人們生活水平的提高，食品安全農(nóng)藥殘留成為人們關(guān)注的焦點；科學技術(shù)的快速發(fā)展，農(nóng)藥殘留分析技術(shù)也在不斷更新、完善和發(fā)展，尤其速測技術(shù)更適應(yīng)現(xiàn)代高效、快速的生產(chǎn)節(jié)奏和滿足社會的要求。農(nóng)藥殘留的監(jiān)測工作不斷加強，制定的標準越來越嚴格。
    未來生物技術(shù)與現(xiàn)代理化分析手段相結(jié)合，將不斷開發(fā)新的分析檢測技術(shù)。國際上特別是美國、歐盟等發(fā)達國家通行的做法是：按一定的規(guī)范對受檢產(chǎn)品取樣進行快速檢驗。
   這種快速篩選的方法，例如酶聯(lián)免疫法、放射免疫法、受體傳感器法、金（熒光素）標記法、c D N A標記探針法等，一般是在非實驗室的條件下在現(xiàn)場對樣品進行篩檢，只要檢驗結(jié)果為陽性，受檢食品就不允許上市。當需要確切知道所檢測項目確實存在和定量結(jié)果時（如國內(nèi)外貿(mào)易糾紛及仲裁、政府行為的監(jiān)督檢查），
    再把陽性樣品送到實驗室內(nèi)用大型精密或超精密儀器進一步確證和定量分析。運用免疫學、生物工程技術(shù)針對食品安全建立的快速檢測方法，具有靈敏度高（可達到10萬億分之一甚至更低）、特異性高、假陽性低、適用范圍寬、可測定各類食品、檢測費用低的特點。在農(nóng)藥殘留和生物毒素快速篩檢的試劑盒方面，國外已有不少產(chǎn)品，但由于價格相對昂貴，需要外匯，不適合我國大規(guī)模監(jiān)測的應(yīng)用。能夠達到同等性能、具有我國知識產(chǎn)權(quán)的試劑盒目前很少，不利于我國廣大地區(qū)篩檢工作的開展。
    一些國家（如美國等）將農(nóng)藥殘留分析的主要步驟、樣品的采集、制備、提取、純化、濃縮、分析、確證等，采用不同方法建成不同的模塊，根據(jù)樣品及分析要求的不同組合成不同的處理分析流程，建立一個多殘留檢測選擇檢索程序的前處理技術(shù)平臺，使復(fù)雜的技術(shù)流程簡化而又有分析質(zhì)量保證。最具代表性的多殘留分析方法包括美國F D A的多殘留方法（可檢測360多種農(nóng)藥）、德國D F G的方法（可檢測325種農(nóng)藥）、荷蘭衛(wèi)生部的多殘留分析方法（可檢測200種農(nóng)藥）、加拿大多殘留檢測方法（可檢測251種農(nóng)藥，其中G C-M S檢測239種，HPLC-Fluor檢測12種）。
    目前我們也在大力發(fā)展農(nóng)藥殘留分析方法。越來越先進的技術(shù)，同時也為我們的舌尖的安全提供保證！