1.抹芽。春季葡萄萌芽后，選好每個(gè)主蔓延長(zhǎng)頭，并及時(shí)抹除主蔓基部無用芽，結(jié)果母枝上的傷芽、雙芽、弱小芽和其他不必要的萌芽，保留強(qiáng)壯芽，并在花前疏除多余枝和細(xì)弱枝2-3次，嚴(yán)格控制新梢數(shù)量，保證其質(zhì)量。

　　2.定梢。定梢以培養(yǎng)結(jié)果枝組為主，合理分配好各枝條位置，同時(shí)把握旺樹少疏、弱樹多疏的原則，對(duì)已爬滿架的主蔓，上部50厘米左右只留結(jié)果枝、弱枝，達(dá)到以果壓冠、削弱頂端優(yōu)勢(shì)的目的。2年生樹體每個(gè)主蔓80厘米以下的新梢剪下，80厘米以上的留二去一或留一去二。弱樹多去弱枝，早定梢；旺樹少去枝，晚定梢。旺枝留一串果，弱枝堅(jiān)決去果。

　　3.摘心。主蔓延長(zhǎng)枝上不留果，要適時(shí)摘心扶壯；主蔓上留下的新梢弱枝在4-6片葉摘心，壯枝8-10片葉摘心；結(jié)果枝果穗前4-6片葉摘心。摘心應(yīng)在開花前3天開始，2-3天突擊完成。

　　4.去副梢。一般結(jié)果枝除留頂端2個(gè)副梢、發(fā)育枝除留頂端1個(gè)副梢外，其余副梢全部抹去，對(duì)留下的副梢2-3片葉時(shí)反復(fù)摘心。為了增強(qiáng)葉面積，增加枝條量，抹下部副梢時(shí)保留1-2片葉，或是保留基部1-2個(gè)副梢，反復(fù)摘心。另外，卷須需及時(shí)摘除。

　　5.疏花整穗。方法是新梢抽出后，及時(shí)疏除弱小、過密、不整齊的花穗，每枝新梢留1-2個(gè)花序，并以留枝條下部花序?yàn)橹?，在開花前10-15天先剪去副穗，再掐去穗尖部1/4-1/3，坐果后進(jìn)行疏果，先疏去無核小果、畸形果、病蟲果，最后疏去過密果。