小麥因其營養(yǎng)較豐富，制作的菌種具有菌絲萌發(fā)早、吃料快、抗衰老能力強、產(chǎn)量高等優(yōu)點?，F(xiàn)將制作技術(shù)介紹如下：1．小麥水煮。選無霉變、顆粒飽滿的小麥，倒入沸水中（水用石灰粉調(diào)酸堿度至8左右），勤攪拌，同時撈去漂浮的雜物，煮22—25分鐘，煮至小麥無白心時為宜。2．裝袋(瓶)滅菌。將瀝凈水的小麥加小麥干重10%的輔料(輔料配方為：棉子皮78％，麩皮20%，石膏1％，白糖1％，料：水=1：1．4--1：1．6)，拌勻后裝袋(瓶)，高壓滅菌2小時，待冷卻后接種，培養(yǎng)，便可獲得高質(zhì)量的菌種。
