小麥，人們最主要的食物之一。拿起身邊的方便面、面包等食品，包裝上面多會(huì)印有與小麥的相關(guān)成分。作為我國重要口糧之一，近年來，小麥產(chǎn)量也在逐年提升。雖然受氣候條件等因素影響，今年夏糧產(chǎn)量略降，但小麥仍可自給。然而，我國雖是小麥生產(chǎn)大國，但卻不是生產(chǎn)強(qiáng)國。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)品質(zhì)的追求帶來市場需求的變化，長期以來我國建立起的一套小麥產(chǎn)供銷體系，面對(duì)新環(huán)境也難免出現(xiàn)失靈現(xiàn)象：傳統(tǒng)小麥產(chǎn)業(yè)鏈難以解決優(yōu)質(zhì)小麥的生產(chǎn)問題，小麥國內(nèi)外價(jià)差較大導(dǎo)致國際競爭力不足……面對(duì)種種問題，怎樣才能讓小麥產(chǎn)業(yè)既可種好麥，又能在市場好賣呢？

資料圖

　　優(yōu)質(zhì)小麥，進(jìn)口依賴度高

　　中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2016年6月，中國進(jìn)口小麥47.7554萬噸，比上年同期增長11.3%；1~6月累計(jì)進(jìn)口量177.535萬噸，同比增長27.3%。作為一個(gè)小麥生產(chǎn)大國，為什么還要從國外進(jìn)口這么多小麥？

　　當(dāng)前高品質(zhì)小麥供給不夠，仍需要通過進(jìn)口來調(diào)劑。“從進(jìn)出口來看，我國的小麥不但很少出口，近年來反倒進(jìn)口不少?！敝袊嗣翊髮W(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副院長鄭風(fēng)田對(duì)中國經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者表示，尤其是用在滿足面包、糕點(diǎn)等新興面食產(chǎn)業(yè)的小麥原材料缺口很大，每年進(jìn)口達(dá)200萬噸?！澳壳埃覈男←溕a(chǎn)還不能滿足食品加工業(yè)和消費(fèi)者的快速增長需求，品種、品質(zhì)、品牌都還有巨大的提升空間?！?/p>

　　“此外，國內(nèi)小麥價(jià)格高于國際價(jià)格，有些商家為了減少成本，會(huì)在不超過配額范疇內(nèi)進(jìn)口小麥?！眹野l(fā)展改革委產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)與技術(shù)經(jīng)濟(jì)研究所所長黃漢權(quán)對(duì)中國經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者說。

　　“長期以來，我國小麥產(chǎn)業(yè)主要以追求增產(chǎn)為主，普通小麥多用來制作面條，中筋小麥占比較大?！编嶏L(fēng)田補(bǔ)充說，我國強(qiáng)筋小麥和弱筋小麥的發(fā)展相對(duì)比較慢，而近年來國內(nèi)對(duì)強(qiáng)筋、弱筋小麥的需求增長很快，導(dǎo)致進(jìn)口不斷增加。增加的原因是面包與糕點(diǎn)等快速需求增加所致。他認(rèn)為“年輕一代的消費(fèi)者，受西式生活方式的影響，食用饅頭的比例越來越少，而食用面包與糕點(diǎn)人數(shù)則上升很快。”

　　目前，我國的優(yōu)質(zhì)小麥最大難點(diǎn)在育種上，如何通過繁育體制的改革，讓那些雖然產(chǎn)量低，但品質(zhì)高的小麥能夠更多被培育出來，改變過去單一追求產(chǎn)量的格局，還需要漫長的路要走。

　　對(duì)比國內(nèi)外小麥價(jià)格來看，價(jià)差明顯。中國經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者通過采訪了解到，今年上半年，我國國產(chǎn)小麥?zhǔn)袌鼍鶅r(jià)為2415元/噸，進(jìn)口小麥離岸均價(jià)折算為人民幣之后，為1553元/噸；另一方面，我國目前高筋小麥和低筋小麥產(chǎn)需有一定的缺口，因此，進(jìn)口的主要是高筋小麥和一部分低筋小麥。

　　對(duì)此，農(nóng)業(yè)部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心研究員彭超對(duì)中國經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者分析說，“再深入一些看，實(shí)際上，勞動(dòng)力和土地的機(jī)會(huì)成本導(dǎo)致的糧食生產(chǎn)成本競爭力缺乏，是背后的原因。”他為記者算了一筆賬：目前，我國生產(chǎn)1噸小麥，加上自家的用工折價(jià)和土地機(jī)會(huì)成本，高達(dá)2761元，也就是說，現(xiàn)在的小麥價(jià)格尚且無法彌補(bǔ)自家勞動(dòng)力折價(jià)的機(jī)會(huì)成本。而美國1噸小麥，即使加上其農(nóng)場主自身家庭勞動(dòng)力折價(jià)和土地機(jī)會(huì)成本，也只有1627元。其實(shí)，如果將自家的用工折價(jià)和土地機(jī)會(huì)成本刪除，中美小麥單位產(chǎn)量的生產(chǎn)成本基本相當(dāng)。