白菜大白菜是重要的葉菜類蔬菜。大白菜單產(chǎn)很高，可達每畝5000公斤以上，因此對肥料的懇求比較多。農(nóng)藥網(wǎng)統(tǒng)計，三者比例為1：0.4：1.1。因此，大白菜與其它葉菜類蔬菜一樣，在營養(yǎng)生長期內(nèi)，充分的氮素營養(yǎng)對增進形成肥大的綠葉和提高光合率具備特別重要的意義。因為大白菜不同生長時期的生長量和生長速度不同，因此對營養(yǎng)條件的懇求也不相同?？偟奈室?guī)律是：苗期吸收養(yǎng)分較少，氮磷鉀的吸收量不足總吸收量的1％：蓮座期顯然增加，其吸收量占30％左右；包心期吸收最多，約占總量的70％左右。
　　施肥技巧要點：
　?。?）施足有機肥施足基肥是獲得大白菜豐收的基礎(chǔ)。通常老菜地泥土肥力較高，施用有機肥料應(yīng)適量；而新菜地泥土肥力不高，重施有機肥與磷肥混雜作基肥就顯得特別重要。
　　（2）巧施提苗肥大白菜子葉長出后，主根已達10厘米左右；并發(fā)生一級側(cè)根，已具備吸水吸肥的能力，在基肥不足或未種肥的情況下，要施少量的提苗肥，每畝5—7公斤尿素，促其生長。施肥時應(yīng)重點偏施小苗、弱苗，配以適當?shù)?strong>生物農(nóng)藥，促其形成壯苗。
　　（3）合理追肥通常應(yīng)抓住秧苗團棵開端進入蓮座期和開端包心前兩次追肥，是保證大白菜豐收的關(guān)鍵。此時大白菜處于快捷生長期，應(yīng)增長追肥量，以氮肥為主，氮肥與磷鉀肥配施，或按期施以水糞。生育期間葉面噴施稀釋1000倍的科資891植物促長素（檸檬酸鈦水劑）或0。5％—1％的尿素和磷酸二氫鉀混雜液，均可提高大白菜的凈菜率，提高商品價值。
　　（4）重視施用鉀肥增施鉀肥能加強大白菜的抗病力和耐貯藏性，但生產(chǎn)中經(jīng)常忽視鉀肥的施用。通常施鉀量為硫酸鉀20公斤或氯化鉀15公斤。缺少化學鉀肥時可施一部分草木灰。
　　應(yīng)該指出，如果生長期氮素供給不足，大白菜植株矮小，組織粗硬，嚴重減產(chǎn)；大白菜氮肥施用過多，不耐貯藏。提示，結(jié)球類型蔬菜如果后期磷鉀供給不足，經(jīng)常不易結(jié)球。大白菜是喜鈣作物，當不良的環(huán)境條件發(fā)生生理缺鈣時，經(jīng)常涌現(xiàn)干燒心病，嚴重影響產(chǎn)品格量。