市民對健康飲食越來越重視，現(xiàn)在我市一些超市提供有農(nóng)藥殘留檢測設(shè)備，并及時公布當(dāng)天檢測結(jié)果。記者了解到，目前我市共有103種無公害食品、13種綠色食品，因多種條件限制，我市暫時沒有有機(jī)食品。然而，盡管多數(shù)市民認(rèn)為無公害食品、綠色食品和無機(jī)食品屬于健康食品，但并不知道如何區(qū)分這三類食品。

　　超市可測農(nóng)藥殘留

　　1月2日，在凱旋路上的一家超市內(nèi)，記者看到在蔬果農(nóng)產(chǎn)品銷售區(qū)內(nèi)設(shè)置著“農(nóng)藥殘留檢測處”，里面擺放有“食品安全檢測儀”等。

　　記者注意到，在檢測處還張貼有當(dāng)天的“蔬果農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果公示”，所檢測的蔬菜有土豆、蓮菜、西紅柿、黃瓜、生菜、茼蒿和青椒等，水果有蜜糖橘、火龍果以及蘋果等，檢測結(jié)果均顯示“正常”。

　　此外，在公示上的備注里，記者看到上面寫有：“本超市所售蔬菜、水果每天在開店營業(yè)前都會經(jīng)過抽樣測試農(nóng)藥殘留是否符合標(biāo)準(zhǔn)，測試讀數(shù)超過50%(含)證明所測試樣品農(nóng)藥殘留超標(biāo)，堅決不能上架銷售。”

　　“現(xiàn)在對吃的東西都很講究，吃就想吃得安全、吃得健康。”正在選購青椒的市民唐女士說，超市能夠設(shè)置農(nóng)藥殘留檢測處，讓她“覺得更放心了”。

　　市食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，超市能夠設(shè)置農(nóng)藥殘留檢測處對廣大消費(fèi)者是有益的，更有益于消費(fèi)者的飲食安全。

　　據(jù)市質(zhì)監(jiān)部門有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為了防治果蔬在生長過程中免受病蟲害的影響，提高產(chǎn)品質(zhì)量，通常會施加一定劑量的農(nóng)藥，所以果蔬中都會有一定量的農(nóng)藥殘留。目前，在我國農(nóng)業(yè)上廣泛使用的殺蟲劑，主要有有機(jī)磷類、氨基甲酸酯類和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥。

　　其中菊酯類農(nóng)藥對人畜的毒性較低，相對比較安全。有機(jī)磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥則對高等動物(包括人)的毒性高，易引起人畜急性中毒事故，所以人們普遍關(guān)注的也主要是有機(jī)磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留問題。因而，目前農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留快速檢測主要針對有機(jī)磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥兩個農(nóng)藥類別。

　　其中，有機(jī)磷農(nóng)藥主要有：甲拌磷、內(nèi)吸磷、對硫磷、特普、敵百蟲、樂果、馬拉松、甲基對硫磷、二甲硫吸磷、敵敵畏、甲基內(nèi)吸磷、氧化樂果、久效磷等。

　　氨基甲酸酯類主要有：速滅威、西維因、涕滅威、克百威、葉蟬散和抗蚜威等。

　　目前大部分農(nóng)藥殘留快速檢測的基本原理是，在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用儀器測量其吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判定樣品中是否有高劑量的有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。

　　需要注意的是，快速檢測在確定樣品為有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥陽性結(jié)果時，應(yīng)是重復(fù)多次檢測的結(jié)果，對于中毒殘留物，必須將樣品送實驗室用氣相色譜儀或質(zhì)譜儀進(jìn)一步確定是哪種農(nóng)藥以及其確切含量。

　　更多農(nóng)藥殘留，請關(guān)注新農(nóng)資360