蔬菜作物大多喜鈣，需要量較多。吸收的鈣在植株體中起多種作用，可以促進細胞壁的發(fā)育，減少體內營養(yǎng)物質外滲，抑制病菌的侵染，提高植株的抗病性，消除體內過多有機酸的危害，促進體內各種代謝過程。蔬菜一旦缺鈣，體內代謝受阻，就會發(fā)生種種缺鈣癥狀，如番茄臍腐病、大白菜干燒心病?，F(xiàn)將部分蔬菜缺鈣癥狀及防治措施描述如下：蔬菜缺鈣的一般癥狀是：植株新生部位如頂芽、根毛聲音停滯，萎縮死亡，新葉粘連，不能正常展開，展開的新葉常焦邊，殘缺不全；果實頂端易出現(xiàn)凸陷、黑褐化壞死。

　　1、番茄、甜椒臍腐病：發(fā)病初期是幼果的芽前端（花瓣脫落的一端）果肉呈水浸狀，果肉完好，隨著果肉膨大，果肉前端患部干縮凹陷并黑褐化，病斑處常受二次性霉菌寄生，呈爛頂狀。果實非爛頂部分成熟時仍能著色；甜椒頂端凹陷沒有番茄明顯，主要是呈褐色枯死狀。臍腐病通常在果實近拇指大小時發(fā)生，膨大期結束的果實一般不再發(fā)生。

　　2、大白菜干燒心和甘藍心腐病：結球大白菜和甘藍在結球以后，剖開葉球，可見內葉邊緣或連同心葉一起褐變干枯。有時結球初期未結球的葉片也會表現(xiàn)出缺鈣癥狀，其特征為葉綠皺縮褐腐。缺鈣的甘藍、大白菜可食率顯著下降，食味異常，嚴重影響品質。

　　3、花椰菜缺鈣癥狀：易發(fā)于花球發(fā)育時期，新葉的前端和邊緣黃化，繼而褐變枯死；花球發(fā)育受阻，質量下降。

　　4、芹菜缺鈣癥狀：頂端生長受阻，新葉黃化，葉緣焦枯，植株無新鮮感，拔根觀察可見根系少，呈黃褐色，根分枝、少有根毛。缺鈣易發(fā)生的條件有（1）土壤本身缺鈣；（2）土壤鹽分含量高，抑制根系吸收水分和養(yǎng)分；（3）土壤干旱，使得土壤溶液濃度提高，減少了根系吸水，從而抑制鈣的吸收；（4）高肥和氮肥的施用，尤其是銨態(tài)氮過多施用會抑制鈣吸收，大白菜干燒心病發(fā)生率隨氮肥用量增加而增加。針對上述易發(fā)生缺鈣的條件，選擇相應的防治措施，才能收到良好效果。（1）控制肥料用量，不宜一次用肥過高，特別是含氯化肥如氯化銨和氯化鉀；（2）及時灌溉，防止土壤干旱；（3）葉面噴鈣，可選用氯化鈣和硝酸鈣作為噴肥，濃度0.3%-0.5%。一般每隔7天左右噴一次，連噴2-3次可見效。番茄易噴在開花時花序上下的2-3葉片；大白菜可以在開始進入結球期時噴鈣。另外在噴鈣時加入生長素類物質如萘乙酸，可促進鈣的吸收，具體配法為：氯化鈣0.7%，加萘乙酸50ppm，混勻后噴施；（4）施用石灰質肥料，如石膏、過磷酸鈣、鈣鎂磷肥等，石灰性土壤一般不必單獨施用鈣肥，通常施用磷肥時已帶入鈣。