氣象災(zāi)害對(duì)蔬菜生產(chǎn)影響很大，了解蔬菜氣象災(zāi)害及其防御知識(shí)，對(duì)防災(zāi)減災(zāi)、提高蔬菜的產(chǎn)量及品質(zhì)有重要意義。
　　1、冷害：即0℃以上的低溫對(duì)蔬菜的危害。主要發(fā)生于喜溫蔬菜和耐熱蔬菜，影響蔬菜的成熟、授粉和花芽的正常分化。防御措施：（1）選用耐低溫品種；（2）茄果類、瓜類育苗期間加厚覆蓋，鋪設(shè)電熱線等，提高夜間溫度；（3）塑料小棚早春栽培瓜果類蔬菜，揭膜要在冷尾暖頭進(jìn)行。

　　2、凍害：即0℃以下的低溫對(duì)蔬菜的危害。直接危害是蔬菜體內(nèi)結(jié)冰，引起部分細(xì)胞死亡或全株死亡；間接危害是土壤凍融交替過(guò)程中，將根從土壤中推出。防御措施：（1）選用耐寒性強(qiáng)的品種；（2）將部分冬菜由秋育冬種，改為冬育春種；（3）采用塑料薄膜覆蓋和凍前或凍后灌水等方法，改善小氣候。

　　3、霜害：指蔬菜體表溫度降至0℃以下，空氣中的水汽不形成水滴，而直接結(jié)冰（即霜）所帶來(lái)的損害。防御對(duì)策：（1）在預(yù)測(cè)有霜之夜，午夜后適時(shí)向作物葉片（或塑料小棚）上面噴水，使之保持濕潤(rùn)；（2）土壤濕潤(rùn)，一般不會(huì)結(jié)霜，有霜的前一天灌水可防霜；（3）覆蓋塑料薄膜或稻草。

　　4、澇害：指土壤水分過(guò)多對(duì)作物造成的危害。澇害實(shí)質(zhì)上是由于土壤中缺乏氧氣引起的。通常稱地面淹水的為澇害，將土壤中充滿水分尚未淹沒(méi)畦面的稱為漬害，故有“明澇暗漬”之稱。防御對(duì)策：（1）建立排澇泵站，排除積水；（2）因地制宜，合理布局，在排水不良的土地上，種植水生蔬菜或耐澇能力強(qiáng)的蔬菜；（3）深溝高畦、狹畦短畦種植，以利于排水。

　　5、旱害：即干旱對(duì)蔬菜的危害，包括土壤干旱和空氣干旱兩種。防御對(duì)策：（1）針對(duì)各種蔬菜的需水特性，采用噴灌、澆灌、溝灌等灌溉方式；（2）采用地膜覆蓋保墑；（3）無(wú)灌溉條件的菜田安排耐旱能力較強(qiáng)的蔬菜。

　　6、風(fēng)害：指冷風(fēng)、熱風(fēng)等對(duì)蔬菜的危害，可以使蔬菜發(fā)生機(jī)械損傷和生理?yè)p傷。防御對(duì)策：（1）加固棚架，培土護(hù)根，防止倒伏；（2）對(duì)于干熱風(fēng)危害，可噴水降溫增濕。