目前，無公害蔬菜成為市場“新寵”，無公害蔬菜的檢測手段還不夠簡單。如果每次買菜都去檢測中心檢測，既不方便，也不現(xiàn)實。

　　無公害蔬菜的定義是，通過應用無公害的技術進行生產(chǎn)，經(jīng)專門機構檢測認定，允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的蔬菜。在挑選蔬菜時應注意以下四點：

　　第一，看色澤。各種蔬菜都具有本品種固有的顏色，有光澤，顯示蔬菜的成熟度及鮮嫩程度。

　　第二，嗅氣味。多數(shù)蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等氣味，不應有腐敗味和其他異味。

　　第三，嘗滋味。多數(shù)蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鮮美，少數(shù)具有辛酸、苦澀的特殊味道。

　　第四，看形態(tài)。多數(shù)蔬菜具有新鮮的狀態(tài)，如有蔫萎、干枯、損傷、變色、病變、蟲害侵蝕，則為異常形態(tài)。還有的蔬菜由于人工使用了激素類物質(zhì)，會長成畸形。很長一段時間里，人們認為帶蟲眼的蔬菜就是無公害蔬菜。帶蟲眼的蔬菜絕不等同于無公害蔬菜，有的農(nóng)藥殘留量反而更高。