12月21日下午，在鳳凰嶺下已經(jīng)收獲過的一片農(nóng)地里，身著黃色羽絨服、藍(lán)色牛仔褲的中國人民大學(xué)在讀博士生石嫣習(xí)慣性地開始沿著地間的碎石子路“巡視”她和同伴們辛苦勞動(dòng)了一年的土地。
這片90多畝的農(nóng)地被石嫣稱為“小毛驢市民農(nóng)園”，這也是研究農(nóng)業(yè)發(fā)展的石嫣實(shí)踐她在美國農(nóng)場“插隊(duì)”學(xué)到的“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CAS）”農(nóng)場經(jīng)營模式的試驗(yàn)地。這種經(jīng)營模式從形式上看就是社區(qū)居民和菜農(nóng)的一種共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)、共享利益的關(guān)系，由社區(qū)居民預(yù)支菜錢，然后菜農(nóng)按照固定時(shí)間將菜地里生產(chǎn)的有機(jī)綠色蔬菜直接送到社區(qū)居民家里。從今年春天播種到冬天收獲，“小毛驢”走過了它的第一年：50多戶參與家庭獲得了1萬多斤市價(jià)約5元/ 斤的有機(jī)綠色蔬菜。
源起
在美國農(nóng)場學(xué)做農(nóng)活
去年4月，中國人民大學(xué)在讀博士生石嫣去美國留學(xué)，但是卻沒有進(jìn)入任何大學(xué)的校門，而是直接進(jìn)了美國明尼蘇達(dá)州的Earthrise農(nóng)場務(wù)工，成為一名真正的農(nóng)民。她也因此成為國內(nèi)第一位公費(fèi)出國務(wù)農(nóng)的學(xué)生。
為什么會(huì)選擇去美國學(xué)習(xí)務(wù)農(nóng)呢？最開始，她的一位老師去美國研究“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”這種新型農(nóng)場經(jīng)營模式時(shí)，希望有位中國學(xué)生赴美親身體驗(yàn)新模式的運(yùn)行。事情很巧合，這位老師后來遇到石嫣，和她談到了這個(gè)項(xiàng)目。石嫣覺得是個(gè)機(jī)會(huì)，當(dāng)場就申請要去。所謂社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA）模式指的是一種在農(nóng)場和及其所支持的社區(qū)之間實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的合作形式。
“一方面由于我是碩博連讀，當(dāng)時(shí)不用寫論文，有這個(gè)時(shí)間；另一方面也可以給我彌補(bǔ)一下缺陷。”一直生活在城里的石嫣雖然從本科開始學(xué)的專業(yè)就與農(nóng)業(yè)有關(guān)，但她坦言“并沒有接觸多少農(nóng)耕方面的東西”，“這么多年來，我們更側(cè)重于理論。怎么種地，沒有種過還真說不清楚”。
在美國的這家農(nóng)場里，除了她，農(nóng)場還招募了另外兩名實(shí)習(xí)生，再加上農(nóng)場經(jīng)理夫婦，一共5人，要完成一年16英畝地的耕種和收獲。早上8點(diǎn)上班，勞動(dòng)到中午12點(diǎn)休息，輪流預(yù)備午飯，再從下午1點(diǎn)一直工作到5點(diǎn)半，周六日休息。
