幾天前，河北省固安縣一位菜農(nóng)給記者打來電話，詢問今年大棚蔬菜的行情。他說自己常在種子店里轉(zhuǎn)，大家扎堆買啥種子就意味著以后啥要扎堆上市，自己就會避開，“但是咱不能只看這么點(diǎn)地方，還想了解周邊省份啥情況”。

資料圖

　　敏銳的菜農(nóng)嗅到的是當(dāng)前農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整所帶來的變化與機(jī)遇。去年以來，糧價(jià)下行引發(fā)的種植結(jié)構(gòu)調(diào)整還在持續(xù)。南方水網(wǎng)地區(qū)生豬養(yǎng)殖場的布局優(yōu)化也在進(jìn)行。 “結(jié)構(gòu)調(diào)整是指揮棒，市場需求是導(dǎo)航燈?！睆姆N植業(yè)到畜牧業(yè)，從生產(chǎn)到加工、流通，如何調(diào)整生產(chǎn)以精準(zhǔn)對接需求，大農(nóng)業(yè)的結(jié)構(gòu)又該如何優(yōu)化？

　　種植業(yè)：培育適應(yīng)市場需求的品種結(jié)構(gòu)

　　在吉林省吉林市大荒村孤店子現(xiàn)代農(nóng)業(yè)先導(dǎo)區(qū)，9萬畝結(jié)構(gòu)調(diào)整示范田從普通農(nóng)田改種成了綠色有機(jī)水稻，發(fā)展鴨稻共生、蟹稻共生、魚稻共養(yǎng)模式，農(nóng)藥和化肥使用量減少了，稻米還賣出了好價(jià)錢。去年以來，吉林市調(diào)減玉米19.5萬畝，改種甜粘玉米、水稻、大豆和其他作物。

　　“當(dāng)前的突出問題是品種結(jié)構(gòu)不平衡，玉米階段性供大于求，大豆、棉花、油料等供求缺口逐年擴(kuò)大。”農(nóng)業(yè)部部長韓長賦說，調(diào)整的總思路是：保、減、增、穩(wěn)。 “?！笔潜９任锖涂诩Z，“減”是減非優(yōu)勢區(qū)玉米，“增”是增加優(yōu)質(zhì)食用大豆，“穩(wěn)”是穩(wěn)定棉油糖自給水平。其中調(diào)減玉米是重點(diǎn)，目標(biāo)是到2020年面積減少5000萬畝。目前，玉米結(jié)構(gòu)調(diào)整開局良好，今年調(diào)減面積預(yù)計(jì)超過3000萬畝，是近13年來首次減少。

　　記者了解到，調(diào)減玉米也面臨一些困難。一是種植習(xí)慣調(diào)整難。多年來農(nóng)民圍繞玉米生產(chǎn)，形成了一整套較為成熟的技術(shù)模式和配套機(jī)具，一時(shí)難以轉(zhuǎn)變。黑龍江省農(nóng)委主任王金會說，預(yù)計(jì)今年全省玉米面積仍高達(dá)9500多萬畝，繼續(xù)調(diào)減難度大。二是改種產(chǎn)品效益保障難。調(diào)整后的大豆、雜糧雜豆和飼草等如果市場不看好，收益不如玉米，就可能出現(xiàn)反彈。因大豆實(shí)行市場化收購，雜糧雜豆市場波動大，飼草依賴養(yǎng)殖。農(nóng)民擔(dān)憂，市場供應(yīng)多了，價(jià)格可能下降。

　　玉米之外的品種也需認(rèn)真對待。國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家韓天富說，我國大豆嚴(yán)重供不應(yīng)需。2015年，我國大豆種植面積僅9756萬畝，是新中國成立以來最低水平；大豆進(jìn)口量卻達(dá)8169萬噸，占全球大豆貿(mào)易量的七成。

　　“當(dāng)前，我國缺乏能夠制作面包、餅干的優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋弱筋小麥。”在小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家肖世和看來，小麥要“抓兩頭”，即大力發(fā)展市場緊缺的用于加工面包的優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥和加工餅干蛋糕的優(yōu)質(zhì)弱筋小麥。

　　目前是第四輪種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，農(nóng)業(yè)部種植業(yè)司司長曾衍德表示，這一輪種植結(jié)構(gòu)調(diào)整要發(fā)展優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，優(yōu)先發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米、強(qiáng)筋弱筋小麥、高蛋白大豆等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品；發(fā)展專用農(nóng)產(chǎn)品，積極發(fā)展甜糯玉米、加工型早秈稻、高淀粉馬鈴薯等加工型專用品種；發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品，因地制宜發(fā)展特色種質(zhì)資源的水稻、有區(qū)域特色的雜糧雜豆、風(fēng)味獨(dú)特的小宗油料等。