農(nóng)藥殘留不僅嚴(yán)重危害食品安全，也造成巨大生態(tài)隱患。北京弘寶源生物科技有限公司、美國羅格斯大學(xué)等聯(lián)合研發(fā)的“蔬菜水果農(nóng)藥殘留降解和保鮮技術(shù)方法及系列自動裝置”目前已在上海、青島、沈陽等城市使用。北京市農(nóng)林科學(xué)院研究員趙曉燕等專家表示，該裝置對部分農(nóng)殘降解達(dá)到的指標(biāo)優(yōu)于歐美、日本農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)。

　　目前我國所使用的農(nóng)殘降解方法主要是通過去皮、清洗等方式，去除率低下，并且對進(jìn)入果蔬組織內(nèi)部農(nóng)殘幾乎沒有作用。北京弘寶源公司技術(shù)總監(jiān)張峻源說，他們聯(lián)合研制的全自動化裝置，通過配套的生物酶降解劑、農(nóng)殘凈活化消毒噴劑、內(nèi)吸型農(nóng)殘洗消液、附膜保鮮劑等，不但能對蔬菜水果降農(nóng)殘，還能保鮮。

　　“農(nóng)殘降解的步驟都是精心設(shè)計的，可以確保即便是菠菜、小白菜等柔嫩葉菜，也不會在處理過程中遭受物理性損傷。實驗證明，不僅不會受損害，處理過的蔬果保鮮期延長3—5倍，對鋅、總糖、維生素C等營養(yǎng)成分有富集作用，品質(zhì)會更好。”北京弘寶源生物降解酶制備研究室主任趙方圓說。

　　經(jīng)專家評價委員會評定，該裝置的核心技術(shù)水平達(dá)國際先進(jìn)。目前，該裝置已獲4項國家發(fā)明專利、5項實用新型專利，4項國際專利正待美國審批。

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