扦插育苗是利用某些蔬菜的一定部位容易產(chǎn)生不定根的特點，取這些部位，用植物生長調(diào)節(jié)劑處理，并在適宜的環(huán)境條件下培養(yǎng)，促使其發(fā)根抽芽，形成新的幼苗的育苗方法。蔬菜扦插育苗可增加蔬菜的繁殖系數(shù)，加速育種的過程，并能保持品種的純度；扦插育苗較播種育苗節(jié)省種子，育苗時間短，管理方便，成本低并可進行立體育苗，節(jié)省空間，在生產(chǎn)上具有較大的推廣價值。凡易于產(chǎn)生不定根的蔬菜均可進行扦插育苗，可進行扦插育苗的蔬菜主要有：番茄、無籽西瓜、茄子、辣椒、黃瓜，白菜豆瓣菜、人參菜等。目前常用的是番茄和無籽西瓜，番茄扦育苗技術(shù)簡單、容易掌握。無籽西瓜扦插育苗可節(jié)省大量種籽，是解決封鎖籽西瓜制種困難、產(chǎn)種量低、不易大面積推廣的有效措施。扦插育苗必須選擇蔬菜植株上適宜的扦插部位和扦插方法，以適當?shù)纳L調(diào)節(jié)劑處理，插后進行合理的溫度、濕度的管理，才能使扦插成功。
　　扦插育苗應(yīng)掌握如下幾個技術(shù)環(huán)節(jié)：
　　一、選擇扦插材料扦插材料必須是植株上易生不定根的部位。如番茄、無籽西瓜、黃瓜、茄子等扦插時一般取側(cè)枝上的生長部位，部位不同時，莖組織的老嫩程度和營養(yǎng)物質(zhì)的含量不同，水插后發(fā)根的速度和數(shù)量也不相同，一般枝條頂端水插后發(fā)根多，移栽后生長快，開花結(jié)果多。因此，水插育苗的插條，以選擇整枝時粗壯的側(cè)枝為好，每株番茄可取7-8個插枝。插條的長度以8-12cm為宜，插條切口要平滑，并在室內(nèi)自然干燥愈合后再進行扦插，以減少水插過程中的腐爛，并增加發(fā)根數(shù)和根長度。白菜、甘藍扦插，多采用葉插繁殖，取葉球中層或內(nèi)層葉片取一段中肋，帶有一個腋芽及一小塊莖的組織。
　　二、植物生長調(diào)節(jié)劑處理應(yīng)用植物生長調(diào)節(jié)劑如吲哚乙酸、吲哚丙酸、吲哚丁酸、萘乙酸或2，4-D，均能促進扦插材料生根，提高成活率。不同的扦插材料對不同生長調(diào)節(jié)劑敏感度不同，故不同材料應(yīng)選用不同種類、不同濃度的植物生長調(diào)節(jié)劑處理。
　　三、扦插方法常用的方法有水扦插法和基質(zhì)扦插法2種。番茄、茄子、辣椒扦插育苗多用扦插法，而多數(shù)蔬菜可用基質(zhì)扦插法。作為扦插用的基質(zhì)，要求質(zhì)地疏松、通氣性和保水性較好，不易造成扦插材料腐爛。常用的基質(zhì)有蛭石、珍珠巖、礱糠或砂與菜園土1:1混合?？捎糜绫P（箱）或育苗床鋪放培養(yǎng)基質(zhì)，扦插前用100倍福爾馬林噴灑消毒，然后扦插。水扦插法操作簡便，但不如基質(zhì)扦插法插后易管理。
　　四、扦插后的管理扦插后發(fā)芽、生根的快慢及成活率的高低，一方面受扦插材料本身生長狀態(tài)的影響，而更重要的是受扦插成活過程中的溫度和濕度的影響。一般材料要求溫度為20-25度，喜溫暖的蔬菜略高些，喜冷涼的蔬菜略低些。溫度過高、過低（低于15度）時，可在苗床上蓋小拱棚，并在夜間加蓋草苫；溫度過高時，可用葦簾遮蓋降溫。相對濕度一般為85%-95%。至于光照，在扦插后3天內(nèi)可進行遮光，4-6天中午前后遮陰，7天后不必遮陰，特別是在幼芽開始生長時更需要見光。當幼苗形成了完整的根系，并達到適宜苗齡時，便可移栽到大田中。