北京農(nóng)業(yè)信息技術(shù)研究中心成果轉(zhuǎn)化部項目經(jīng)理何皓在演示如何操作蔬菜自動嫁接機。
相機、DV，給菜園景區(qū)的禮遇
“荷蘭模式”栽培區(qū)。
編者按 從小拱棚到日光溫室，從靠天種植到智能控制，隨著設施農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，我國蔬菜生產(chǎn)正在一步一步實現(xiàn)著從傳統(tǒng)生產(chǎn)方式到現(xiàn)代生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，但是日益凸顯的成本高漲、用工緊缺、價格波動、質(zhì)量安全等問題，也對蔬菜生產(chǎn)的持續(xù)健康發(fā)展形成嚴重制約。未來蔬菜怎么種？帶著這個問題，記者走進我國大棚蔬菜的發(fā)源地山東壽光，深入蔬菜種植大棚，參觀第14屆中國（壽光）國際蔬菜科技博覽會展廳，訪菜農(nóng)，問官員，尋答案。
用工貴，雇工難，新模式如何解難題
【聲音】目前，在壽光租種300畝耕地種露天蔬菜和小拱棚，每年僅人工費就需要60萬元，而且由于菜農(nóng)老齡化比較嚴重，新機械、大型機械會用的很少。
壽光市田苑果菜生產(chǎn)有限公司技術(shù)部副經(jīng)理 原昌隆
俗話說，一畝菜，十畝糧，但隨著人工和投入成本的增加，菜農(nóng)們感覺“種菜沒以前那么掙錢了”。
在大棚蔬菜中，無刺小黃瓜是最費工的。壽光市稻田鎮(zhèn)西稻田村姚友軍種了1.8畝無刺小黃瓜，每年兩茬，從9月份到次年6月，疏果、打葉子、采摘，一天也閑不下來，忙的時候還要雇人打葉子、落蔓?！艾F(xiàn)在正是旺季，每天都要采兩次，上午一次，下午一次?！币τ衍娬f，算下來，掙的也就是兩個人的辛苦錢。
有數(shù)據(jù)顯示，近10年來，蔬菜生產(chǎn)成本平均漲幅在10%以上，其中人工費用上漲最快，年均漲幅達18%。不僅是用工貴，隨著青壯年勞動力外出打工，就連雇人也變得越來越困難。壽光市田苑果菜生產(chǎn)有限公司技術(shù)部副經(jīng)理原昌隆告訴記者，村里能雇到的都是60歲左右的老年人，只能做除草、摘果之類的輕省活，像裝車、上草簾、運菜之類的體力活，需要到勞務市場上去雇人，每人每天200元。
在不斷提高的種植成本重壓下，蔬菜種植效益如何提升？“菜博會”上展示的“荷蘭模式”，為菜農(nóng)們提供了一個思路。在“菜博會”9號廳巖棉栽培展示區(qū)，只見所有西紅柿都種在巖棉盒內(nèi)，一個一個巖棉塊在離地半米左右的槽架上排成一排，每個巖棉塊上都插有專門的滴灌頭，植株之間還有兩條平行的鋼管相距約半米寬。
“鋼管是采摘車的軌道，冬天也用作供暖管道?！睘H坊科技學院李美芹博士告訴記者，這種以巖棉栽培和機械化采收為主要特征的模式在荷蘭得到廣泛應用，其最大優(yōu)勢在于能充分利用空間、光能、水肥和人力資源，實現(xiàn)效益的最大化。據(jù)了解，作為無土栽培的一種，巖棉栽培不受土壤地力的限制，只要水肥條件滿足，西紅柿可以實現(xiàn)無限生長，周年采摘，豐果期大大延長；同時，通過自動溫控設備、水肥一體化設施和機械化采摘，“荷蘭模式”實現(xiàn)了全程機械化操作，一個占地10畝的大棚只需4個人管理，而國內(nèi)1畝大棚平均需要2個人。
2012年，壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)集團將“荷蘭模式”引入西紅柿種植，1.7萬株西紅柿產(chǎn)量達到450噸，效益達到400萬元。算下來，“荷蘭模式”栽培的西紅柿每平方米產(chǎn)量高達50斤，而普通農(nóng)戶種植的平均產(chǎn)量只有15~20斤。“相比之下效益顯而易見，只是初次投入比較高?！崩蠲狼弁嘎?，包括管道、架子、巖棉塊、水肥一體化設施等在內(nèi)，9號展廳內(nèi)2000平方米的巖棉栽培區(qū)共投入76萬元。
新技術(shù)，新設備，距離農(nóng)民有多遠
【聲音】如果人工授粉，一季西紅柿要授粉10多次，每次我們夫妻倆要忙活一下午，自從用了熊蜂授粉，省工不說，長出來的西紅柿果形好，沒有尖兒，還能多賣錢。
壽光市稻田鎮(zhèn)東劉營村 劉永祿
近水樓臺先得月，借助“菜博會”這一平臺，壽光菜農(nóng)率先掌握了新技術(shù)、新模式，實現(xiàn)了從“賣蔬菜”到“賣技術(shù)”的轉(zhuǎn)變，然而從“荷蘭模式”到“植物工廠”，從“潮汐式灌溉”到“氣霧栽培”，不菲的投入也讓記者產(chǎn)生一個疑問：這些新技術(shù)和新設備，距離農(nóng)民究竟有多遠？
