南美白對蝦屬節(jié)肢動物門、甲殼綱、十足目、游泳亞目，原產(chǎn)于南美太平洋沿岸的水域，是世界上公認的三大優(yōu)良蝦種之一。該蝦繁殖周期長，生長快，抗病力強，肉味鮮美，是目前水產(chǎn)市場上的暢銷產(chǎn)品，前景廣闊。但是，南美白對蝦為熱帶型蝦，生存水溫為6―40℃，生長水溫為15―38℃，最適生長水溫為22―35℃，低溫適應(yīng)能力稍差，水溫低于15℃攝食活動受到影響，9℃以下出現(xiàn)死亡。為此，在自然溫度狀態(tài)下人工養(yǎng)殖，蘇北地區(qū)每年4月中下旬才能投放，10月中下旬就停止生長，這樣每年只能養(yǎng)一季。造成人力、塘口等物力資源的極大浪費。為了改變這種狀況，2010年6月以來，我們在泗陽縣眾興鎮(zhèn)境內(nèi)的泗陽縣高效漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園萬畝特種水產(chǎn)養(yǎng)殖基地選擇66700平方米土地，開挖44個池塘，其中10m X 50m小塘40個,50m X 50m大塘3個，40mx50m的大塘1個，共計面積51500平方米，并在池塘上建設(shè)鋼架塑料大棚，實現(xiàn)溫室大棚養(yǎng)殖。與2011年3月中旬投放蝦苗，經(jīng)過80多天的飼養(yǎng)，到5月10日前后，達到每千克60-80尾起捕上市，每平方米平均產(chǎn)量達1.32千克。其中最高的塘口每平方米產(chǎn)量達1.51千克，最低的塘口每平方米產(chǎn)量達1.10千克。5月下旬開始第二輪養(yǎng)殖。

　　在養(yǎng)殖過程中，我們主要抓好七個技術(shù)關(guān)鍵：

　　1、清整好塘口。放養(yǎng)前10天左右進行清整消毒，池塘條件池底平坦，淤泥不能過厚。池塘水深1―1.5米，清塘要徹底，池內(nèi)不能有水草、野雜魚和其它敵害。

　　2、淡化好蝦苗。從育苗場采購蝦苗，一定要在育苗場認真作好淡化處理，出苗鹽度為2‰―5‰之間，方可購買。放苗前在池塘內(nèi)一角用薄膜或五彩布圍一定面積，水深在50厘米左右，然后用鹽鹵或粗鹽把水調(diào)至與育苗場相似的鹽度。每平方米水面按0.8-1.2千克粗鹽進行調(diào)配，鹽度差異±1‰左右，然后把采購蝦苗放入暫養(yǎng)，暫養(yǎng)時每667平方米放苗15萬尾左右，自然淡化7―10天后把圍攔薄膜或五彩布撤掉，持每667平方米放苗4-5萬尾左右，進行正常飼養(yǎng)。

　　3、控制好水溫。整個養(yǎng)殖期間，確保水溫在15―38℃，盡量控制水溫在22―35℃，達到最適生長狀態(tài)。

　　4、調(diào)節(jié)好水質(zhì)。該蝦抗環(huán)境變化能力強，能在鹽度0.5‰―3.5‰的水域中生長，經(jīng)淡化處理，也能在純淡水中養(yǎng)殖。溶解氧要求5毫克/升以上，最低忍受能力為1．2毫克/升。ph值適應(yīng)范圍為7.0―8.5，氨氮、亞硝酸鹽等含量不能過高。池塘水色以黃褐色為好。養(yǎng)殖前期，透明度控制在30厘米左右，后期40厘米左右。養(yǎng)殖期間每周追發(fā)酵雞、豬、牛糞1次，每667平方米用量2.5―3.5千克。

　　5、把握好投餌。養(yǎng)殖前期每天投餌3次：上午8點鐘，下午19時，夜間23時；養(yǎng)殖后期每天投餌4次：上午7時，中午12時，下午19時，夜間0時。投餌數(shù)量，前期為蝦重的8%―10%；中期為6%―8%；后期為4%―5%。在塘邊均勻潑撒，夜間投餌量占日投餌量的50%。

　　6、實施好防病。南美白對蝦一旦發(fā)病，非常難治，為此要以預(yù)防為主。主要方法為：用二氧化氯消毒劑，每10―15天使用1次，用量為0.1-0.2克/立方米，全池均勻潑灑；治療：用二氧化氯消毒劑全池均勻潑灑，其用量為0.2-0.3克/立方米，若病情嚴重，隔2天稍換部分水后，再使用1次。在放養(yǎng)期間，由于在進水過程中過濾不嚴，先后進入大量的螺螄卵和青苔孢子，曾經(jīng)發(fā)生大量的螺螄和青苔，分別采取滅螺精和青苔凈殺滅。

　　7、掌握好起捕。收獲與捕撈南美白對蝦養(yǎng)殖周期為65―80天，規(guī)格60―80只/千克，便可上市出售。捕撈方式，可采用蝦籠網(wǎng)具起捕，也可干塘抓捕。