葡萄的冬季修剪又稱為休眠期修剪，其主要目的是保證一定數(shù)量的芽眼，調節(jié)生長和結果，使樹冠內枝條配置合理，防止結果部位外移，從而保證來年發(fā)出良好的新生枝蔓，為葡萄豐產穩(wěn)產打下基礎。在修剪時農藥網(wǎng)建議，應注意以下幾個方面。
　　修剪時間
　　一般在秋季落葉后埋土防寒前進行。對于不需埋土防寒的品種可在落葉后至次年春樹液流動期(傷流期)前進行。修剪過早，會影響樹體營養(yǎng)的積累；若延遲至翌年春季修剪，則會因“傷流”過重，削弱樹勢。
　　修剪方法
　　結果母枝的剪留強度和更新要根據(jù)品種特性、架式特點、樹齡等確定；修剪中既要看單株的修剪量和架面的利用程度，又要考慮整體的平衡與制約，適當多留些枝蔓，待翌年早春葡萄出土上架時，再進行一次補充修剪。
　　1、疏剪。為了保證各個主蔓上，能按照一定距離配備好結果母枝組，要將不需要的或不能用的枝蔓從基部徹底剪除掉；修剪時要將枯死枝、病蟲枝、無用的二次枝及徒長枝剪去。
　　2、短截。把枝蔓剪短留到所需要的長度，長度的確定主要是根據(jù)修剪需要和成熟新梢的質量而定。修剪的長度一般為：短梢，留1－4節(jié)；中梢，留5－7節(jié)；長梢，留8－12節(jié)。對于生長發(fā)育粗壯的枝蔓應適當長放，而對生長弱的品種和枝蔓則應短截，以促生強壯枝梢；枝蔓基部結實力低的品種宜采用中、長梢修剪；枝蔓稀疏的地方為充分利用空間，可以長留，噴施過生物農藥的枝條或者有病患的一定要減掉。
　　3、更新修剪。葡萄生長特別旺盛，若任其自由生長，會使枝條下部芽眼發(fā)育不良、結果部位外移和枝條下部光禿，因此必須對結果母枝進行更新修剪。更新修剪有雙枝更新和單枝更新兩種。
　　(1)雙枝更新：適用于發(fā)枝力弱的品種，采用此種方法培養(yǎng)更新枝比較可靠 。選2個相近的枝蔓作為1組，對靠近前端、生長健壯的枝按中、長梢修剪，作為結果母枝；另一枝留2～3節(jié)按短梢修剪作為預備枝。第2年冬剪時去掉原來的結果母枝，預備枝留下2條枝蔓，繼續(xù)進行一長一短修剪，循環(huán)往復。
　　(2)單枝更新：冬剪時對結果母枝采用中、長梢修剪，不留預備枝，到翌年發(fā)出幾條結果枝，冬剪時再選基部發(fā)育好的當年結果枝作為下一年的結果母枝，其余的全部去掉。對前端已經衰弱的多年生枝蔓，及時在生長健壯的枝蔓處回縮；采用一枝更新修剪時不另留預備枝，始終在一個枝條上反復進行更新修剪，以后每年均按此種方法進行?！?br /> 　　提示，葡萄枝蔓的髓部大，木質部組織疏松，修剪后水分易從剪口流失，常常引起剪口下部芽眼干枯或受凍。為了防止這種現(xiàn)象發(fā)生，短截一年生枝時，最好在芽眼上方2到3厘米處剪截；疏剪或縮剪時，也應盡量避免造成過多的傷口；去除大枝時，更要注意不要過多造成機械傷口，尤其不要在枝干的同側造成連續(xù)的多個傷口；在進行疏枝時，剪口控制在離基部1厘米左右以下，不要緊貼在基部下剪，待殘樁干枯后，再從其部將其剪去。