作為我國監(jiān)管食品中農(nóng)藥殘留的唯一強制性國家標準，該標準的頒布實施，標志著我國食品中農(nóng)藥殘留國家標準體系建設(shè)取得重大進展，對生產(chǎn)有標可依、產(chǎn)品有標可檢、執(zhí)法有標可判，嚴格監(jiān)管亂用、濫用農(nóng)藥，保證“產(chǎn)”出安全食品和“管”出安全食品具有重要意義。同時，對轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，推進綠色生產(chǎn)，提高農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力，促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生積極影響。

　　據(jù)介紹,新發(fā)布的《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763-2014)在科學(xué)性、針對性和實用性上都有顯著提升,力求用最嚴謹?shù)臉藴?為最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責(zé),確保人民群眾"舌尖上的安全"提供法定的技術(shù)依據(jù)。新標準規(guī)定了387種農(nóng)藥在284種(類)食品中3650項限量指標,較2012年頒布實施的《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763-2012),新增加了65種農(nóng)藥、43種(類)、1357項限量指標。此次新發(fā)布標準具有四特點:

　　第一,擴大了食品農(nóng)產(chǎn)品種類。新標準為284種(類)食品農(nóng)產(chǎn)品規(guī)定了多種農(nóng)藥的殘留限量標準,覆蓋了蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖料、飲料類、調(diào)味料、堅果、食用菌、哺乳動物肉類、蛋類、禽內(nèi)臟和肉類等12大類作物或產(chǎn)品。除常規(guī)的谷物、蔬菜、水果外,首次制定了果汁、果脯、干制水果等初級加工產(chǎn)品的農(nóng)殘限量值,基本覆蓋百姓經(jīng)常消費的食品種類。

　　第二,覆蓋了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)常用農(nóng)藥品種。為防治各種病蟲害對農(nóng)作物生長的侵害,我國不同地區(qū)、不同農(nóng)作物生產(chǎn)中經(jīng)常使用的農(nóng)藥品種大約為350個左右,而新標準為387種農(nóng)藥制定了最大殘留限量標準,基本覆蓋了常用農(nóng)藥品種,今后覆蓋面還會進一步擴大。

　　第三,重點增加了蔬菜、水果等鮮食農(nóng)產(chǎn)品的限量標準。針對蔬菜、水果、茶葉等鮮食農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標問題,多發(fā)、易發(fā)問題,新標準重點規(guī)定了鮮食農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留限量,為115個蔬菜種(類)和85個水果種(類)制定了2495項限量標準,比2012版本增加了904項限量標準。新增蔬菜水果限量占總新增限量的67%,其中水果上農(nóng)藥殘留限量增加473項,蔬菜(包括食用菌)上農(nóng)藥最大殘留限量增加431項。

　　第四,新標準基本與國際標準接軌。在新發(fā)布的標準中,國際食品法典委員會已制定限量標準的有1999項。其中,1811項國家標準等同于或嚴于國際食品法典標準,占90.6%。在標準制定過程中,所有限量標準都向世界貿(mào)易組織(WTO)各成員國進行了通報,接受了各成員國的評議,并對所提意見給出了科學(xué)、令人信服的解釋。

　　據(jù)了解,為確保標準的科學(xué)性和實用性,農(nóng)藥殘留限量標準都是根據(jù)農(nóng)藥毒理數(shù)據(jù)、我國農(nóng)藥殘留田間試驗數(shù)據(jù)、我國居民膳食消費數(shù)據(jù)和國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)測數(shù)據(jù),經(jīng)過科學(xué)的風(fēng)險評估后制定的。新標準將于2014年8月1日起開始施行,《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763-2012)同時廢止。

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