農(nóng)業(yè)部與衛(wèi)生部聯(lián)合發(fā)布的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，將于2013年3月1日起實(shí)施，其制定了322種農(nóng)藥在10大類農(nóng)產(chǎn)品和食品中的2293個(gè)農(nóng)藥殘留限量，是我國(guó)監(jiān)管食品中農(nóng)藥殘留的唯一強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，基本涵蓋了我國(guó)居民日常消費(fèi)的主要農(nóng)產(chǎn)品。
　　據(jù)悉，新發(fā)布的《食品中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)》，此前涉及食品中農(nóng)藥最大殘留限量的6項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和10項(xiàng)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)將同時(shí)廢止。
　　新標(biāo)準(zhǔn)涵蓋主要農(nóng)產(chǎn)品
　　農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)人告訴記者，和原有標(biāo)準(zhǔn)相比，新標(biāo)準(zhǔn)增加了1400余個(gè)。在《食品安全法》頒布實(shí)施前，我國(guó)涉及農(nóng)藥殘留限量的有十幾個(gè)不同的標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)相互交叉、重復(fù)，甚至有相互矛盾的地方。如今應(yīng)《食品安全法》的要求，農(nóng)業(yè)部加大力量對(duì)涉及農(nóng)藥殘留限量的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了全面清理，同時(shí)加快新農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。
　　據(jù)農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)人介紹，我國(guó)原有的農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)中，僅規(guī)定了201種農(nóng)藥在114種農(nóng)產(chǎn)品中873個(gè)殘留限量。新標(biāo)準(zhǔn)則制定了322種農(nóng)藥在10大類農(nóng)產(chǎn)品和食品中的2293個(gè)殘

留限量，基本涵蓋了我國(guó)居民日常消費(fèi)的主要農(nóng)產(chǎn)品，在標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量和覆蓋率上都有比較大的突破。記者獲悉，新標(biāo)準(zhǔn)中蔬菜、水果、茶葉等鮮食農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥最大殘留限量數(shù)量最

多，其中，蔬菜中農(nóng)藥殘留限量915個(gè)，水果中664個(gè)，茶葉中25個(gè)，食用菌中17個(gè)。
　　標(biāo)準(zhǔn)落到實(shí)處是關(guān)鍵
　　對(duì)于食品農(nóng)殘新國(guó)標(biāo)的出臺(tái)，業(yè)內(nèi)人士普遍持看好的態(tài)度。南京九康生物科技發(fā)展有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人表示，農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)是食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的重要組成部分，是農(nóng)產(chǎn)

品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的重要基礎(chǔ)。近年來(lái)，農(nóng)業(yè)部積極采取措施，加快農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，取得了積極的進(jìn)展和成效。新標(biāo)準(zhǔn)的頒布實(shí)施，為規(guī)范科學(xué)合理用藥和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量

安全監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊非法使用和濫用農(nóng)藥行為，提供了法定的技術(shù)依據(jù)。營(yíng)養(yǎng)師趙寒冰也表示，這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)一經(jīng)實(shí)施，“我們未來(lái)的餐桌上又多了一重保障”。
　　關(guān)于新國(guó)標(biāo)能發(fā)揮多大“效力”，國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)董金獅表示，有一個(gè)基礎(chǔ)文件是很重要的，這次標(biāo)準(zhǔn)的整合對(duì)于將來(lái)的檢查、執(zhí)法、生產(chǎn)和銷售都是

一個(gè)很好的科學(xué)依據(jù)。對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)能否順利實(shí)施，真正在把控食品安全問(wèn)題上發(fā)揮作用，董金獅認(rèn)為：“光有標(biāo)準(zhǔn)是不夠的，標(biāo)準(zhǔn)畢竟只是紙上的東西，如何落實(shí)才是關(guān)鍵。”此外

，董金獅還表示，檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)本身也在不斷進(jìn)步，是個(gè)動(dòng)態(tài)的不斷完善和提高的過(guò)程。“誰(shuí)來(lái)執(zhí)法、誰(shuí)來(lái)檢測(cè)。我們食品安全法都有一些規(guī)定，希望在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)宣傳過(guò)程中，能夠把

后面執(zhí)法的細(xì)則貫徹進(jìn)去。”
　　與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)仍有差距
　　長(zhǎng)久以來(lái)，食品安全標(biāo)準(zhǔn)“內(nèi)外有別”已是有目共睹的事實(shí)，國(guó)內(nèi)某乳業(yè)巨頭的發(fā)言人曾公然宣稱：“我們發(fā)到香港的產(chǎn)品和出口的產(chǎn)品是一樣的，保證比內(nèi)地(大陸)的產(chǎn)品

質(zhì)量更好、更安全。”而最近在北京舉行的一場(chǎng)論壇上又有農(nóng)業(yè)專家說(shuō)，本土最好的農(nóng)產(chǎn)品用于出口了，因?yàn)槌隹谑称返膰?guó)際標(biāo)準(zhǔn)比國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格得多。
　　盡管如今新農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)增添了1400多個(gè)農(nóng)殘檢測(cè)項(xiàng)目，但與其他國(guó)家的農(nóng)藥殘留檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)相比仍有一段較大的距離。據(jù)了解，關(guān)于農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)量，國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)（CAC

）是3820個(gè)，美國(guó)是1.1萬(wàn)個(gè)，日本是5萬(wàn)多個(gè)，而中國(guó)在此次新國(guó)標(biāo)出臺(tái)后，僅為2293個(gè)。
　  綜合對(duì)比來(lái)看，食品行業(yè)關(guān)于此方面技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)確實(shí)是任重道遠(yuǎn)，無(wú)論是官方還是民間都應(yīng)該早作打算，嚴(yán)格做到各方面要求，把產(chǎn)品做到適應(yīng)國(guó)內(nèi)外各方面檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。