農(nóng)藥大量施用后,造成農(nóng)藥殘留或深入地下水,對水源也造成污染。近幾年大蒜價格低就是因為農(nóng)藥殘留超標,國外收購商取消收購,導致的。我們自己食用的也可能檢驗不合格,只是國內(nèi)民眾的覺悟沒有那么高,再就是自己化驗的成本太高。普通民眾承擔不起。
有機農(nóng)藥可分為有機磷農(nóng)藥、有機氯農(nóng)藥、有機氮農(nóng)藥、有機硫農(nóng)藥、有機金屬農(nóng)藥,以及含硝基、酰胺、腈基、均三氮苯等基團的有機農(nóng)藥。在上述幾大類有機農(nóng)藥中,論應用歷史以有機氯農(nóng)藥為最長;論品種則以有機磷農(nóng)藥為最多。中國使用的有機氯農(nóng)藥主要是六六六和 DDT。西方國家尚有環(huán)戊二烯類化合物艾氏劑、狄氏劑、異狄氏劑等。這些化合物性質(zhì)穩(wěn)定,在土壤中降解一半所需的時間為幾年甚至十幾年。它們可隨徑流進入水體,隨大氣飄移至世界各地,然后又隨雨雪降到地面。因此在南極洲和格陵蘭島也能檢出有機氯農(nóng)藥。某些有機金屬農(nóng)藥,例如有機汞殺菌劑,性質(zhì)穩(wěn)定,且降解產(chǎn)物的殘留毒性相當嚴重,大多數(shù)國家已禁止使用?! ?/font>
無機農(nóng)藥應用的品種已經(jīng)很少。在一些地區(qū)使用的無機農(nóng)藥主要是含汞殺菌劑和含砷農(nóng)藥。含汞殺菌劑如升汞(氯化汞)、甘汞(氯化亞汞)等,它們會傷害農(nóng)作物,因而一般僅用來進行種子消毒和土壤消毒。汞制劑一般性質(zhì)穩(wěn)定,毒性較大,在土壤和生物體內(nèi)殘留問題嚴重,中國、美國、日本、瑞典等許多國家已禁止使用。含砷農(nóng)藥為亞砷酸(砒霜)、亞砷酸鈉等亞砷酸類化合物,以及砷酸鉛、砷酸鈣等砷酸類化合物。亞砷酸類化合物對植物毒性大,曾被用作毒餌以防治地下害蟲。砷酸類化合物曾廣泛用于防治咀嚼式口器害蟲,但也因防治面窄、藥效低等原因,而被有機殺蟲劑所取代?! ?/span>
各類農(nóng)藥并非都有殘留毒性問題(見農(nóng)藥殘留),同一類型不同品種的農(nóng)藥對環(huán)境的危害也不一樣。農(nóng)藥的不同加工形式對農(nóng)藥在作物表面上的鋪展和覆蓋能力,對噴出的藥液(或藥粉)能否穩(wěn)定地粘著在作物表面上,以及對農(nóng)藥能否穿透植物表面角質(zhì)層又不致很快散失等都會產(chǎn)生影響,從而使農(nóng)藥對作物污染的程度產(chǎn)生差異。此外,農(nóng)藥的不同劑型在土壤中流失、滲漏和吸附的物理性質(zhì)并不相同,因而它們在土壤中的殘留能力也有差異。
農(nóng)藥污染主要是有機氯農(nóng)藥污染、有機磷農(nóng)藥污染和有機氮農(nóng)藥污染。人從環(huán)境中攝入農(nóng)藥主要是通過飲食。植物性食品中含有農(nóng)藥的原因,一是藥劑的直接沾污,二是作物從周圍環(huán)境中吸收藥劑。動物性食品中含有農(nóng)藥是動物通過食物鏈或直接從水體中攝入的。環(huán)境中農(nóng)藥的殘留濃度一般是很低的,但通過食物鏈和生物濃縮可使生物體內(nèi)的農(nóng)藥濃度提高至幾千倍,甚至幾萬倍(見農(nóng)藥污染對健康的影響)。
農(nóng)藥在自然環(huán)境中是可以降解的。有機磷農(nóng)藥很容易降解。難于降解的有機氯農(nóng)藥在微生物、紫外線及其他因素的作用下也可緩慢降解。農(nóng)藥在生物體內(nèi)也同樣會發(fā)生代謝和降解。一般說來農(nóng)藥的降解或代謝產(chǎn)物的毒性比親體小些。但有幾種情況應該注意:一是有些降解或代謝產(chǎn)物的毒性比親體強,如殺蟲脒的降解產(chǎn)物4-氯鄰甲苯胺對小白鼠的致癌性比殺蟲脒親體強得多。二是降解產(chǎn)物雖然毒性較小,但性質(zhì)已經(jīng)發(fā)生變化,如有些農(nóng)藥的降解產(chǎn)物的溶解度升高了,危害性也就增強。三是有些農(nóng)藥親體無毒,其代謝產(chǎn)物有毒,如二硫代氨基甲酸鹽類中代森類殺菌劑形成的降解產(chǎn)物乙撐硫脲,對受試動物有致畸、致突變效應,親體化合物則不會起這種作用。四是有些農(nóng)藥使用后的殘留毒性是由藥中所含雜質(zhì)引起的,如除莠劑2,4,5-T對動物具促畸作用是因為產(chǎn)品中含有雜質(zhì)四氯二英。因此農(nóng)藥在什么樣的自然環(huán)境中,以什么方式發(fā)生降解,是必須進一步研究的課題。關于農(nóng)藥的慢性毒性問題,除了有機汞類、2,4,5-T、殺蟲脒等已有定論外,大部分農(nóng)藥包括目前大量使用的農(nóng)藥還沒有確切的結論。評價農(nóng)藥的慢性毒性時,除考慮對人體健康的影響外,還應考慮對生物的影響。