山藥在栽培過程中，因受不良環(huán)境條件、栽培措施、管理方法等因素的影響，造成山藥在生長過程中內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，從而產(chǎn)生各種奇形怪狀，如山藥塊莖上端分杈、下端分杈、蛇形、扁頭形、腳掌形、葫蘆形、麻臉形等，這些統(tǒng)稱為畸形山藥。

形成原因

　　（1）土壤中異物影響。

　　（2）盲目施用種肥。菜農(nóng)在種植山藥時，施用各種各樣的種肥（開溝后擺放山藥栽子前撒入溝內(nèi)），但由于種肥施用過多或未能充分與土壤混合，擺放山藥栽子時，栽子與種肥接觸，把芽子或生長點(diǎn)燒壞，造成塊莖分杈、多頭等畸形產(chǎn)生。

　?。?）山藥溝內(nèi)施用未腐熟的有機(jī)肥。（4）地下害蟲危害。在山藥種植時，溝內(nèi)沒有施用防治地下害蟲的藥劑，地下害蟲在生長過程中對山藥塊莖生長造成危害，如咬食、截?cái)嗌L點(diǎn)，使山藥塊莖不能正常生長，造成山藥畸形。

預(yù)防措施

　?。?）除去溝內(nèi)異物。人工挖山藥溝時應(yīng)在冬前進(jìn)行，通過冬春雨雪侵蝕冰凍風(fēng)化使土塊充分風(fēng)化粉碎，隨風(fēng)化解凍隨填溝，填溝時仔細(xì)剔除土壤中的石塊、磚塊、沙礫等硬物，不要將大土塊填入溝內(nèi)。

　　（2）種植時按技術(shù)規(guī)程操作，不在種植溝內(nèi)施用種肥，防治地下害蟲施用毒土、毒餌時不能盲目加大劑量。

　?。?）施用充分腐熟的有機(jī)肥。如人糞尿、堆肥、廄肥和優(yōu)質(zhì)土雜肥，要利用夏秋季節(jié)氣溫高、易發(fā)酵腐熟的有利時機(jī)提前進(jìn)行漚制。提倡有機(jī)肥和部分化肥在種植完山藥后施入山藥行間，把腐熟的有機(jī)肥鋪施于兩行山藥之間的畦面上，耬劃翻土15厘米深左右，使土、肥充分混合，然后將畦面的肥土覆于山藥壟的兩側(cè)。