農(nóng)產(chǎn)品加工“513”工程實施以來，山西省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)龍頭企業(yè)迅猛發(fā)展，已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的主力。山西農(nóng)業(yè)廳統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，1―6月份全省農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)實現(xiàn)銷售收入397億元，較上年同期增長26.2%，完成全年目標任務的52.2%。其中，農(nóng)產(chǎn)品加工“513”工程龍頭企業(yè)實現(xiàn)銷售收入305億元，較上年同期增長27.1%。

　　2009年，以做大做強農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)為目的的“513”工程正式啟動后，山西省農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)進入快速發(fā)展時期，年均增速在30%左右。2009年，全省農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)銷售收入僅為375億元;2010年，這一數(shù)字就增加到510億元;2011年則達到了629億元。