“對賺個辛苦錢的菜農(nóng)來說，他們更歡迎一些拿回去就能用的新技術(shù)?！痹「嬖V記者，近3年來，公司領辦的合作社先后引進試驗了生物反應堆、熊蜂授粉、捕食螨、磁化水灌溉、補光燈、大田殺蟲燈等多項技術(shù)，結(jié)果不是設備價格太高，就是配套技術(shù)跟不上，大多數(shù)都沒有推開，“目前推得最好的是熊蜂授粉，合作社1/3的大棚應用了這一技術(shù)。400元一箱，需要提前一周預訂?！?/FONT>
事實上，實用性已成為農(nóng)業(yè)技術(shù)研發(fā)的一個重要考慮。在“菜博會”10號展廳入口處一個展位前，一臺嫁接機器人、兩排西紅柿嫁接苗引得不少參觀者駐足詢問?！笆卟俗詣蛹藿訖C兩側(cè)刀片角度都是60度，這樣切出來的苗莖貼合緊密，用夾子夾起來大概7~10天就能長到一起，嫁接成活率可達95%?！比藖砹艘粨苡忠粨?，國家農(nóng)業(yè)智能裝備工程技術(shù)研究中心、北京農(nóng)業(yè)信息技術(shù)研究中心成果轉(zhuǎn)化部項目經(jīng)理何皓一遍又一遍地邊演示邊解說，忙得滿頭大汗。他告訴記者，蔬菜自動嫁接機自研發(fā)至今，2年間已發(fā)展到第三代。第一代是按照政府項目要求研發(fā)的，兩個人操作，每小時能嫁接600株；第二代效率進一步提高，每小時能達到800株，但仍然需要兩個人操作；第三代簡化了很多東西，雖然效率下降到每小時300株，但由于成本大大降低，只需單人操作，實用性更強?！皩嵱玫牟拍苓M入百姓家。”何皓說，第三代蔬菜自動嫁接機每臺價格是4萬元多一點，雖然暫時沒有購置補貼，但北京大興區(qū)、通州區(qū)不少育苗場、種植園區(qū)都用上了。
新技術(shù)的應用也帶來了新需求。壽光市稻田鎮(zhèn)東劉營村菜農(nóng)劉永祿種了2個棚西紅柿，每個一畝半，從2011年開始使用熊蜂授粉。劉永祿說，使用熊蜂授粉，省工多賣錢，現(xiàn)在的問題是放蜂期間不能打農(nóng)藥，即使打殺菌劑也要間隔3天才能放蜂，“否則熊蜂就不那么活泛”。秋茬西紅柿病蟲多，他希望專家能研制出一些不影響熊蜂使用的低毒高效農(nóng)藥來。
盆栽菜，陽臺種，足不出戶當“農(nóng)夫”
【鏡頭】“以前只見過盆栽草莓、盆栽番茄，沒想到生菜、油菜也都能夠種在花盆里，而且還這么漂亮！”“這樣的蔬菜可真好，不僅吃著放心，看著也舒坦……”在“菜博會”9號廳陽臺蔬菜展示區(qū)，從頑皮的孩童到拄拐杖的老人，都不禁停下腳步來，七嘴八舌間充滿了好奇。
一掐能出水的生菜、羞答答藏在葉底的草莓、穿紅戴綠盡顯潑辣的朝天椒……這些可不是農(nóng)家院或者采摘園的專利?！斑@種盆栽蔬菜可以放在陽臺上，用的都是自制營養(yǎng)土，種植過程中，不用施肥打藥，只需要澆澆水就可以吃到新鮮菜?！泵鎸j繹不絕的問詢，來自濰坊科技學院的李美芹博士回答中流淌著自豪，“這個盆栽架也是我們自己設計的，從框架到種植盆都是自主研發(fā)，立體設計簡單實用，只需要2~4平方米就可以安裝，還可以隨意移動。”她告訴記者，很多游客都會帶幾盆回去裝點自家的陽臺，有些顧客干脆把盆栽架連一起買回家。
“這種蔬菜種植模式不僅吃起來放心，還幫我們解決了自己在家育苗配土不方便、不懂技術(shù)難以種植成功等難題?！奔易酃馐袇^(qū)的吳先生收獲滿滿，不僅買了幾盆盆栽蔬菜，還選購了幾個配套的種植架。
在“菜博會”展銷廳逛逛，出售陽臺蔬菜的展位還真不少，像小白菜、油菜等生長周期比較短的葉菜類盆栽，每盆在20元左右，而草莓、小西紅柿等生長周期較長的瓜果類盆栽每盆80元。一個展位負責人劉先生告訴記者，這種現(xiàn)吃現(xiàn)摘的盆栽蔬菜很受市民歡迎，自參展以來，僅他一個展位每天都能賣出近千盆。
“陽臺蔬菜生長周期短，像油麥菜、生菜這類葉菜，從播種到成熟只要30天左右，種植過程中也不需要施肥打藥。”來自福建的麥小姐在微博上留言，“小時候在鄉(xiāng)下和家人一起種過菜，現(xiàn)在生活在城市中，這樣的體驗自然就少了。有了陽臺蔬菜，不去鄉(xiāng)下也能感受農(nóng)耕了，而且自己種植的蔬菜吃著放心，擺在陽臺上看著也舒心。”
據(jù)了解，由于適應了回歸自然、健康環(huán)保的理念，近年來陽臺蔬菜正逐漸成為蔬菜市場的新寵。如今，在新加坡、日本、韓國等國家，陽臺蔬菜已經(jīng)十分普遍，在我國也是方興未艾。“目前盆栽蔬菜的訂購客戶主要是酒店和超市，但是在高樓林立的城市中，這種有效利用陽臺和屋頂?shù)姆N植方式，一定能被更多的普通市民所接受?！眲⑾壬鷮﹃柵_蔬菜的前景十分看好。
