬菜農(nóng)藥檢出率為54%至96.9%。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)存在濫用抗生素類藥物的現(xiàn)象。

　　中國(guó)工程院27日發(fā)布的《中國(guó)食品安全現(xiàn)狀、問題及對(duì)策戰(zhàn)略研究》項(xiàng)目成果顯示，農(nóng)藥化學(xué)污染物是當(dāng)前我國(guó)食品安全源頭污染的主要來源。

　　“我國(guó)食品安全水平總體上在不斷提高，但食品安全治理體系仍然存在薄弱環(huán)節(jié)。我國(guó)仍處于食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患凸顯和食品安全事件高發(fā)期。”項(xiàng)目組執(zhí)行副組長(zhǎng)、中國(guó)工程院院士龐國(guó)芳說。

　　項(xiàng)目組發(fā)現(xiàn)，我國(guó)重金屬、真菌毒素等污染物構(gòu)成糧食食品安全長(zhǎng)遠(yuǎn)隱患，部分省份糧食重金屬污染超標(biāo)率已經(jīng)超過20%，南方和西南省區(qū)超標(biāo)率較高。每年有3100萬(wàn)公頃糧食在生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸過程中被真菌毒素污染，約占糧食年總產(chǎn)量的6.2%。

　　龐國(guó)芳說：“非法添加、摻雜使假和欺騙仍是我國(guó)現(xiàn)階段突出的食品安全問題。”

　　項(xiàng)目組研究認(rèn)為，導(dǎo)致我國(guó)食品安全問題的根源有5個(gè)方面，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境污染嚴(yán)重、食品產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱、尚未健全“從農(nóng)田到餐桌”的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管體系、科技支撐發(fā)展滯后和社會(huì)共治格局尚未形成。

　　項(xiàng)目組建議，食品安全治理一方面要完善法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管體系，一方面要讓產(chǎn)地環(huán)境污染治理見實(shí)效，食源性疾病實(shí)現(xiàn)主動(dòng)預(yù)防和控制;實(shí)施國(guó)家食品安全重大科技專項(xiàng)，提高技術(shù)創(chuàng)新能力;構(gòu)建國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，保證“舌尖上的安全”;加強(qiáng)食品工業(yè)道德法規(guī)建設(shè)。

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