八月中下旬雨季結(jié)束，是秋季蔬菜生長(zhǎng)的重要時(shí)期，應(yīng)加強(qiáng)其田間管理。

　　一、胡蘿卜田間管理技術(shù)1、間苗、中耕、除草：1--2片真葉時(shí)第一次間苗，株距3厘米。而后淺鋤，除草保墑，促使幼苗生長(zhǎng)。第二次間苗在3--4片真葉時(shí)，4--5片葉時(shí)定苗，中小型品種株距為10厘米，大型品種株距為13--15厘米，并進(jìn)行第二次中耕。2、灌溉與施肥：幼苗期前促后控，“定橛期”后，肉質(zhì)根根頭部粗大約與手指相當(dāng)時(shí)，是肉質(zhì)根生長(zhǎng)最快的時(shí)期，應(yīng)及時(shí)澆水，使土壤經(jīng)常保持濕潤(rùn)，收獲前半月停水。胡蘿卜追肥多施速效肥料，如碳酸氫銨、硫酸銨、尿素等，一般追肥2--3次。在“定橛期”追第一次肥，半個(gè)月后第二次追肥，每畝施硫酸銨10--15公斤，適當(dāng)配合施用鉀肥，再過(guò)15--20天進(jìn)行第三次追肥，使用量比前兩次略少。

　　二、大蔥的田間管理：大蔥田間管理的中心是促根、壯棵和培土軟化，加強(qiáng)肥水管理，為蔥白的形成創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件，提高大蔥的產(chǎn)量和品質(zhì)。

　　1、澆水：大蔥定植后進(jìn)入炎夏季節(jié)，此時(shí)的管理中心是促根，應(yīng)控制澆水，雨后排水防澇，防止引起爛根、黃葉和死苗；同時(shí)加強(qiáng)中耕，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。立秋至白露節(jié)之間，灌水應(yīng)掌握輕澆、早晚澆水的原則。白露以后大蔥進(jìn)入生長(zhǎng)盛期，灌水應(yīng)掌握勤澆、重澆的原則，每隔4-6天澆一次水。霜降以后氣溫降低，大蔥基本長(zhǎng)成，需水量減少，要保持土壤濕潤(rùn)。收獲前5-7天停止?jié)菜?，利于收獲儲(chǔ)運(yùn)。

　　2、追肥：大蔥在施足基肥的基礎(chǔ)上還要分期追肥。立秋以后植株生長(zhǎng)加快時(shí)，追施“攻葉肥”，每畝施腐熟的農(nóng)家肥1500-2000公斤，過(guò)磷酸鈣20-25公斤，促進(jìn)葉部增長(zhǎng)。白露節(jié)后進(jìn)入蔥白生長(zhǎng)盛期，是大蔥產(chǎn)量形成的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)結(jié)合澆水追施“攻棵肥”2次，每次畝施尿素15-20公斤、硫酸鉀10-15公斤，追施撒于行間，淺中耕后澆水。

　　3、培土：培土是軟化葉鞘、防止倒伏、提高蔥白產(chǎn)量和品質(zhì)的重要措施。從立秋節(jié)到收獲前，一般培土三次，前兩次結(jié)合中耕，將壟土壅入蔥溝內(nèi)，處暑后將溝填平；大蔥每次培土高度，應(yīng)根據(jù)假莖生長(zhǎng)高度而定，每次3-4厘米，將土培到最上葉片的出葉口處，切不可埋沒(méi)心葉，防止葉片腐爛。