農(nóng)場只有一個(gè)小型拖拉機(jī)，其他絕大多數(shù)工作都是人工完成。從溫室種植到室外種植，從澆水、移植、耕地、播種到自己制作耕作用的小機(jī)械、開拖拉機(jī)……這些石嫣都要學(xué)習(xí)，很快她的手上就起了繭子，原本白皙的皮膚也變得黑黑的，在周末和節(jié)假日，她還時(shí)常要去訪問其他的CSA農(nóng)場，“有時(shí)也會(huì)覺得身心疲憊，因?yàn)樵?小時(shí)的體力勞動(dòng)后，還要回去進(jìn)行腦力勞動(dòng)”。
但她也很快就愛上了這片土地，也愛上了CSA模式下的人與人之間的良性互動(dòng)關(guān)系， “醋熘新鮮的大白菜、肉炒西蘭花、涼拌甘藍(lán)、肉炒豆角、肉炒蒜苔、生菜……我已經(jīng)能夠用我自己勞動(dòng)培育出來的蔬菜做出各種各樣的美味了，而且還能與朋友分享勞動(dòng)中的快樂。這種樂趣恐怕只有親身體驗(yàn)過，才能懂得”。
回國后，石嫣就嘗試將美國的CSA農(nóng)場模式移植到中國來，恰好，學(xué)校在鳳凰嶺下有一片200畝的教學(xué)實(shí)踐基地，這給她的嘗試提供了條件。
兩種合作模式 吸引市民參與
“小毛驢市民農(nóng)園”的菜地分成了兩種類型，一種是2500元的配送份額，選擇這種份額的市民并不直接做農(nóng)活，而是由“小毛驢”的經(jīng)營者將菜地里生產(chǎn)的20個(gè)星期的蔬菜每周一次直接送到市民家中；另一種是1000元的勞動(dòng)份額，由“小毛驢”的經(jīng)營者提供面積30平米的土地以及種子、肥料、工具、水及相應(yīng)的技術(shù)服務(wù)，由市民自己負(fù)責(zé)這塊土地上的耕種和收成。
“最開始做這個(gè)項(xiàng)目時(shí)預(yù)期是有20到30戶，但沒想到做了50戶，這比預(yù)想的要好?！?石嫣說。事實(shí)上，“小毛驢”并沒有進(jìn)行廣告宣傳，而是通過老師、同學(xué)和客戶的口口相傳，就達(dá)到了這個(gè)效果。
對(duì)第一年嘗試的效果，石嫣給出了“不錯(cuò)”的評(píng)價(jià)，“在蔬菜種植、生豬養(yǎng)殖方面，收獲還不錯(cuò)，沒有發(fā)生太多的損失，配送了1萬多斤蔬菜，賣了20多頭豬，蔬菜平均價(jià)格是5元/斤，這比市場上便宜，因?yàn)槭∪チ酥虚g環(huán)節(jié)”。
另外，年輕人的參與也是這個(gè)項(xiàng)目令人欣喜的收獲。從今年4月到10月，有6名年輕人作為實(shí)習(xí)生一直堅(jiān)持下來，參與到生產(chǎn)、配送等各個(gè)環(huán)節(jié)，此外還有來自香港、美國的志愿者來參與勞動(dòng)。
“他們能堅(jiān)持下來很不容易?！笔陶f。因?yàn)闆]有專門的冷藏設(shè)備，為了給居民送上新鮮的蔬菜，他們要在周六凌晨4點(diǎn)起床采摘，然后7點(diǎn)開始往每個(gè)家庭送菜，這一個(gè)配送過程往往會(huì)持續(xù)到下午5點(diǎn)。
但是，參與的年輕人們也都從中有了收獲。人大的一位碩士生小陳決定以后報(bào)考農(nóng)業(yè)方向的博士生，另一位來自香港的志愿者則尋找到了心靈的快樂：“從一開始只幫忙除草、移苗，現(xiàn)在已經(jīng)可以翻地、采摘，為豬準(zhǔn)備豬食及喂飼，這一切都是前所未有的體驗(yàn)。在香港，我們經(jīng)常忙得喘不過氣來，在這里，我們的確也忙，但我們能接觸久違的陽光，能重新去感受陽光的溫度，并有足夠的空間去思考和呼吸，而且每次勞動(dòng)后的暢快感受非筆墨所能形容?！?/FONT>
