蔬菜使人們生活中必需品，但由于耕地不斷減少，人口逐漸增加，只單純的依靠傳統(tǒng)的種植方法是無法滿足人們的需求的，因此農(nóng)藥的使用就變得特別重要，因此食用的蔬菜中或多或少含有農(nóng)藥殘留，怎樣去除蔬菜農(nóng)藥？
　　首先，我們要對農(nóng)藥的危害有一個充分的認識。因為農(nóng)藥在蔬菜方面的廣泛應(yīng)用，現(xiàn)代社會中的任何人每天都不可避免的接觸各種不同的農(nóng)藥因子，可能是食物，也可能通過飲水。它們可能會將人體健康的危害持續(xù)低水平暴露，這對人體是一種潛在的慢性毒藥。而且這種效應(yīng)僅在對某種或血拼長期暴漏之后才表現(xiàn)出來，時間越久解決起來就越困難。
　　既然農(nóng)藥對然體的危害如此嚴重，那么我們就應(yīng)該想盡辦法，去除農(nóng)藥減少我們所收到的危害。當然，蔬菜中的農(nóng)藥一般來說并不會太多，所以對于市民來說還是很容易解決的。
　　其一，浸泡清洗，這也算是我們最常用，最普通的方法了，可以用清水、堿水、鹽水、淘米水、洗潔精水，先浸泡5-15分鐘，雖然時間越久，農(nóng)藥會越少，但是超過30分鐘蔬菜的營養(yǎng)就會大量流失，還可能增加亞硝酸鹽。然后清洗幾遍再用清水沖洗。實驗證明，洗潔精的傾其效果是最好的，但是它含有化學(xué)成分，對人體有一定的健康隱患，所以市民可以根據(jù)自己的習慣選擇清洗方法。
　　其二，釋放分解，因為農(nóng)藥會隨時間的流失而慢慢釋放分解。據(jù)農(nóng)藥網(wǎng)了解，對于可以長期保存的蔬菜，我們可以先放置一段時間等它們中的農(nóng)藥分解成無害物質(zhì)后，在清洗食用，但是一定要注意存放前是不能清洗的，洗過的蔬菜無法長期保存。同理，我們也可以人為加速農(nóng)藥的釋放分解，講述在放置在陽光下照射5-10分鐘，這樣部分種類的農(nóng)藥將會分解60%以上。也可以用開水燙一下，然后用清水沖洗。實驗證明開水燙過之后部分農(nóng)藥的去除率達到90%以上。這幾種方法都是比較簡單方便的，希望廣大市民為了自己和家人的身體健康，在食用蔬菜之前一定要記得去除蔬菜中的農(nóng)藥。
　　其三，對于相蘿卜、黃瓜、土豆、茄子等硬皮的蔬菜，表面有蠟質(zhì)，易吸附農(nóng)藥，我們可以選擇水洗后直接削皮，方便、快捷、有效。

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