對(duì)于消費(fèi)者來說，石嫣認(rèn)為這種模式給了消費(fèi)者選擇的機(jī)會(huì)，“現(xiàn)有的消費(fèi)品選擇體系里，超市或者菜市場提供的菜品都是單方面提供的，消費(fèi)者其實(shí)是沒有選擇權(quán)的，而這種方式則提供了消費(fèi)者一種選擇機(jī)會(huì)，一個(gè)選擇綠色健康食品并且了解食品怎么生產(chǎn)的機(jī)會(huì)。”
遠(yuǎn)景
明年成立小型農(nóng)場聯(lián)盟
明年年初，除了期待“小毛驢”再次變成綠色之外，石嫣還將在北京發(fā)起一個(gè)小型CAS農(nóng)場聯(lián)盟，讓更多的市民了解并選擇直接與農(nóng)民共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)、共享利益的合作模式，“大約會(huì)有3到4家農(nóng)場參與”。
“對(duì)于消費(fèi)者來說，首先蔬菜的價(jià)值提高了，另外，這也是一種可持續(xù)的消費(fèi)方式。很多消費(fèi)者不知道也不關(guān)注農(nóng)村與農(nóng)民的問題，但其實(shí)消費(fèi)者的選擇會(huì)影響到農(nóng)民的種植結(jié)構(gòu)，只要有越來越多的消費(fèi)者選擇消費(fèi)健康的綠色有機(jī)蔬菜，就會(huì)有越來越多的農(nóng)民選擇這種綠色種植方式，減少化肥、農(nóng)藥在種植中的使用，讓食品更加安全?！笔陶f。
現(xiàn)在，石嫣還在核算今年的投入和產(chǎn)出的“賬單”。不過，她也承認(rèn)，“做這件事的收益不可能與城里工作的收益相比。即使在我所工作的那個(gè)農(nóng)場，一年的收入也就6萬美元，這還沒有計(jì)算他們自己的勞動(dòng)力投入?！?/FONT>
“但是，對(duì)于食品安全，大家都在抱怨，卻沒有幾個(gè)人想過自己能做什么可以去改善一下，只是在期待政府、大的公司去行動(dòng)。其實(shí)，消費(fèi)者自己的行動(dòng)也是很重要的?！笔陶f，這就是她做CAS農(nóng)場的意義之一。
現(xiàn)在，已經(jīng)有商人、官員、市民等不少人前往“小毛驢”來參觀，其中也不乏希望學(xué)習(xí)這種模式的人 ?！懊髂晡覀兿Ｍ馨l(fā)展到200個(gè)市民家庭參與。”這是石嫣給這個(gè)團(tuán)隊(duì)定下的目標(biāo)。
相關(guān)
農(nóng)戶直接配送會(huì)獲得定價(jià)權(quán)
據(jù)了解，隨著市民對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)在逐步加深，在北京郊區(qū)已出現(xiàn)了大批專門進(jìn)行綠色有機(jī)蔬菜種植的農(nóng)場或農(nóng)戶，但多數(shù)都由專業(yè)公司從農(nóng)戶手中訂購后再統(tǒng)一組織配送，或者采取采摘模式。
“這種中間組織的配送也是一種選擇。但由農(nóng)民與市民的直接互動(dòng)無疑會(huì)拉近城里人與土地的距離?！笔陶f，通過土地流轉(zhuǎn)等形式，農(nóng)村的土地集中化程度會(huì)越來越高，另外農(nóng)民的專業(yè)合作形式也會(huì)越來越多，CAS農(nóng)場模式在北京這樣中等收入家庭較多的城市會(huì)有很大的發(fā)育空間。
“我盼望著這種模式能夠成功，因?yàn)檗r(nóng)民直接給城里人配送蔬菜，省去了中間流通環(huán)節(jié)，節(jié)省了成本，增加了收入。農(nóng)民在這種模式下會(huì)得到自己種的菜的定價(jià)權(quán)。”這是在“小毛驢”工作的一位當(dāng)?shù)剞r(nóng)民劉師傅的期望。
